餐廳名稱：The Kitchen大廚 消費時間：2015/9 地址：澳門南灣葡京路新葡京酒店3樓 電話：+853-8803-7777 營業時間：12:00-14:30、18:30-22:30 圖文版 http://deliciouslife.pixnet.net/blog/post/437404399 純文字心得↓ ※本文提及價格皆以葡幣(mop)為主，港幣(HKD)與葡幣(mop)匯率為1:1.03。 這篇文章是我寫的第四篇澳門大廚餐廳「The Kitchen」 應該也會是最後一篇了，畢竟我已老狗變不出新把戲 除了辭窮之外，內容也根本都差不多啊！！ 不過因為這次點了一塊以前沒在這邊吃過的牛排 所以就拍下來記錄一下囉 神秘木頭大門內有著氣派裝潢 設有包廂、日式海鮮料理區、自助沙拉吧 這次是點澳洲11級和牛，特別拍下來與A3、A4、A5做比較 從油花分布看起來澳洲11級介於日本和牛A4-A5之間 也是相當漂亮！ 最近半年內造訪兩次，發現多了晚間套餐 主餐選項包含日本A3，另有搭配餐酒的計價方式 以往午間套餐沒有配進日本和牛，亦不可加價換購 ▼以下為套餐菜單內容 菜單內東西實在太多，就著重在主餐方面拍攝 ▼餐前麵包 法國麵包一如既往的脆硬，抹上我最喜愛的芒果奶油～ ▼特級刺身拼盤 1300mop 只吃了一塊黑鮪魚，很甜但是肉質彈性不夠好 ▼凱薩沙律 ▼野菌湯 100mop 很香濃滑順，不過份量不多，幾口就喝光光 ▼凡點選主餐可自選兩款配菜(免費) 幼滑薯蓉&忌廉菠菜，皆為奶味重且質地細滑的類型 怕膩的話也可以點選炒菠菜或是蘆筍等等 以前是隨主餐放置在盤上，現改為另用小碟盛裝 其實我倒覺得以前的方式比較方便食用 ▼澳洲和牛11級西冷 12oz/1500mop 切面實在太美，極致粉嫩卻毫無血水 少量均勻的油脂讓肉質帶有嚼勁卻不失香氣 第一次點這款還蠻喜歡的，唯獨有個小缺點 表面看似不過度焦黑，但不知為何有些微苦味 第三張圖則是拿朋友的日本A5剖面來比一比 油脂明顯較多，視覺上也有軟嫩感 自從2014年「The Kitchen」得到米其林(米芝蓮)一星之後 價格也跟著漲得亂七八糟，去年五月發現A5從100g/420mop 直接飆漲到100g/500mop，今年更誇當的再度漲到100g/600mop 雖然總對大廚念念不忘，但說句老實話，也只是因為有日本和牛牛排 而廚師水準的不穩定也讓我認為台灣的高價牛排館整體強很多 若台灣未來通過合法引進日本和牛，相信台灣師傅的烹調與烘烤功力 一定會讓饕客們更加期待啊！ -- ◤不 專 業 吃 喝 記 錄◢ http://deliciouslife.pixnet.net/blog --

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