※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IzDB2Kh ] 作者: straydog (流浪狗) 看板: Food 標題: [食記] 台中豐原 太平洋停車場夜市碳烤臭豆腐 時間: Fri Feb 7 20:34:02 2014 餐廳名稱：深坑碳烤臭豆腐 消費時間：2014年/2月 地址：豐原區陽明街太平洋停車場夜市 電話：無 營業時間：每週三、五天黑之後 價位：一份50 圖文網誌版： http://goblin1121.blogspot.tw/2014/02/blog-post.html 太平洋停車場夜市顧名思義就是在太平洋百貨停車場擺的夜市XD 每逢週三、五，約莫天黑之後就開始營業了，緊臨正進行高架化工程 的鐵路邊， 算是個規模小但應有盡有的夜市，吃的玩的賣衣服的都有。 這間臭豆腐是我上週三晚上在夜市亂晃時，無意間發現的美味， 份量大不談，光泡菜就大勝許多炸臭豆腐啊！（也大勝本夜市另一間 排很多人的臭豆腐攤的泡菜） 其實夜市不大，繞個一圈應該會發現，因為整個夜市也有一攤在賣深 坑烤臭豆腐， 如果不想繞路的話，可以從靠近鐵路邊的入口進去，約莫五公尺會在 右邊遇到第一條叉路， 週三就在叉路路口，週五則必須右轉再走個十公尺左右就會相見歡了 。 臭豆腐和隔壁的一口煎餃是關係企業，我猜測是媽媽和女兒的關係， 所以如果哪天夜市出現第二間烤臭豆腐，請找旁邊有賣一口煎餃的就 是啦！ 旁邊圍一堆人也沒關係，老板動作很快，不用等太久就會烤好一份。 另外，也可以做素食的喔（就是不加蒜啦）。 老板會在臭豆腐上先淋蒜汁（可不加），再淋上滿滿突顯臭味的沾醫 ，讓外酥內軟、充滿孔洞的臭豆腐吸飽湯汁，之後還有生小黃瓜絲和 台式泡菜。 兩大塊臭豆腐擺滿整個便當盒，比例尺為台中目前很少人在用的e卡 通，就是悠遊卡大小， 一個人吃大概可以當正餐份量，上週我是買回來三個人吃，當消夜還 蠻剛好的，也不會太多。 我個人認為炸臭豆腐好吃的關鍵在於泡菜，一份酸、脆又入味的泡菜 ，絕對可以使臭豆腐的美味產生加乘效果，只可惜很少吃到讓我滿意 的泡菜，不是不夠酸，就是很不脆，最糟的就是不入味像在生吃高麗 菜。 但是我萬萬沒有想到，達到我標準的合格泡菜竟然會在碳烤臭豆腐裡 出現！！（賣炸臭豆腐的老板們可以多學著點嗎？） 爽脆入味的泡菜讓臭豆腐多了層次，生黃瓜絲則增添一分清爽，臭豆 腐內的孔洞吸附醬汁，那外酥內軟又juicy的口感，想到這我口水又 要流下來了（即使我剛剛才吃完一份）。 ps.老板說除了三、五之外，每年的在市公所舉的豐原燈會她都會去 擺喔！ -- 從一道窄門，走向另一道窄門 http://goblin1121.blogspot.com 歡迎光臨，宅門的世界.... --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: straydog (118.233.200.238), 時間: 02/07/2014 20:35:07