────────────────────────────────────── 　　餐廳名稱：旭集 和食集錦 　　消費日期：　 2020 年 02 月 　　地　　址：台北市信義區松仁路58號9F 　　電　　話：02-8780-3366 　　價位及營業時間： 午餐 11:30-14:00 平日NT$ 1290 假日NT$ 1590 下午餐 14:30-16:30 平日NT$ 990 假日NT$ 1290 晚餐 17:30-21:30 平日NT$ 1590 假日NT$ 1890(以上另加10%服務費) 　　可否刷卡：可 　────────────────────────────────────── 完整圖文版:https://paulyear.com/xujisunrise/ 說到台北吃到飽一定會想到饗食天堂，這次它伸向了日本料理， 在遠百信義A13打造頂級的旭集，海鮮、握壽司、和菓子、全都吃到飽， 還有麒麟生啤酒暢飲，請跟著我的腳步，來旭集一探究竟！ 旭集就位於近期最熱門的遠百信義A13內，搭捷運從台北101站或市政府站皆可散步過來， 餐廳在遠百信義9樓的創藝食驗所，電梯一出來就能看看大大的餐廳名稱。 旭集午餐、下午茶和晚餐菜色會有些差異， 像烤牛舌就只有晚餐來才有，我這次吃相對便宜的平日午餐， 因為吃完和朋友都覺得很滿意，下次會想再來挑戰高級的晚餐。 相信想來吃的朋友都會很想知道訂位方式，目前旭集最早是開放兩個月的訂位時間， 雖然使用iEAT’饗愛吃app可以網路訂位，但是網路開放的座位超少，超容易秒殺， 所以最容易訂位的方式還是現場或打電話，電話雖然很難打，不過可以不同時間試試， 避開剛開始報到的時間，就有可能打通，像我4月就又成功訂到6位的週五晚餐。 接下來就隨著服務人員的引導入場了， 第一次來服務人員會介紹各餐點區內容，旭集是採用長長一直線的取餐動線， 座位主要都安排在比較後面的地方，想上廁所需要走到外面到百貨服務台後面， 有人會覺得要出來走走的路動線不太好，我是覺得還行，多走一點可以多吃一點XD。 接下來直衝餐檯區看有哪些好料， 旭集一共規劃了九大美食區，皆以非常日式傳統的名稱命名， 幾乎你想得到的日本料理這裡都有，一進來就是不能錯過的生盛海鮮區， 燙中卷、蝦蝦、兩種螃蟹、鳳螺，全都裝盛於冰塊中等你來夾取， 一旁也附上吃螃蟹用的專用餐具，可以好好磨叉霍霍，大顯身手 主廚特製的開胃冷盤小菜， 還有放在冷藏櫃的海鮮冷盤，需要吃哪種會由廚師幫你服務 饗食天堂本來就很不錯的生魚片區，豪華版的旭集使用日本空運來台的海鮮， 更引入台灣現流鮮魚與澎湖海產，可以吃得到燒霜鮭魚薄切、彈牙的澎湖海鱺， 還有相當獨特的舒肥牛薄造，看到那牛肉的細緻油花就知道不簡單 往下走是提到日式料理最先會想到的巧鮨，現做的各式握壽司和現包手捲， 取餐時可以欣賞師傅現場大顯身手，這也是旭集跟一般buffet不一樣的地方。 精緻的小缽冷盤，這在傳統日式懷石料理中是很重要的一道菜， 別看它小小一碟，裡面蘊藏廚師的巧思，享用生魚片或海鮮之前，別忘了先細細品嚐 各種口味獨特的美美花壽司，以及師傅新鮮現做的握壽司， 看壽司上閃閃發亮的魚肉，還沒真的吃到就已經口水直流～ 除了可以直接夾取的握壽司， 還有需要點用的炙燒握壽司，想吃哪一種請直接跟師傅點用， 會現場幫你用瓦斯槍炙燒，再細心擺上裝飾，感覺很精緻 (因為炙燒需要一份份慢慢製作，避免排隊久候，建議早點來拿)。 