『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』 店名：兔思糖法式甜點Tu's Town Pâtisserie 地址：高雄市前鎮區沱江街183號 電話：07-3341168 試吃日期：2017/1 無音樂好讀圖文版：http://yoyoben.pixnet.net/blog/post/44600833 ** 兔思糖自2014年成立起，雖然品牌尚新，卻已是高雄甜點界不可小覷的新星了； 兩位畢業於成大的碩士主廚，皆是愛吃甜點又不喜歡吃太甜、痛恨化學香料的挑剔人兒， 畢業後便毅然決定投入「安心」且「低糖」甜品的製作與研發。 可愛又萌翻天的造型馬卡龍，低糖又安心，還有多款法式小西點和蛋糕也很受到喜愛， 阿幼早已對此關注許久，能在這歲末年終之時遇見兔思糖真是太棒了！ 在兔思糖的工作室裡，沒有化學香料、防腐劑、乳化劑， 更沒有一些根本不必要存在的添加物， 純粹用職人精神、天然食材、技術與研究精神，做出食物真正的味道， 如此堅持，其中需花費的時間心力不可小覷，也是阿幼非常欣賞的地方！ 甜點的內外兼具是很重要的，甜蜜在嘴裡， 但在視覺上也希望能夠被滿足－－就從那繽紛又優雅的外包裝開始！ 在拆開時，實在令我們幾位輕熟女忍不住少女心爆發， 更加期待盒裝裡的甜點了。 超濃丸久小山園‧若竹真抹茶（6吋） 哇！通體抹茶綠的蛋糕，上頭點綴著典雅的花瓣造型，真是太饞人啦！ 話說兔思糖的主廚們，本來可是對抹茶沒啥好感， 直到2016年兩位主廚去到法國藍帶廚藝學校日本東京分校進修期間， 才真正了解抹茶的魅力，原來以前討厭的是抹茶的香精、添加物啊！ 正宗抹茶所帶來的味覺震撼與感動，真是相見恨晚……也因此回國後， 兔思糖將所吃所學投入於新產品研發，也才有了這超濃丸久小山園‧若竹真抹茶的誕生。 在 兔思糖網站 看到這詳細的剖面說明圖，任誰都能感受到主廚們對自家甜點的用心。 兔思糖也很貼心地附上了圖文並茂的品嚐提醒， 蛋糕需要一點退冰時間，才能享用到最佳的口感滋味， 不得不說這過程真是期待又煎熬呀～ 時間滴答滴答過，終於可以切蛋糕啦！ 蛋糕上的六片花瓣，剛好成為切蛋糕時的份量指標； 這蛋糕的翠綠鮮色，色素零添加，而是頂級抹茶本有的表現， 高密度採用的小山園‧若竹抹茶，是食品烘焙用的抹茶極品，真的是很下重本呢！ 嗯～初嘗便被這這醇濃微苦、卻又溫潤回甘的頂級抹茶滋味驚豔， 不澀不膩的純粹，全面佔領味蕾，而且完食後的盤子真的水沖一下就乾淨～ 美味、安心又健康，予人一種樸實又細緻的享受，幾位同享的好友也很是讚賞！ 不過覺得整體結構可以改良得更紮實不易塌， 以及若能再縮短黑糖紅豆生乳夾層的退冰時間，相信更能與抹茶蛋糕完美搭配。 達克瓦茲（小山園抹茶／粉紅覆盆莓） 一樣是不含任何香料與色素，忠實食材的原味呈現。 達克瓦茲是法國傳統甜點，口感是由外而內的酥脆、蓬鬆和濕潤， 但內餡的部分，兔思糖改良了傳統厚重奶霜，改以填入清爽的卡斯達， 獲得在場甜點控們的一致好評。 餅皮部分其實吃起來有些熟悉，好似台版馬卡龍「牛粒」的口感， 或者更應該說達克瓦茲才是被模仿的對象， 它更為精緻密實，將外酥內鬆的特點發揮到極致， 再加上蛋糕般濕潤馥郁的內餡，抹茶醇厚，覆盆莓的微酸甜果香， 兩者都令人滿意而著迷。 雞年吉財馬卡龍 這真是太太太可愛了 當初會注意到兔思糖就是因為這造型超萌又低糖的馬卡龍， 應將至之農曆雞年而推出的雞年吉財馬卡龍，寓意美好，祝福滿滿。 六種造型就是六種不同的口味唷！分別是： 濃醇巧克力、蔓越莓乳酪、香橙巧克力、咖啡歐蕾、小山園抹茶和檸檬優格， 雖然都好捨不得吃，不過賞味期限就在離開冰箱之後開始倒數，還是得把握時間品嘗～ 濃醇巧克力與小山園抹茶是走單純而美好的路線； 蔓越莓乳酪與檸檬優格各自展現不同的酸甜清新； 香橙巧克力與咖啡歐蕾則是風味特殊，而能顯匠心獨具的二個口味。 希望未來餅皮和內餡的結合度可以更好，讓口感更加完美。 成立二年餘，品質已然穩定，技術也更為熟練的兔思糖， 自日本進修一行後，從原本恨抹茶，現在卻愛上抹茶， 想將這份感動傳遞給每個顧客，發揚光大抹茶系列商品的心意， 我確實收到了！也將以上的享用心得，獻給每一位抹茶控、甜點控！ -- ┌╯┼╮ ┌╯┼╮ ╭─╮ ◢ ∵ ． ◣ ╰╯││ ╰╯││ ╰╯╰┬ ┬█◣ ： ◢◣ w └╯╯╯ └╯╯╯ ┼ ┤┼◥█◤ ◢ ▄ ∴ ▊ n └┤╭╮└┤╭╮├╮╭╮┌╮┴ ╯┴╮ │▄│ ▄ ◢ ◢◣ ◣ q ╰╯╰╯╰╯╰╯└╯╰─╯╯ ╭┼╮ │▄ ▄ ●● ▋▅▅▄▄ u http://yoyoben.pixnet.net ╰╯╰╮ ├╯ ▆ i --

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