「本文為作者主動接受餐廳招待或使用免費兌換票券之用餐經驗分享」 店名：晶華酒店栢麗廳 brasserie 消費日期：2020年 10月 地　　址：中山區中山北路二段39巷3號 電　　話：(02) 7701-7711 單人限制：無 價　　位：1380+10% 營業時間：17：30~21：00 可否刷卡：可 完整圖文介紹 https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353077121 落坐於中山區晶華酒店栢麗廳, 1990年開幕以來, 一直站穩台灣營收第一名的餐廳 現在已經差不多年收4億, 非常的誇張 1天可以收到100萬, 這次來入住晚餐搭配柏麗廳用餐 餐期是平日的晚餐~ 柏麗廳位於晶華酒店1樓空間, 2015年經過完整改裝, 格局方面保留了經典五星級飯店Buffet的風格 並沒有太過隨波逐流~ 我最喜歡柏麗廳的空間, 是位於後方挑高區域 除了感覺很寬廣外, 還可以欣賞飯店花園的景觀 加上鋪地毯的設置, 整個感覺又更高級了~ 另外一區是在入口另外一方的飯店大廳 這邊晚上Lounge Bar 會有樂手現場表演 多了一份休閒感~ 另外也特別規劃了一個有門的包廂空間 可以容納超過百位的公司聚會, 有自己空間可以使用 平日會開放給一般客人 這邊比較明亮, 拍照起來比較容易 位於取餐區的中間, 拿食物也比較方便哈哈 大規模改裝的取餐空間, 走一個低調奢華路線, 最多人會通過的地方路寬很夠 就算人多也不太會過不去~ 海鮮一向都是柏麗廳的強項, 每天從王功漁港直送的螃蟹, 蝦子魚種 當天現場提供的螃蟹就有旭蟹跟三點蟹 看起來都漂亮飽滿~ 蝦子提供傳統白蝦加上比較少見的劍蝦 劍蝦我覺得還蠻甜的, 帶有一種獨特風味, 推薦可以嘗試 柏麗廳從很久以前主打現場現點現做的料理 熟食區也幾乎是以這個為主軸, 提供炭烤, 鐵板現煮麵 各種不同的豐富熟食~ 現煮義大利麵區可以請師傅幫忙客製化 在各大Buffet裡面算非常優秀 接著旁邊鐵板區有招牌蘿蔔糕, 還有熟的炒螃蟹 螃蟹我個人喜歡吃熱的 尤其是冬天, 比較吃得到幸香口感 限量供應的酒蒸螃蟹 有出爐的時候記得要拿一隻超香 爐烤區提供烤生蠔大白蝦, 豬腳, 豬肋排, 牛肉等選擇 我個人真的蠻喜歡這區, 每次來柏麗廳都一定要每種拿一點, 因為是少量供應, 不會一堆東西放在那邊冷掉 品質都有一定的水準非常推薦~ 爐烤部分提供的是牛肉, 這邊牛肉鮮嫩度很不錯, 提供搭配的醬汁調味料也很多 蒸籠區除了提供傳統的港式點心, 也有馬鈴薯跟紫心番薯, 想要享用一些有助消化的食材可以試看看 飲料有全自動的咖啡機茶包 碳酸飲料提供瓶裝~ 沙拉蔬菜呈現方式很漂亮 菜葉幾乎都是直立式的排列 不會夾久有亂糟糟的感覺, 內容也算是非常豐富 柏麗廳的煙燻火腿起司一向都很有水準 非常地道的歐式~ 我個人最推薦的現打果汁區, 像是西瓜汁還有綜合果汁口感都不錯 口感不會太甜很天然~ 來用餐秋季的魚種 特別增加了鬼頭刀跟黃鰭鮪魚 現殺的魚身都在取餐檯上展示 鬼頭刀生吃的口感特別鮮味突出 黃鰭鮪魚有別一般紅色的鮪魚 口感上比較綿密很推薦~ 當然基本款的鮭魚海鱱魚也有很好的表現 現場生魚片大概有6到7種 也可以請師父幫忙做炙燒的壽司 炙燒壽司都是現點現做, 品質還蠻不錯的, 而且不是做好放在那邊, 保證可以吃到比較有溫度的口感~ 焗烤生蠔不是台灣一般的奶油焗烤, 選用是較偏向歐式的紅醬, 吃起來不膩可以多吃一點, 喜歡比較有膠質可以選豬腳 喜歡比較有脂肪可以吃豬肋排 鐵板鮭魚兩邊微焦的口感蠻甜的, 螃蟹我覺得熟食比較吸引哈哈 豬肋排可以吃到一些帶軟骨的感覺 脂肪比例高比較香~ 這個是在沙拉區拿的48小時慢燉牛肉 師傅會現場炙燒 榮登全場肉類冠軍XD 可以吃牛肉的朋友千萬不要錯過 真的軟嫩有香氣~ 吃了一堆肉和海鮮, 還是要來點沙拉平衡一下~ 有些人可能不敢吃生魚片 燻鮭魚就是不錯的代替選擇 搭配上酸豆跟蔬菜口感完美 這次用餐剛好碰上萬聖節, 除了現場佈置外, 也推出了很多主題甜點還蠻可愛的 找個特別季節來用餐, 可以感受一下不同的感覺~ 蛋糕櫃主要是奶酪和果棟為主 蛋糕都是小份的呈現很精緻~ 今天我們都覺得蛋撻出乎意料的好吃 完全不是工廠貨的感覺, 真的是手工下去調製 我記得柏麗廳是全台灣第一個, 採用哈根達斯吃到飽的餐廳 現場有8種口味非常的好挖 萬聖節特選的果凍, 除了顏色繽紛外, 口感上也蠻不錯 巧克力做的裝飾刀可以直接吃 蠻有巧思的~ 水果有提供比較高價的奇異果 進口的葡萄蠻甜的, 吃個水果完美結束大餐 可以順便在晶華附設的京華精品商場 走走逛街消化一下 接著再回房間休息或者 使用飯店不同設施 真的蠻符合一站式度假的感覺 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.133.190 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1603037553.A.55F.html

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: vhygdih (101.136.133.190 臺灣), 10/19/2020 00:13:05 ※ 編輯: vhygdih (101.136.133.190 臺灣), 10/19/2020 00:14:55 我的數學老師大概已經在哭泣XD ※ 編輯: vhygdih (101.136.133.190 臺灣), 10/19/2020 01:10:44 主要是體驗他們國旅方案 晚餐在柏麗廳這樣 改更改完成謝謝 ※ 編輯: vhygdih (101.137.122.154 臺灣), 10/20/2020 23:30:58