餐廳名稱：麵屋真登 消費時間：2017/11 地址：台北市松山區南京東路五段250巷11-2號 電話： 營業時間:11:30-14:00、17:00-20:30(周一公休) 每人平均價位：300-400 可否刷卡：否 有無包廂：無 [*BLOG]:http://shinyban.pixnet.net/blog/post/460692581 麵食一直是我很喜歡的主食 舉凡義大利麵、拉麵、烏龍麵 而近幾年來，日本拉麵店大舉入侵 吃了五六間，雖然好吃 卻一直感受不到太大的差異性 也沒有太令我印象深刻的店家 直到這間「麵屋真燈」出現！ -- 「麵屋真登」位於南京三民捷運站約十分鐘腳程 位置剛好是在巷弄的轉角處 高湯是採每日限量，售完為止 平日中午還有提供白飯一碗的服務 但我個人覺得一碗麵就超飽了~ 很意外地在周五下班用餐時間竟然是不用排隊的 用餐人數約只有七成 但也因此保留了最單純的空間 一個能好好品嘗食物美味的空間 桌上擺放著一小盅辣椒醬 但可惜的是當天忘記添加 -- -- ▲清湯醬油叉燒拉麵 $300 叉燒拉麵有著兩種叉燒，共五大塊 每塊不是很大就是很厚 吃起來真的是特別過癮阿！ 但脂肪部份也比較大塊 所以吃起來也比較油膩一點 湯頭部分 平常比較少接觸到醬油湯頭 一直覺得會比較死鹹，不是那麼順口 但他們家的湯頭真的十分令我驚艷！ 味道很夠，很有層次 是一種無法形容，境界很高的口味XD 在等待拉麵的時間 店員特別很貼心的提醒我 因為老闆很在意麵條的品質 所以要我上桌時拍照速度要快 不然老闆會森77 他說~之前老闆還曾經因為拉麵放太久 而把整碗倒掉呢QQ 雖然覺得可惜~但由此可見老闆對於拉麵的堅持 麵條實際吃起來熟度剛好，仍帶有麵條的嚼勁 吃到最後一口麵條也不會過於軟爛，非常喜歡！ ▲特製！濃厚沾麵 $330 沾麵的湯頭才上桌就浮上一層油脂薄膜 可見這湯頭真的是濃厚得驚人！ 配上帶有嚼勁的粗麵 整個依附上湯汁，香濃夠味！ 但由於鹹度較高，建議不要在湯汁裡泡上太久 特製部分 是有一顆糖心蛋配上三塊叉燒 除了上述的厚片叉燒外 更特別的是另一種低溫烹調的叉燒 帶有玫瑰色熟度的肉片 吃起來軟嫩不已，香氣十足 糖心蛋也是處理的恰到好處 顏色雖然看似不深 但軟嫩的蛋白及半熟的蛋黃都十分入味 非常好吃啊~ -- 一碗看似簡單的拉麵 在口味和細節上都處理的恰如其分 每個部分都毫不馬虎 吃的每一口都在心裡驚呼連連 真的是我在台灣吃過最好吃最地道的拉麵了！ 非常合我的胃口！ 二訪我相信會在不遠的將來~ 以上。 --

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