餐廳名稱：世田谷拉麵 消費時間：2015年/12月 地址：台北市中正區忠孝西路一段36號地下一樓 電話：(02) 2388-3258 營業時間：11:00~22:00 圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/12/blog-post_4.html 記得在羽田機場吃過的世田谷拉麵，彈牙勁道的麵條、濃郁豚骨魚介湯與甘甜醬油的調和， 那種喜出望外，以為隨便在機場吃，都有這麼好吃的日本拉麵，竟然整間搬到台北來開店。 台北的世田谷拉麵，湯頭與日本吃到的全不是一個滋味，迎合台北人習性，調淡了不少。 世田谷拉麵在台北開了兩間，一間在東區，一間在台北車站HOYII。這次是在站前店用餐。 這的拉麵分成兩種，基本版與豪華版，菜單上的照片是豪華版，有三片叉燒與一顆溏心蛋。 世田谷魚介醬油拉麵 豪華版($290) 以雙湯頭為主打的世田谷拉麵，幾乎每款都是雙湯頭。濃郁的豚骨魚介湯與甘甜醬油混合， 製成的魚介醬油豚骨拉麵，湯頭與虎嘯拉麵一樣，都帶有些焦苦，這不是自己喜歡的味道。 之前在羽田機場也吃過世田谷，湯頭濃度較日本淡不少、鹹度亦降低大約一半，偏死鹹。 選用的梅花豬肉肥肉少，幾乎是瘦肉，先醃再滷，後火烤添香製成叉燒薄片，口感乾老澀。 自己喜歡的叉燒是偏肥的，或像鬼金棒的角煮叉燒製法，自己也是能接受，柴老的就不行。 麵條煮得偏軟，近乎無勁道，唯一優點大概是點餐時店員會問是否要加麵，加麵不用錢。 世田谷拉麵完食，覺得與想像中日本來的拉麵，所該要到達的層次有點落差，難掩落寞。 希望一蘭拉麵來台北，千萬別改了湯頭，否則吃本地人自己開的拉麵店就好，還比較便宜。 胖大叔 : ★★☆☆☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團 https://www.facebook.com/mrfatuncle 胖大叔Mr. Fat Uncle Instagram (mrfatuncle) https://instagram.com/mrfatuncle/ ------------------------------------- --

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