三聚氰胺~相關內容 VS 衛生署自行串改網頁： http://kissinwangblog.spaces.live.com/blog/cns!1C1E52913BAEBBF0!2079.entry 而關於這次食品創新競賽我也是寫有關這方面的企劃XD~~沒得名再貼上來..... 然後相關的paper~~~擷取內容： Melamine (1,3,5-triazine-2,4,6-triamine) is a nitrogen-based industrial chemical. It has been used in the manufacture of durable plastics such as table ware and cups. This use has led to a concern that melamine could migrate into food coming in contact with these plastics (1–4). Melamine can also be formed from the degradation of cyromazine, a larvacide used to prevent flies from hatching (5). High and continuous dietary exposure to melamine causes formation of bladder stones and increases incidence of urinary bladder tumors in male rats (6, 7). To date, no studies using human subjects have been reported. On March 15, 2007, a pet foodmanufacturer (Menu Foods, Ontario, Canada) alerted the U.S. Food and Drug Administration (FDA) to 14 animal deaths in the United States that appeared to be linked to pet food. In the following months, consumers and veterinarians reported more illnesses and deaths potentially associated with pet food. The FDA found melamine and melamine-related compounds such as cyanuric acid, ammeline, and ammelide in the pet food samples. Further investigation showed that some wheat gluten and rice protein imported from China as pet food ingredients were contaminated with melamine. Melamine and melamine-related compounds are not approved for use as an ingredient in pet food (8). Melamine in matrixes such as Chinese cabbage (9), soil (10), poultry meat (11), beverages (12), and catfish (13) has been determined by gas chromatography (GC), GC/mass spectrometry (GC/MS), high-performance liquid chromatography (HPLC) with UV detection, and LC tandem mass spectrometry (LC/MS/MS). Determination of melamine in pet food samples has been conducted by the FDA using an HPLC-UV procedure for quantitation and GC/MS for confirmation (14, 15) . However, currently there is no official method for melamine determination in pet food. This paper describes a new enzyme immunoassay (EIA) procedure and an HPLC-diode array detection (DAD) method that can be used to determine melamine in pet food. EIA is a good screening procedure because of its simplicity and low cost per analysis, and HPLC-DAD can be used for confirmation and quantification. Ultra-performance LC coupled with MS/MS (UPLC-MS/MS) was also tested for correlation with EIA and HPLC-DAD for melamine analysisof pet food. References (1) Bradley, E.L., Boughtflower, V., Smith, T. L., Speck, D.R., & Castle, L. (2005) Food Addit. Contam. 22, 597–606 (2) Kawai, S., Nagano, H., & Maji, T. (1989) J. Chromatogr. 477, 467–470 (3) Lund, K.H., & Petersen, J.H. (2006) Food Addit. Contam. 23, 948–955 (4) Martin, R.E., Hizo, C.B., Ong, A.M., Alba, O.M., & Ishiwata, H. (1992) J. Food Prot. 55, 632–635 (5) Cabras, P., Meloni, M., & Spanedda, L. (1990) J. Chromatogr. 