之前在版上有看過版友介紹這家新開的店 覺得好像可以賭賭看..於是禮拜天晚上就前往一探兼踩地雷 店位於潮州街上 雖然說是街上 不過跟巷子差不多 離永康街也挺近的 店面很小 一樓的吧台只有5個位子 就算加上2樓 也只有25個位子而已.. 據當天的經驗 來之前一定要訂位 不然敗興而歸的機率非常之高. 由於是第一次造訪 於是請師傅直接幫我們配 沒想到就直接變成了800的course 解決掉點菜問題之後乖乖坐著等上菜 順便偷瞄吧台裡的師傅在作些甚麼 吧台裡共有三位師傅 目測約在25~35歲間 都算年輕..一位負責處理生食(刺身 壽司) 一位負責烤物與熟食 另一位協助熟食的部份也負責煮物與炸物 大部份的時間我都盯著處理生食的師傅看 那邊出現的菜色視覺上最吸引人... 800的course感覺上並不能完全表現出這間店的實力 我後面會慢慢詳述.. 第一道上來的是沙拉 這道沙拉是少數一端上來就讓我眼睛為之一亮的沙拉 並不是說他有甚麼令人驚豔的食材 而是這道沙拉本身的顏色非常搶眼 鮮豔 包括了甜椒 蕃茄 小麥草 苜蓿 美生菜 紫甘藍 紅蘿蔔絲 海草 洋蔥 深淺不同的紅黃綠紫夾雜..令人目不暇給 淋上清爽的特調醬汁~ 讓人食指大動 食慾大振~~ 第二道的刺身也是比較特別的作法 灣鯛細段加上蔥末 洋蔥絲 辣椒粉等 略沾點薄醬油享用風味十足 同盤的干貝算是新鮮 也有甜味 只是較淡 可惜了些 第三道是手捲 炸牛蒡絲 小黃瓜絲 佐美乃茲 算是常常吃到的花樣 較不特別 不過口味還是不錯的 第四道是版友曾經提過的焗烤馬菱薯 燉馬鈴薯 海帶 蒟蒻 灑上起司之後慢慢燴焗 烤的還算不錯 但是太容易產生飽足感 份量稍微多一點 馬上就會覺得膩 下次再訪的時後 我會指定拿掉這道菜.. 第五道是煮物 也是不錯的創意菜色 麻糬內包了干貝 銀杏 蝦肉等等 裹上薄粉去炸 再放入高湯中蒸煮 最後佐以蔥絲與枸杞增添香氣.... 吃起來外表滑嫩 略微咬進去就轉成酥脆 再進去些...就是痲糬的咬勁~ 這道菜在口感上的表現令人激賞 不過調味上比較清淡 或許有人會覺食而無味..XD 第六道是蒸魚 海瓜子 除了以蔥絲與枸杞增添風味外 獨特之處是使用了白酒去蒸 使海鮮的鮮味更加突顯 吃起來也帶有淡淡的酒香 這道也是清淡取向 著重的反倒是香氣的部份... 第七道是軟殼蟹... 本身不錯 不過我不喜歡醬汁 太膩了....又是一道很容易飽的菜... 後面就是海瓜子味增湯了 竟然還加了蛋花... 喝起來倒是還好..沒有搞成四不像.. 甜點是自製的奶酪 還不錯 不過不特別.. 算是個中庸的結束 這家店開不到兩個月 生意好的嚇人 有不少人因為客滿而敗興而歸 也有不少附近的人外帶 只見各種高價好料不斷端出去.. ( 有看到一座用生蠔殼 海膽殼 各色裝飾擺成的刺身山 擺了一堆黑鮪 海膽等高價刺身...XD) 800的course似乎就顯的遜色很多.. 年輕的師傅們都相當客氣 感覺不錯 下次去應該會先跟師傅討論好菜單 避開一些較膩的菜色 好好見識一下旬香亭真正的實力 旬香亭 台北市潮州街139號 3393 8099 --

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