圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41262613 時間：2014/8 這次來馬尼拉，其實對於餐廳沒有很深入的研究，只隨便在Tripadvisor上看 了幾家排名比較前面的餐廳，但是看看評論又覺得不是很靠譜。好在出外靠 朋友，一位正妹朋友在馬尼拉工作多年，她丟了一個菲律賓網站給我，內容 是馬尼拉十大最佳餐廳，看了網站的內容，覺得這些餐廳似乎都不錯。於是 選了其中一家Sentro 1771，剛好也在我逛街的Greenbelt商場裡，也就順理 成章地來試試。 Sentro 1771提供菲律賓料理，菲律賓菜在台灣比較少見，大概只能去中山北 路金旺旺商場附近的小菲律賓商圈才吃得到，所以菲律賓菜對台灣人而言， 算是比較陌生的。也因此這次來馬尼拉的主要目的，便是吃看看菲律賓菜。 菲律賓除了本土的料理之外，其實也受到西班牙和美國的影響，有些料理便 源自於西班牙。 Greenbelt裡的美食街其實蠻像台灣百貨商場的美食街，就是很多餐廳聚集在 一起，還有戶外座位，氣氛挺好，大概也是約會的不錯場所。 Rated GG$P295 開胃菜選了這道炸魚肉，這是一種叫做galunggong的魚，不知道台灣叫什麼 。一盤有五片魚肉，盤底有一層蒜頭油，魚肉上又撒了蒜酥，其實這道菜還 蠻油膩的。不過炸過的魚肉片十分鹹香，搭配著蒜頭香氣，是非常下飯的小 菜。魚肉的口感比較乾硬一點，當然嚼起來也比較香，沒有魚刺。 Kare-Kare$P550 Kare-Kare是菲律賓料理中的傳統名菜，幾乎每一家店都會有。我第一次知道 這道菜是在中壢的東南亞商品店中買了一包調理包，就是Kare-Kare用的。這 道菜其實就是燉牛尾、牛蹄，以花生醬作為基底調味。這種料理手法與食材 在台灣大概是不曾見過，一大鍋燉肉除了牛肉之外，還有許多本地蔬菜。牛 尾不是我想像得像豬尾那樣一輪一輪中間帶骨富含膠質，而是一塊塊像牛腩 或牛腱的肉，口感比較乾硬點，醬汁有點濃稠，隱含著花生醬的香氣，但這 種花生醬跟台灣的不同，而是比較偏向南洋料理的沙嗲味道。不過興許是沙 嗲的口味較膩，這道燉牛肉吃起來也就比較不清爽，很容易膩口，吃沒幾塊 肉就感覺挺膩的。 Garlic Rice$P55 蒜頭飯也是菲律賓的特色料理，其實外表看起來跟白飯差不多，不過可以看 到白飯裡夾著一些蒜碎，聞起來則是有著濃濃蒜香。實際吃起來，米飯帶點 油，味道則是一股油爆過的蒜香味，帶著一點微微鹹味，其實有一點像海南 雞飯的雞油飯，不過蒜頭的香氣較重。雖然吃多可能覺得有點油膩，但味道 著實不錯，若有來菲律賓一定要試試。 Sentro 1771 地址：2/F, Greenbelt 3, Ayala Center, Makati, Philipines 電話：＋63-757-3941 馬尼拉食旅:http://goo.gl/HQj6MG 馬尼拉住宿:http://goo.gl/64ljVt 延伸閱讀: [食記] 馬尼拉 Kenny Rogers Roasters http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41248402 [旅館] 馬尼拉 Oakwood Premier Joy Nostalg Center http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41258728 [食記] 馬尼拉 Aristocrat http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41258326 [遊記] 馬尼拉 Greenbelt Mall http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41262589 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe --

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