再被關在值班室內發呆24小時 又補眠8小時後 跟老爸老媽一起去吃了這家店.. 其實我好幾年前就去過了 記得是跟7~8個同學一起去 坐在二樓 好像也是點800~1000的course.. 當時覺得是很普通的台式日本料理...並沒有甚麼特別之處 不過據老媽說..坐在吧台的話.. 一樣的消費端上來的菜色會不同許多 所以就再試一次~~ 店內約30~50個位子 當天很恐怖的大爆滿了..而且大部份的客人都在同一段時間進來 導致師傅們一下忙不過 費工的壽司類據說較平時減少許多.. 比較特別的是 當天瞄到了穿著T-shirt 帽子壓的低低的羅文嘉夫婦 竟然跟新新聞的社長進了同一個包廂.. 聽起來似忽是某個教授的生日. 不過這種組合湊在一起還是相當奇怪吶.. 啊~~~ 瑣事就不囉嗦了 東西好不好吃才是重點吧 :p 先付 黑豆與醃菜的組合 上次來也是同樣的小菜..口味尚可 (其實是我不知道好吃的黑豆吃起來該是如何...XD) 沙拉 與其他客人的普通生菜和風沙拉不同 端到眼前的是竹筍沙拉 竹筍還算漂亮 三人分食約一根的量.. 很甜很嫩 沒有苦味及較粗的纖維 佐的也是和風醬汁.. 是很清爽的一道沙拉 刺身 因為坐在吧台...所以是一次切上來一種.. 坐吧台的好處在此展露無疑 因為當鄰客在大啖生鮮海味的時後 老闆常會不好意思讓你乾瞪眼而也切一片給你 (賺到了~~賺到了) 花枝捲是一開始人還不多的時後出現的 切了菱形紋路後包了蝦卵與一點點昆布 花枝的口感比軟絲要厚實些 味道也略有點不同 這道花枝不錯 不過我個人還是比較愛新鮮的軟絲 黑鮪方面.. 有腹肉也有背肉..不是高階的品級 油花的分部不算太漂亮豐富.. 不過還是比一般的黃鰭鮪好吃 口感上則是略帶點筋的感覺 >_< 吃過南鮪以後 吃東港黑鮪好像提不太起勁.. 某鯛魚與北寄貝 新鮮..重點是賺來的 這時候我們已經吃到快結束了 牡丹蝦 也是賺到的一部份..不過他的牡丹蝦個頭較小(不是甜蝦喔!) 有甜味也有那種黏嘴感.. 不過並不強烈 前半的刺身上完後..端上了整餐裡我最精豔的一道壽司 火烤鮭魚握壽司 鮭魚略微烤過之後涮上蒲燒醬 再佐以紫蘇葉與蔥花 有烤鮭魚的香氣與蒲燒醬呼應 也有紫蘇清香與蔥花一同襯托鮭魚脂肪 豐富而有層次的味覺組合讓我對這道壽司印象深刻~ 下一品是紫蘇梅醋扮山藥絲 山藥絲的切工似乎不太要求的樣子.. 有些部份感覺只是單純切細而已.. 不過扮上梅醋與紫蘇葉之後 味道還是相當好的~ 可惜的是較差的刀工讓人對這品的精緻度評價下降許多 炸軟殼蟹與沙魚喉 軟殼蟹炸的不錯 不會讓人感到油膩 沙魚喉看起像洋菜凍(是韌帶嗎?) 吃起來有煙燻的味道 還有沙魚肉特有的氣味 接下來路路續續出現了一些熱炒... 麻油炒小白菜....-___- 不是不好吃 只是這道菜出現在這裡很奇怪而已.. 下一道熱炒是象拔蚌炒芹菜 象拔蚌ＱＱ的口感不錯...不過吃起來很像台式熱炒.. 烤魚下巴 (猜測是烤黑鮪下巴) 非常大的魚頭縱切 沒仔細看還以為是牛小排 烤到連骨頭都酥掉了..下巴肉口感很不錯 油脂也很香~ 重點是肉還挺多的... 清蒸魚... 不是說蒸的不好... 只是大量的蔥油真的越來越像台菜了 鮪魚蔥花捲 也是賺來的 加了芝麻有不一樣的香氣 這道也不錯吃 最後就是味增湯與紅豆湯了... 都是非常普通... 整體來講 1000元吃到這些東西還算不錯 坐吧台所見到的菜色也的確與普通坐位不太一樣.. (所以去之前記得要訂吧台喔!! 不用怕~~ 這裡的吧台不是那種坐上去就沒有預算上限的啦) 不過可以感覺得出來因為店內過忙而導致壽司類的比例大大減少 老闆都忙得沒甚麼時間跟吧台客人抬槓... (不過可以看的出來老闆是喜歡抬槓而且是越聊好料會出越多的那型) 這點是相當可惜..我覺得理想的日本料理店坐位不該有那麼多.. 大約20~30就相當多了.. 此外..我覺得這家店的台灣元素還蠻濃厚的 去吃還是不要抱著"道地"這種期待才好喔! 如果不喜歡吃熱炒 也可以先跟老闆溝通 想吃到符合自己期望的餐點 良好的溝通是少不了的囉~ 松和日本料理 台北市忠誠路二段166巷31號 2876-3166 --

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