※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IWrWxYH ] 作者: swiss5151 (老勤) 看板: Food 標題: [食記] 台中豐原 丰味町 涼麵、叉燒麵、關東煮 時間: Wed Nov 13 18:45:12 2013 餐廳名稱：丰味町 消費時間：2013年/11月 地址：台中市豐原區博愛街101號 電話：04-25287606 營業時間：09:00~21:00 (周三公休) 每人平均價位：50~80 可否刷卡：N 有無包廂：N 推薦菜色：涼麵、叉燒麵 官網：http://www.fwg.com.tw 網誌圖文好讀版: http://erickhff2417.pixnet.net/blog/post/167374737 首先先感謝好友Mark Pan的推薦，今天中午帶小編來品嘗這家位在平交道旁的涼麵店。一 開始以為就如同Mark說的，就只是家涼麵店，來到店內後才發現原來除涼麵外，還有賣日 式鍋物關東煮、叉燒麵等等。雖已經時值十一月了，天氣還是熱的緊，就先試試涼麵、叉 燒麵就好。關東煮就留待寒流來時再嘗試吧！ 到店時間是禮拜四，剛好這家店禮拜三公休，公休完後要整理的東西比較多，我跟Mark在 店裡等了老闆一陣子，剛好利用這個時間拍拍周遭環境。 來吃這家店的大多外帶為主，所以店內客人並不多。當然越接近中午用餐時間，店內也漸 漸開始熱鬧起來。 這家店是老闆自己開的喔！老闆以前從事顧問工作，這幾年選擇自行創業，在台灣已經有 兩家連鎖業者了！老闆笑說，透過自己開店，慢慢了解產品特性，哪些是適合台灣的。 關東煮的部分，雖然我們沒有點，不過老闆也熱心為我們稍微介紹一下。他說不管是這家 本店或他的加盟店都一樣，都是堅持用昆布、柴魚現煮、自熬的。其實想省多一點時間的 話大可外包，但食安衛生及品質都無法掌握，因此老闆堅持自己來。 夏天最熱賣的是涼麵，老闆總是叮嚀外帶的客人，最多放24小時，因為沒加防腐劑的情況 下，超過一定會變質，就不好吃了。我們今天就來嘗嘗這家招牌的涼麵囉！ 燈燈~!! 泰式燻雞涼麵上來囉！一盤乾淨清爽的涼麵佐上一碗泰式醬，看了都食指大動。 靠近一聞，可以嗅得到它的燻雞清香，是很迷人而不會太重的氣味。我點的是小辣，趕緊 來試試看囉！ 道地的泰式酸辣醬，帶有微微辣味，讚！食材新鮮不在話下，燻雞肉Q軟細嫩，味道真的 是恰到好處。 因為想多嘗幾道的關係，我點的是小份的($45) ，吃完意猶未盡，索性追加一碗紅燒牛肉 叉燒麵，也是店內老闆很推的品項。 上菜了！一陣紅燒清香撲鼻而來，細數碗內的配料，為數還真不少。有花枝、牛肉、紅蘿 蔔、白蘿蔔、青江菜、黃金魚蛋、還有兩片叉燒肉。 雖然牛肉給得並不大塊，但滷的倒是很合我口味，是入口即化那種。湯頭中有很濃的昆布 柴魚香，喝來別有一番鮮甜的滋味。 黃金魚蛋算是頗特別的配料，應該是關東煮那邊加進來的。 叉燒肉是豬腰內肉去做的，雖份量也不大塊，還是蠻有嚼勁的。 小編認為紅燒牛肉叉燒麵算是比較走精緻路線的，想大口吃肉的比較無緣囉！ 我覺得這 家主打的其實是他們的湯頭，因為是搭配關東煮做的，所以湯頭中可以品得到日式風味。 老闆也不諱言，湯頭砸的成本真的不低，平均客人續一碗湯，幾乎就多五元的支出。不過 老闆還是不會拒絕客人續湯的啦！ 老闆老闆娘還有個可愛的小男孩，小編也陪他逗弄了一陣，超級可愛！不過基於保護隱私 ，就不放圖了。正泰控可以到店中好好跟他玩玩XD 這是無緣吃到的關東煮~今天吃太飽了，等冬天天冷時再回來光顧。 --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: swiss5151 (1.167.212.251), 時間: 11/13/2013 18:45:35