※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: loveSabina () 站內: Food 標題: [食記] 高雄鳳山 阿環羊肉 時間: Wed Sep 16 00:22:03 2009 餐廳名稱： 阿環羊肉 地址： 高雄縣鳳山市光遠路、經武路交叉口 電話： - 營業時間： 7～21 每人平均價位：10～300 可否刷卡： 否 有無包廂： 無 推薦菜色： 苦瓜羊肉 有圖無音樂網誌好讀版： http://sw-sleeper.blogspot.com/2009/09/blog-post_15.html 今天的目標不是這家，而是隔壁的倆伯羊肉。 無奈何今日倆伯公休，天空又飄起小雨，於是只好將就吃吃阿環羊肉。 為什麼說將就呢？ 這是上次吃倆伯時候拍得畫面。你可以看到，阿環基本上是沒有客人的 狀態，這時倆伯則是人滿滿！ 好像羊肉店都是這樣的攤子。 羊肉燴麵。 令人驚訝的是，竟然用麻醬下去炒，濃濃的麻醬味與厚重黏稠的口感。 苦瓜羊肉 跟倆伯的不同。 倆伯的芡勾的比較少，阿環的仍保有一定程度苦瓜味。無論如何，這兩 盤跟不同人去吃，結果都一樣，連醬汁都不剩。 綜合涼拌。 如果說我是故意點來跟倆伯的做對照就太過分了，我怎麼可能這麼壞咧。 這張是對照組，倆伯的綜合涼拌。 倆伯味道較酸，比較容易引起食慾。阿環相較之下只綜合只出兩種：羊腳 筋、羊肚，似乎是弱了點。不過…論這道的食材，阿環明顯勝出。倆伯則是 贏在調味。 來到尾聲：三杯排骨。 噢！這次沒有對照組的圖了。不過我也吃過倆伯的三杯排骨。 倆伯是很明顯的三杯。阿環似乎比較另類一點，你有看過這麼乾淨的三杯 嗎？調味上，依然是倆伯勝出。但食材上似乎阿環略佔上風。最奇妙的一點 就是，阿環的三杯羊肉，比較像煎的。羊肉周圍其實有很明顯的焦脆感，而 且是每一塊都有，應該不是受熱不勻這種意外所致。我不討厭這種作法，不 過相形之下好的食材就變得有點過老偏柴。 anyway，我對於這道相當滿意。但不保證每個人都會滿意，畢竟味覺是主 觀的。所以這篇也不會評比到底何者勝出。僅僅就客觀優點點到為止。 總結五個人吃了510。內含綜合涼拌、赤肉湯、白飯5碗、三杯排骨、苦瓜 羊肉、羊肉燴麵。價錢實在是太可愛了。 Joyce偷偷說：「他忘記算羊肉燴麵的錢」…… 上菜很快，大概是50嵐做好六杯四季春的時間（因為我剛好去買XD） 但是，結帳的時候我走去講了兩遍，朋友又催了一遍，似乎是不想幫我們結 帳。明顯忙不過來。 讓我想到這樣的客人數量，也不過與平常倆伯中午時段相當。大概是長期 沒有生意如此興隆，一時反應不過來之故。 漏掉的照片還有 赤肉湯。基本上就是羊肉片下去煮湯。 論湯，倆伯味道較為濃郁，阿環雖淡但會回甘。不過兩家給的薑絲似乎都 不夠。或許是對於處理羊羶味太有自信了？薑絲除了壓羶味之外，其實也能 開胃。 我在網路上無意間發現一篇有關這兩家羊肉湯的故事。很有趣… 一家在調味上高上一個檔次，另一家則擅長食材的處理。如果兩者互補， 或許就不只是鳳山五十大小吃，名次還能更上層樓。 總結一下： 就份量來說：一顆星 值得停車一嘗 就味道來說：一顆星 值得停車一嘗 就服務態度：一顆星 值得停車一嘗 就價錢來說：三顆星 值得專程前往 就環境來說：沒星 個人給分：兩顆星（1.2） 值得繞道前往 -- ██◣ █ █ █ ◢█◣ 2*2*2 Rubik's 官版非組裝 15秒 囧" █ █ █ █ ██◣ █ ◤ █ 3*3*3 樂寶 組裝 30秒 冏 ██◤ █ █ █ █ █ █◆ ◥█◣ 3*3*3 Rubik's 官版 組裝 20秒 XDrz █ ◣ ███ ██◤ █ █ ◣ █ 4*4*4 小丸號 151秒 我也不願意 http://sw-sleeper.blogspot.com◤ 相簿：http://tinyurl.com/6mwceb --

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