吃buffet必備的現包手卷也沒有少， 平日午餐有鮭魚親子、鮮蝦蘆筍、蔥花鮪魚三種口味， 所有食材全都展示出來，新鮮看得見 途中會先經過甜點和冰淇淋區，不過我還是先來介紹鹹食部分， 接下來為一系列的日式熱食，先看到展現炙燒功力的醞炙， 不但能看到名古屋名物手羽先，連日光美食鹹烤香魚也吃得到 (晚餐和假日來有碳烤牛舌和烤鰻魚飯，不過這部分就要等四月再訪了)。 日式料理中小朋友最愛的炸物和揚， 現場可以看到兩大鍋顯眼的油鍋，所有邪惡炸物都是由此誕生出來， 金黃炸蝦、招牌和牛可樂餅都別錯過(晚餐會增加酥炸生蠔喔！)。 日式風味的鐵板料理旨燒，吱吱作響的火熱鐵板製作各式美食， 不論是蝦蝦、魚肉或大塊牛排，等候時彷彿就能聞到散發出的香氣～ 除了現煎大阪燒，還吃得到和風的牛肉朴葉燒，當然大塊的現切牛排和豬肋排都沒有少， 但此刻會把重點放在現做的鐵板料理上，現煎的大隻蝦蝦、美國牛小排和煎魚肉， 為了讓每個人都能享用到，一次現點兩種，因為保持食材風味，廚師一次不會做太多， 如果想吃也建議要早點來拿，拿完了就要等(晚餐和假日另外增加傳說中的香煎干貝)。 接下來是汁煮和旬炊， 供應許多道現點現煮的鍋物麵食，像蛤蜊煮物、鮭魚石狩鍋、月見烏龍麵等， 旬炊則有日式料理中熟悉的茶碗蒸、土瓶蒸，還嚐得到特別的旭日白蝦釜飯。 我每次吃buffet最期待的甜點區澄甘， 精緻甜點放在冷藏櫃中由專人服務，能一次享受傳統日式和菓子與日式洋菓子， 洋果子對常吃buffet的我算是比較常見，但看起來都很精緻，小小份量不會太負擔。 當然我的重點還是放在日式和菓子上，有沒有看到宛如藝術品一般的美麗菊花， 平常貴桑桑的傳統生和菓子也是吃到飽，對愛吃甜點的我來說，光這點就覺得很值得。 人形燒也是富有人氣的日式甜點， 君悅彩日本料理是做成栗子造型，旭集特別設計超可愛的柴犬造型， 兩種不同表情是不同的口味，由甜點師傅現做，熱熱的更好吃。 不會錯過的水果冰淇淋區，水果切的相當美，刀工不錯， 冰淇淋不是使用常見品牌，而且旭集自製的手工冰淇淋， 除了百香果等水果口味雪酪，也提供日本味的抹茶芝麻口味， 另準備了餅乾和配料讓你搭配 可自己DIY成豪華冰淇淋聖代。 最後回到最前面麗酌手調飲料區，由專人服務，想喝哪種現點現倒， 提供多種鮮打果汁與可爾必思蘇打，熱飲咖啡熱茶也是跟服務人員點用， 還有麒麟生啤酒能盡情暢飲喔(喝酒不開車，開車不喝酒)！ 把餐點區拍一圈回來，桌上也冒出了滿滿海鮮好料，可以吃得出旭集的海鮮鮮度特別好， 中卷彈牙，蟹肉保有彈性味道鮮美，愛吃海鮮的朋友吃得很開心。 生魚片和握壽司也相當不錯， 生魚片相當有彈性，口口鮮甜，特別的舒肥牛肉也很軟嫩鮮美。 握壽司醋飯不會捏太緊，跟配料很融合，放入嘴裡魚肉就彷彿化在口中， 有經過炙燒的多了高溫逼出油脂，吃起來風味更是濃郁，好好吃。 現包手卷除了美乃滋加的有點多，海鮮配料都不錯，海苔也有酥度， 精緻的海鮮小缽也不能錯過，生魚片加上特製醬汁又是不同風味。 