餐廳名稱：Dolci朵奇廚房 消費時間：２０１６年/０９月 地址：台北是民權東路六段296巷28-1號 電話：02-26340739 營業時間：目前店面搬遷9/28後正式開幕 每人平均價位：100up 可否刷卡：否 推薦蛋糕：巧克力伯爵千層 圖文版：http://blog.xuite.net/fnorth/wretch/453367380 今天突然想到是大嫂的生日～急急忙忙開始搜尋腦海中的甜點蛋糕名單！ 突然閃過前陣子在年代小確幸節目看到的報導～趕快去翻了一下資料！ 二話不說～立馬打電話訂購！！～～但～～晴天霹靂！！～ 店家告知，因為最近忙於店面搬遷，9/19~27暫停營運！ 天啊～～～天啊～～天啊～～我思考好久的名單第一首選啊！！！！ 店家隨後便問：是有特殊活動還是什麼原因要使用到蛋糕嗎？ 失望的我：喔～因為要慶生，想買巧克力伯爵千層給家人吃～ 沒想到，店家停頓了一下後回：嗯～這樣好了！因為我剛好在趕一批訂單～ 如果可以，我盡量趕一個給你！但是...時間可能要晚上五點後了！ 聽到後立馬燃起一線生機的我：太好了！！那～～ 是否等你評估過後方便打電話告知我是否可以有辦法趕！？ 就這樣～下午一直在等待電話響起～等等等...等等等....等等等...到了快三點， 還是等沒有消息.... 最後，急性子的我，還是選擇主動出擊，在撥打一次問問～ 撥打第一通，沒人接聽～(內心ＯＳ：該不會因為在搬遷，所以都不在或休息吧！？) 在撥打一通，終於～有人接了！～～～～ 告知店家今天早上有打電話來詢問是否可以訂購蛋糕～ 店家馬上回應：喔喔喔～傅先生！您要的蛋糕是可以幫你趕～ 不過要五點半後才可以來取，可以嗎？ 欣喜若狂我：當然好！～沒問題～非常謝謝～～ 到店拿蛋糕時，才發現！原來～接電話的是老闆娘Grace！！～～ 因為到店家時比我預期的時間還要早了差不多15分鐘，所以...我訂的蛋糕正在趕工中！ 這蛋糕，看來真的是得來不易啊～～來來來～快快切入主題吧！！ 其實在那邊等待時有和Grace聊天～ 他說明了這款蛋糕的成本非常高，其實有點吃不消！ 製作這款蛋糕，全程不加一滴水～茶葉是使用濃郁的英國頂級Twinings 伯爵茶 巧克力是使用法國進口，糖的話則是日本的(忘了這糖的名稱＠＠＂)， 因為Grace使用的日本糖甜度比台灣的少30%左右～ 而且吃起來口感上也比較清爽～然後中間夾層的餡料， 還是有一定的比例和重量去搭配這20片餅皮～ 那～～～問題來了！！ 是不是會很好奇，不加一滴水！？那怎麼泡茶！？ 答案是～～Grace是使用牛奶去泡！～ 要煎20片薄薄的餅皮還要一層一層的塗抹夾層的餡料，可見這千層蛋糕是多費功夫！ 第一口吃下去，不得不讓人驚艷～ 不但可以感受到餅皮的巧克力香還可以感受到夾層餡料濃郁的伯爵茶香！ 之前吃過別間的千層蛋糕，會讓我覺得夾層餡料太多、都是奶油、太甜、缺少層次感！ 沒想到Dolci的巧克力伯爵千層，會讓人一口接一口，就算不配茶或是水也不感覺到膩！ 真的是讓全家人讚不絕口～ 開始期待Dolci搬遷完後正式開幕的產品了～ --

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