505, 413–416 (6) OECD Screening Information DataSet (SIDS) Analysis: Melamine (June 2002) United Nations Environment Program, http://www.inchem.org/pages/sids.html (7) International Agency for Research on Cancer (1999) Vol. 73, IARC, Lyon, France (8) http://www.fda.gov/cvm/MenuFoodRecallFAQ.htm (9) Bardalaye, P.C., Wheeler, W.B., & Meister, C.W. (1987) J. Assoc. Off. Anal. Chem. 70, 455–457 (10) Yokley, R.A., Mayer, L.C., Rezaaiyan, R., Manuli, M.E., & Cheung, M.W. (2000) J. Agric. Food Chem. 48, 3352–3358 (11) Chou, S., Hwang, D., & Lee, H. (2003) J. Food Drug Anal. 11, 290–295 (12) Ishiwata, H., Inoue, T., Yamazaki, T., & Yoshihira, K. (1987) J. Assoc. Off. Anal. Chem. 70, 457–460 (13) Andersen, W.C., Turnipseed, S.B., Karbiwnyk, C.M., & Madson, M.R. (2007) U.S. FDA Laboratory Information Bulletin 23, No. 4396 (14) Updated FCC Developmental Melamine Quantitation (HPLC-UV) (April 2, 2007) \ http://www.fda.gov/cvm/melamine04022007.htm (15) GC/MS Screen for the Presence of Melamine, Ammeline, Ammelide and Cyanuric Acid (Version 2.1), http://www.fda.gov/cvm/GCMSMelamine.htm 引用內容： Kim, B., Perkins, L. B., Bushway, R. J., Nesbit, S., Fan, T., Sheridain, R., & Greene, V. (2008). Determination of melamine in pet food by enzyme immunoassay, high-performance liquid chromatography with diode array detection, and ultra-performance liquid chromatography with tandem mass spectrometry. Journal of Aoac International, 91(2), 408-413. ※ 引述《phragmite (Θ.Θ)》之銘言： : ※ 引述《Waitingchen (Rejoyce )》之銘言： : : 板上是不是也來"夯"一下這個話題..... :b : : 來做個非正式的調查好了， : : 在毒奶事件爆發以後， : : 大家的飲食習慣有發生改變嗎？ : : 對飲食安全的看法又如何呢？ : : 歡迎用推文回應，可複選或加自己的說明 ^_^ : (略) : 也許不合板旨，但悶著不吐又很難受，若不宜張貼請告知，自行刪除。 : 毒奶事件爆發後一直到昨天晚上看見衛生署發佈的那個新聞稿，心得： : 購置LC/MS-MS花費：US$ 600,000；異想天開亂說話，花費：無價……。 : 「衛生署新聞稿：專家會商決定我國三聚氰胺檢測標準，衛生署經參考 : 國際檢驗方法及香港近日立法規定之標準，並由藥物食品檢驗局與食品 : 工業研究所專家會商後，決定我國宜採2.5ppm為判定標準。」 : 就這麼前不著村、後不著店的一句，差點把我嚇得失魂。「決定檢測標 : 準……」什麼檢測標準? 品質保證的標準程序嗎? 策略上先確立一致的 : 方法似乎沒錯，但好像不是在說這個。「宜採……為判定標準。」光發 : 個新聞稿是要訂定什麼目的的判定標準? 食品衛生標準? 食品添加物規 : 格標準? 還是緊急應變措施中的指導原則? 就這樣什麼都沒說。任誰看 : 見那行「2.5ppm為判定標準」都會質疑：難不成食品中三聚氰胺含量為 : 百萬分之2.4 時就算合法添加? 有陰謀論者說這是副長為了搞掉署長才 : 佯裝獻策，無論真偽，此計一出，你看有多少民眾直接就認為衛生署容 : 許業者把三聚氰胺加到大豆蛋白或乳製品中……。 : 外交有外交辭令、工程有工程辭令，我覺得當官好歹也要懂得打"官腔" : 。同樣意思應該有辦法把話說得明白、委婉，譬如路人某可能這樣說： : 「本署鑑於添加有三聚氰胺的食品進口再加工的下游製品種類繁多，而 : 分析過程中純化與萃取手續繁複，送檢進度緩不濟急。為求在最短時間 : 內保障民眾飲食安全、解決民眾購買食品的疑慮，乃決定將已知流向之 : 所有下游相關產品一致先以●○法（例：LC/UV ）進行快速篩檢，該項 : 篩檢程序之定量極限為2.5ppm，足以篩除遭人為添加三聚氰胺而有危害 : 之虞的產品，不合篩選之各項產品將要求廠商下架回收並予以銷毀。其 : 餘疑似受微量污染之產品，本署將在二次篩選過程，以較為精密的□③ : 方式（例：LC/MS），檢驗是否含有三聚氰胺，並進行後續處置工作。」 : 這樣是不是聽起來比較像這個政府知道自己正在做什麼、將要怎麼做? : 好吧，也許結果一樣引起反彈，只是我自己覺得聽起來比較順耳 :p 該 : 歸咎的還是衛生署的應變能力……有，但還不夠。 : 以上，對岸那麼會河蟹，這種事不會只這麼一次，只能期望下回衛生署 : 的表現可以再好點。 : ================================================================= : http://www.ch5.tv/VOD/over.php?media_id=152939 : 個人的幾點看法： : 1. 前處長說的內容：現實層面上接受污染的存在，所以有污染存在的容 : 許量（也就是那個2.5ppm）但在食品衛生管理上不容許添加。這點在 : 邏輯上我可以理解，但在執行上，只要低於這個限值的食品就允許上 : 架，那個容許量並沒有辦法作為分辨是人為添加或者是污染的依據。 : 例如：隨加工的過程不同，稀釋程度也有差別，上游的惡意添加未被 : 篩檢出，下游製品又被當作是容許的污染，在管理上會不會自廢一個 : 預警的先機? : 2. 消董提到的容器溶出量管制不應與食品添加混為一談，衛生署在容器 : 與食品兩方面本來就各有標準。也許該請當事人來才能搞清楚他這個 : 標準只是為了讓臨時的處分有所依據，還是會修正加入正式的標準後 : 公告。不過主持人已經先補刀，不管前處長強調的分別，直接說衛生 : 署已經容許添加……。 : 3. 要把2.5ppm 與 N.D.同義，中間似乎省略太多東西了。同一種儀器偵 : 測極限相同，可是樣本中的干擾、純化、分離或濃縮都有可能改變定 : 量的極限。而不同相的分離方式、管柱、檢知器的選擇，都會左右這 : 個N.D.到底是多少濃度以下。所以該問省略的部分：選擇什麼樣的方 : 式分析? 選擇的理由? 逕說2.5ppm與N.D.同義……真的是太超過了。 : 4. 愛睏…下次路過再補完。 -- http://kissinwang.ezyou.cc/ 化學/化學工程/生化科技BBS網路資源中心 http://groups.msn.com/chemicalBBScenter 歡迎將本板加入我的最愛：(C)lass【 分組討論區 】→11國家研究院 政治, 文學, 學術 →1 Academy 研究 Σ科學學術研究院 → 2ˇBiology 生命 ●全國生物科技轉信討論區● --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.25.94 ※ 編輯: kissinwang 來自: 140.112.25.94 (09/26 05:43)