話說十年沒踏進美國的怪叔叔 有天突然被老板通知-六月去美國出差 我就拉個旅行箱 乖乖到機場搭長程飛機 一路被經濟艙整的痛不欲生 十幾個小時吃也沒吃好 睡也沒睡好 回來還要寫作業 想到就頭大 好佳在 吃的倒是不錯 一方面是對方請客 擺出來的陣仗不能太差 免得我們小看 在場的都是些大頭 場面像是鴻門宴 所謂的大頭 不論是吃的穿的住的都小有講究 至於怪叔叔只能算是在旁提著皮包的小跟班 雖說是小城鎮 還是有些水準不錯的美式餐廳 在當地這個總人數2萬人的大學城裏 一行人從旅館出發 鄉村小鎮開著幾部車 約半個小時才在傍晚到達Jake's餐廳 原本一路上難得見到幾輛車的 卻在餐廳門口前停的一堆車 幾乎找不到空位 推門進去也是大滿座 只剩下對方預訂的二十個座位長排 這餐廳是木頭建築 一層樓蓋在小溪旁 從窗口看去剛好見到夕陽落在溪上 吃個飯感覺很悠閒 連進門處都有個不小的吧台 讓人喝個啤酒 看著運動節目 坐定後開始點餐 第一個念頭就是想點牛排 menu上的海鮮一點都引不起怪叔叔的興趣 老美吃海鮮就是油炸水煮的花樣 即使是美式燉煮 還是可惜了這上天掉下來的禮物 而且WISCONSIN這算是美國的中部 小路旁不是種農作物就是在養牛羊 牛奶跟起士多的不像話 肉牛的數量也不少 後來還參觀了幾間養殖的農場 menu上先見到tenderloin steak 考慮一下後依價格決定最貴的filet mignon 單點價格25美元 別人請客 ^^" 其他的附餐就交由主人打點 先送上幾盤炸起士跟炸海鮮跟炸蔬菜當開胃菜 用的是當地的起士塊 油炸後的口味偏鹹 搭配紅酒還有一番風味 一口起士一口紅酒 至於炸海鮮就是魚塊蝦仁跟墨魚類 像是一般Friday's餐廳的等級 只能說普通 紮實的麵包配上柔軟質純的奶油 可以對這絕配拍拍手 重點是在怪叔叔點的主餐-美國菲力牛排 現在台北可不容易嚐到 送上時是一塊厚的圓柱體 份量不大 外表黑漆漆的 有網狀的焦黑痕跡 想來是火烤方式 放在磁盤上的還有小山般的馬鈴薯泥 以及若干條不知名的黑色條狀物及醬汁 點餐時為了保險起見 要求菲力牛排五分熟(medium) 切開後見到漂亮的粉紅色澤 害我心頭小鹿亂撞一下 入口的感覺細緻 稱的上是柔嫩多汁 完全不會有筋或是塞牙縫的感覺 如果是三分的Medium Rare 應該更適合 現在想來好可惜好可惜 牛排的單純燒烤 加上選取好的部位 就夠食客回味再三 絕對是怪叔叔這輩子吃過最好吃的牛排之一 把台北的沾美跟紅屋牛排都給比了下去 唯一會讓我想到最接近的口感是復興北路81巷那家餐廳的小牛肉 可是人家用的是剛出生的犢牛菲力 口感已經有點接近雞肉性質 連刀子切下去的感覺都像 不過81巷那家已經關了 再想吃到這麼嫩的牛肉不容易 馬鈴薯泥也是相當細緻 入口即化 搭配著略甜的牛排醬汁很理想 接著讓我不解的是黑色條狀物是什麼? 由於太陽下山 餐廳內的燈光昏暗 幾杯紅酒下肚 略帶醉意 再加上昨天還沒調好的時差 想了一下 只看得出皺紋長的像是牛的胃 就是麻辣鍋裏常見的東西 放到嘴裏也有些類似 脆脆的 只是體積略小 約莫我的小指頭 長圓形的中空外表 對切成二半 當時是為了表示對廚師的敬意 把好吃的菲力牛排吃完後 '順便'也吃完這些條狀物 前幾天不小心見著某個網站 才知道這不知名的珍貴物品 原來是叫羊肚菌(Morchelella esculenta) 而且身價不低 乾貨一公斤可能要價萬元台幣 是牛肝菌的數倍價格 好在有吃下去 不然定被行家笑不識貨啊 現在只記得有股菌類的香氣 以及口感獨特 像是吃...塑膠?! 可能是因為乾貨泡過的關係 總之 下次再遇到時會特別留意 至於這家的甜點巧克力蛋糕就沒有太大的驚喜 比不上後來幾餐有香草仔的Creme Brulee 或是義大利餐廳的Tiramisu 算一算這頓晚餐每個人至少吃掉主人一張$50美鈔 紅酒的價錢就不知道 20個人喝了7~8瓶佐餐的普通紅酒 怪叔叔猜想應該也要USD200 /怪叔叔的訪美貪吃日記 2004.5.29 Jake's Restaurant 21445 Gumina Rd Pewaukee,WI 53072 (262) 781-7995 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.13.229.52