來源：http://www.kkbox.com/tw/tc/column/interviews-34-665-1.html 影片：https://youtu.be/qpl-J3aD8PA 一杯品嘗起來沁涼微酸的白酒，就可以讓平常酷酷的楊乃文，冰山融化，笑顏逐開。她喜 歡喝葡萄酒，最愛喝的是白酒，去年放假，她回到澳洲，和朋友暢快遊酒莊，飽嘗各式美 酒，人在台灣，她利用和朋友聚餐的機會，把握每一個品嘗白酒的時刻。小酌兩杯，就是 她品味生活的方式，也是她最自在放鬆的時刻。 開嗓的祕訣就是喝酒 其實，在楊乃文的生涯中，美酒和音樂，如影隨行，小酌兩杯這件事，可以追溯到她剛出 道的時候，吉他老師就傳授她「開嗓妙方」，在進錄音室前，喝一小杯白蘭地，配上一杯 溫開水，這個方式跟她至今。說穿了，就是愛喝吧，問她這樣開嗓有用嗎？她開心說：「 沒差啦！先喝了再說。」 也許是聊到喜歡的事物，楊乃文言談之間很自在。她笑說自己酒品好，保存葡萄酒的策略 ，就是快點把它喝光。她愛吃也愛喝，不喜甜食也不愛太甜的酒味，平常和朋友聚餐才喝 兩杯，而且酒後的楊乃文，和平常很不一樣，朋友形容喝醉的她「非常可愛、溫柔」。對 此，她覺得有點莫名，說：「我不知道那什麼意思，我本來就很可愛啊。」 假日午後的品酒課 楊乃文自稱不懂品酒，去年才開始想好好認識葡萄酒這門學問，今年5月，一個的炎熱的 午後，她來到台北市最大的葡萄酒餐廳，上了一堂品酒課。她先跟著東道主Henry老師參 觀酒窖，因為窖內溫度要保持在15 度，只穿長袖薄紗的她直打哆嗦；窖內為了維持75％ 濕度，地板鋪了碎石頭，她偏偏穿了10 公分高的馬靴。 馬靴踩在碎石上，其實很難走，但她不以為意，腳疼也阻擋不了她對葡萄酒的好奇，她愉 快地走著，還和老師天南地北地聊，聊台北最近新開的餐廳，聊和朋友在澳洲參觀酒莊， 聊到自己不愛吃甜食，不愛喝甜的白酒......。 也許是被喜愛的事物所環繞，平常一臉酷樣、讓人敬而遠之的楊乃文不見了。他們彷彿好 久沒見的朋友，走出酒窖，仍一路有說有笑，旁若無人，自在歡快。 勇於發問的好學生 兩人回到餐桌上，她率性脫掉讓她發疼的鞋，坐下來優雅品酒。餐桌上擺上冰鎮過的白酒 ，高腳杯就位，Henry俐落開瓶、倒酒，按照他的指示，她搖一搖酒杯、聞一聞香氣，小 心翼翼啜飲一口，喝到喜歡的口味，藏不住欣喜之情，瞪大眼睛驚歎「好好喝」！忍不住 再喝一口，彷彿心愛的玩具終於到手。 Henry逐一分享品酒的禮儀、產區和品種等知識，楊乃文眼睛發亮、神情專注，像個好奇 寶寶，彷彿認真上課的小學生，「求學」過程可一點也不害羞，還是個勇於發問和分享的 好學生。 白酒酸掉成了保養聖品？ 例如，「冰箱也可以保存酒嗎？」其實葡萄酒最怕異味，開瓶後趕快喝掉最好，她深表同 感，表示沒保存的必要，「我很快就喝光了。」那麼「酒熱到壞掉怎麼 辦？」因為葡萄酒是純天然，放到酸掉的白酒只是變成醋，是很好的保養品，可以用來敷 臉！她嘖嘖稱奇，「真的嗎？我想這是很多女生都想知道的。」 她分享在歐洲品酒的所見所聞，有一件事她納悶已久，耿耿於懷：「為什麼他們要一直把 酒吐出來？好可惜好浪費！」三杯黃湯如願下肚，她依依不捨，要趕赴下一個晚餐約會。 臨別之際，她帶走了當天品嘗的2010 年份Pinot Blanc，這是她那天最愛喝的一款白酒。 醇酒相伴，美食作陪，這是楊乃文非關音樂的假日時光。 採訪｜許容榕 攝影｜沈彬捷 特別感謝｜亞神唱片 場地提供｜Wine-Derful 旺得福葡萄酒餐廳 --

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