餐廳名稱：子梧桐 消費時間：2016年/11月 地址：台中市西區精誠路5-8號 電話：04-23204389 營業時間：11:30~13:30 17:30~19:30 (週日公休) 每人平均價位：40元到200元左右 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：熱原味烏龍湯麵為基本款，可以試試 ============================================================== 彈性十足網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/284811343 ============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1482662704-2374506004_n.jpg 個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考： 麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 高湯★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星 「最早在台中吃的烏龍麵便是禮來居，那時覺得還好， 印象並不深，只覺得價位偏高。後來便有了在精誠街的穗科， 於是北上發展得到不錯的成績。如今的子梧桐便是穗科的改名延續， 又別有一番滋味。」 這次便是回台後帶長輩去吃的一次餐廳探訪， 由於長輩只記得穗科，因此便找了一下。 後來一問，才知道有這樣的淵源。 在日本亦吃過不少的烏龍麵，從都內第一名的丸香， 到寬麵條的武藏野烏龍麵。甚至在台灣， 亦參觀過冷凍烏龍麵的工廠實習。對於烏龍麵的要求， 最近以來已不在強調麵體的彈性， 而是與食材的搭配及麵體的麵粉香氣。在台灣， 有些日系的自製麵條，便是以香氣為出發點。 推薦點餐方式：熱原味烏龍湯麵為基本款，可以試試。 https://pic.pimg.tw/junespring/1482662694-895772290_n.jpg 雖在堪稱繁華的精誠商圈， 但整體店面給人的感覺倒是很有閒情雅致的感覺， 對比目前台灣的素食餐廳，似乎也是中規中矩的裝潢風格。 https://pic.pimg.tw/junespring/1482662696-4179740586_n.jpg 黑白葛豆腐：80元。雙色呈現，芝麻香氣十足。白芝麻與黑芝麻真材實料， 每一口都有綿密的口感與濃郁的香氣，搭上味噌醬汁鹹甜剛好。 曾在沖繩吃過胡麻豆腐，子梧桐的倒是濃郁許多。推薦度：值得一試。 https://pic.pimg.tw/junespring/1482662703-499666055_n.jpg 蔬菜捲餅：80元。以味噌醬做搭配，裡面的蔬菜不少，也很新鮮。 味道中規中矩，捲餅香酥，倒是較常見的菜色。推薦度：普普通通。 https://pic.pimg.tw/junespring/1482662704-2374506004_n.jpg 原味熱烏龍麵：190元。照理說一般熱烏龍麵的麵體彈性會稍微弱了一些， 不過子梧桐的卻彈性十足。手打烏龍麵的勁道滲入麵裡， 吃到最後一口都還很有咬勁。湯頭的部分則以蔬菜高湯為主， 雖不以日式柴魚高湯為主，但其風味亦不遜於日式高湯。 然而麵香稍淡，有點可惜，雖不至於味如嚼蠟，但少了麵香的搭配， 多少失去了一些味道。看坊間食記大多未提麵粉香氣， 看來亦有同樣的感受。推薦度：值得試試。 https://pic.pimg.tw/junespring/1482662694-1250681531_n.jpg 整體來說，台灣的烏龍麵若加強其麵體香氣，配上蔬菜高湯， 我想可贏過日本的烏龍麵許多。然而大量製造的烏龍麵有種添加物的味道， 子梧桐的麵倒是十分天然，其彈性已不輸日本。 但價格稍高，也算是吃巧不吃飽的素食了。 店名：子梧桐 地址：台中市西區精誠路5-8號 電話：04-23204389 營業時間：11:30~13:30 17:30~19:30 (週日公休) 個人平均消費：40元到200元左右 對我來說：麵體彈性十足，麵香稍弱，價位偏高， 如果喜歡素食的朋友不妨試試看 適合去的時間：都適合 吃完要消化多久：一個小時左右 -- 目前撰寫日本女性友善餐廳清單 粉絲團天天更新 想問什麼也歡迎問我 https://www.facebook.com/junespring0628/ --

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