轉錄自 http://mypaper.pchome.com.tw/news/becco/3/1247094594/20050512033243 季節師傅的甜點午茶會 時間：2005年5月16日起 每日下午2：30 ~ 5：00 為期一週 地點：紅利義大利餐廳 台北市信義路4段199巷3號1樓 聯絡： 02 27091080 or season 0953059849 甜點是唯一的主角，夢幻的食材，經典的組合與最新流行的口味! 1. 圭內亞巧克力(Valrhona 70%)塔 鹽花(Fleurs de Sel)焦糖冰淇淋 Becco:Valrhona即法芙納巧克力，當今市售最佳的純巧克力品牌之一，受知名甜點主廚與 巧克力大師指定採用為巧克力甜點的原料。鹽花為天然海鹽之一種，鹹味豐富有層次，於 料理有畫龍點睛之功 2. 經典組合: 草莓與黑胡椒。以多種模式呈現: 杏仁小圓餅(Macaron)、棉花糖 、果汁等等 3. Troisgros(米其林三星級)太陽花與大溪地香草冰其林 Becco按: Troisgros已連續三十餘年榮登米其林三星寶座，這道甜點來自於第三代掌門人Michel Troisgros於巴黎開設的”La Table du Lancaster” 4. 檸檬塔及百里香青蘋果冰淇淋 5. 經典組合: 玫瑰/荔枝/覆盆子 將以多種不同狀態表現，並有Pierre Hermes的經典名作: Macaron "Emotion Ispahan" Becco: 大胖子Pierre Herme是當今法國最負盛名的甜點大師，請自行google一下 6. 巧克力杏仁小圓餅，Macaron”Saint –Honore”style，配荳蔻肉桂小茴香冰淇淋，採Hotel de Crillon極致奢華路線 Becco:Macaron不必說了，性感小圓餅便是。Crillion的旗艦餐廳Les Ambassedeurs 甫獲2005米其林二星，主廚Jean Francois Piege為二十一世紀”分子廚藝”革命之代表性人物之一。 7.拿坡里Baba蛋糕及大溪地香草冰淇淋 Becco按:Baba是一種蛋糕，常常浸在酒中享用(Baba au Rhum)，大溪地香草為香草中的王者之香，遠非化學品可比。 8. Fondant Chocolate(濃漿軟餡巧克力糕)佐白松露冰淇淋 Becco: 這就是那種切開會流湯的巧克力蛋糕沒錯 9. 紫羅蘭焦糖梨及檸檬冰霜 10. 幻想巧克力: 熱巧克力souffle''塔''、紅甜椒巧克力冰淇淋....... 訂位方式 一天限十位 每個人次只能訂兩位名額 五月十四號開始接受訂位 費用 一人收費 500元 每日推出四道 每位可點選兩道 包含咖啡 茶 外加神祕小禮物 其他詳情請密切注意本台最新的報導!以及, probably,針對讀者的特殊回饋 Becco --

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