吃完螃蟹、生魚片等冷食後，先來碗廚師現煮的燒燙燙蛤蜊煮物， 剛煮好很燙，可拿個東西再來喝，能看到蛤蜊很大，品質相當不錯， 不用太多了調味就能嚐到滿滿鮮味，很推薦來一碗，讓你身心療癒喔！ 可以在台灣回味日光名物的鹽烤香魚， 香魚新鮮度很夠，廚師烤功也很棒，皮酥肉細緻，讓人一口接一口吃光光。 鐵板料理的蝦子和牛排也很讚， 大隻蝦子咬下Q彈，牛排也很多汁，後來拿的煎魚肉質也滿細嫩的， 難怪一人一次只能拿兩種，真的不錯吃，會想多拿幾份，哈！ 吃完牛排和邪惡炸物上場， 炸蝦如想像中的外酥內彈牙，蝦子很大隻，吃起來有爽度， 和牛可樂餅更是出乎意料，裡面包滿了真材實料的和牛， 裹粉完全將牛肉精華鎖在裡面，咬下去會有爆汁的感覺喔！ 日式烤物也一定要試試，大阪燒相對來說比較普通，容易佔肚子空間不建議吃， 手羽先裡面包了滿滿明太子，大口咬下去滿是鮮美滋味， 牛肉朴葉燒也很推，單獨是很鮮甜，搭配味噌醬又多了日式風味。 即使前面已經吃了滿滿好料， 肚子總有神祕空間留給甜點，旭集的甜點味道都滿細緻的， 巧克力和抹茶口味都很濃郁，洋菓子不會太甜，吃完沒負擔。 生菓子也跟日本吃的味道一樣， 口感十分綿密，入口即化，不過生菓子本來就是拿來配茶享用， 調味上偏甜(對我來說是甜而不膩)，所以建議拿杯熱茶一起搭配。 一定要試試，可愛度破表的柴犬燒， 有原味卡士達和芝麻兩種口味，餡料不能說很飽滿，但熱熱的吃還不錯。 最後以手工冰淇淋作結，旭集的冰淇淋真的不輸知名品牌，抹茶和芝麻都很濃郁很香， 散發酸甜滋味的水果口味也很自然，應該是使用義式冰淇淋製作手法， 不會像知名品牌那麼甜和容易膩(雖然對我來說哈根是甜的好吃XD)。 雖然我這次吃的是比較便宜的平日午餐，少了香煎干貝、鰻魚飯、牛舌等高價料理， 但是能吃得出旭集的優質食材和細緻風味，整體有比饗食天堂再升一大級的感覺。 海鮮、生魚片鮮度讚，握壽司很有水準，炸物、烤物的味道都不輸單點日式料理， 甜點的生菓子也跟日本吃的味道一樣，而且用料應該很自然，吃很多也沒不舒服， 整整吃滿二個半小時到服務人員提醒才走，不用懷疑，送上超滿意的水果笑臉， 所以後來又揪了朋友四月要去挑戰晚餐，希望它能一直維持這樣的好品質。 -- 歡迎光臨我的部落格 阿一一之食意與旅遊 https://paulyear.com --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.237.217 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/EatToDie/M.1582299659.A.79A.html 這麼好 我上次去只有蝦 牛排和魚XD 謝謝鼓勵^^ 就真的滿好吃的XD 缺點就是有些菜太晚拿要排隊 希望它能維持品質 用電話或現場詢問其實都還有位置 開放給網路訂位的名額真的太少了 若有空可以現場去櫃檯詢問 應該還是有位置(電話就每個時間試一下XD) 因為看到這麼貴就先卻步了XD 我四月也要去試試晚餐 ※ 編輯: paulyear (114.136.179.135 臺灣), 03/10/2020 22:06:57