※ [本文轉錄自 Germany 看板] 作者: coopers (酷婆氏) 看板: Germany 標題: [食玩誌] Ratskeller 巴伐利亞傳統餐廳 德國慕 … 時間: Fri Jul 4 22:46:55 2008 ※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: coopers (酷婆氏) 看板: Food 標題: [食玩誌] Ratskeller 巴伐利亞傳統餐廳 德國慕尼黑 時間: Fri Jul 4 22:46:29 2008 餐廳名稱：Ratskeller 巴伐利亞傳統餐廳 (德國慕尼黑，舊市政廳地下室) 圖文版食記：http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/17989447 Marienplatz 8, D-80331 München Tel. +49 89-21 99 89-0 Fax. +49 89-21 99 89 30 德國豬腳，似乎已經變成去德國就要品嚐的一道菜。 Schweinshaxe，就是德國豬腳的德文，是德國南部的特色料理。 在準備德國行程時，看到滿多人推薦慕尼黑Ratskeller的德國豬腳， 再加上JTB這本書也有推Ratskeller，於是就排進行程。 天花板彩繪著一些歷史故事、幾盞方燈從天花板垂下、厚重的木椅與結實的桌子， 還有一些木飾，非常傳統的巴伐利亞風格， 再加上舒適涼爽的空間，那一瞬間還真希望自己是個不折不扣的德國人。 Löwenbräu Premium Hell，0.5l，3.9歐。 進了德國餐廳，不管侍者有沒有問起要點什麼飲料，都記得要從飲料開始點。 有一次不想一人點一杯飲料，於是兩個人只點一杯，隱隱覺得侍者似乎對我們有點怒。 用rastal啤酒杯呈裝，rastal也幫德國星巴克代工馬克杯。 這個是請侍者推薦的，不過感覺還是德國黑啤酒比較好喝。 Tradewinds Lemon-Lime Iced Tea，3.5歐。 亂點之下的好物！超級好喝，一絲絲的檸檬酸味卻帶出茶的甜味， 入喉後又溢出淡淡的檸檬茶香。 好棒的飲料，可惜在德國似乎不好找，去超市也沒找到。 白香腸，Weiss Wurst，2.4歐。 慕尼黑名產，一般都是水煮，書上寫白香腸很適合早晨食用。 以前看國家旅遊頻道，學到白香腸要剝皮食用。 但是...我拿起刀子要切開白香腸，居然沒辦法切開它...所以我拿起來用咬的...XD 裡面的肉被我咬到嘴裡了，外面的皮還是咬不破... 旁邊的德國人好像注意到我們的困擾，於是幫我們叫來侍者。 侍者很用力一切，真的切開了...他的力道大到我的盤子都發出慘叫... 所以記得切白香腸一定要使很多力！ 白香腸不沾任何醬料也滿好吃的，很像水煮肉+菜泥的口感，但是又帶點Q度。 一般來說白香腸要沾芥末醬，不過Ratskeller給的深色醬也很好吃，甜甜的又帶點鹹味。 Bayrische Schweinshaxe德國豬腳，14.5歐。 這盤菜要是端上台灣的餐桌，長輩們臉色一定會大變...XD 刀子直直地叉在豬腳上，成了這道菜上桌的聚焦點。 德國豬腳的盤子下還墊了一個鐵架跟一塊方盤。 附上一大盤紅高麗菜。 說真的，一直吃不慣馬鈴薯球，而且每次吃都很懷疑那一球真的是用馬鈴薯做成的嗎？ 至於Ratskeller的德國豬腳，真的好吃！ 很入味的軟嫩豬腳，真的還滿像台灣喜宴上的"烘肉"(魯豬腿肉)， 配上一點點紅高麗菜，就更顯豬肉的香甜。 但是上面那層豬皮吃起來會覺得在咬皮包， 而且豬皮居然可以硬到切不斷也咬不動... 不過還是有一小部份的豬皮是可以吃的，但是味道真的不是很好。 Ratskeller Käse Kuchen，3.5歐。 在德國，要習慣甜點或麵包沒有加入大量的鮮奶油、糖與香料； 請忘記台灣的甜點及麵包的加工口味，才能享受到德國紮實的美味。 叉子叉入蛋糕，雖然觸感紮實，但是被叉過的蛋糕邊緣滿容易有渣渣掉落； 一開始還以為會是滿嘴香濃滑順的奶油香味， 真正放進嘴裡品嚐，才知道是很樸實的起士味，並且沒有太多香料。 不太能習慣這樣的口味，但是一個蛋糕吃完後，卻不感到膩， 而是吃到德國紮實蛋糕的滿足感。 在餐廳吃完付帳時，一定要記得給服務生小費， 通常高級餐廳約給總金額10%， 一般餐廳則是免找零即可。 官方網站：http://www.ratskeller.com 更多照片：http://photo.xuite.net/cassie1029/2618425 --

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