蘋果日報 https://goo.gl/qRmfjp 一般牛排館頂多提供麵包或沙拉等配菜讓客人吃到飽，但嘉義市的「龍師牛排」卻大手筆供應主菜牛排吃到飽，一舉闖出名號，每到假日總是門庭若市。在店裡忙進忙進的老闆楊志龍出身基層，當年創業有成，意氣風發地前進中國，沒想到卻跌一大跤，狼狽地回到台灣重新開始，總算靠著牛排吃到飽東山再起。 楊志龍15歲當麵包學徒，每天徒步上工，岳父看上他的吃苦耐勞，主動提供住處讓他棲身，促成他和妻子江麗娟的好姻緣，倆人認識8個月後決定共渡一生。 為了給妻子好的生活環境，楊志龍決定創業。西餐在70年代紅透半天邊。但他經濟拮据，決定先從相對少見的路邊攤牛排做起。由於物美價廉，他努力了3、4年後，終於租了1間小店面。雖然只有40個座位，客人卻大排長龍。楊志龍的好手藝贏得「龍師」稱號，也順便開了分店。 但磨難就此開始，先是第1家店在921大地震中損壞嚴重，4年後趁著台商西進的風潮，前進中國廣東省中山縣經營400坪的牛排館。 不料，台灣模式在中國完全無法發揮作用，短短半年虧捐超過千萬，他只好快刀斬亂麻，毅然決然認賠殺出，回到台灣已孑然一身。但他拿得起放得下，放下身段到家樂福夜市擺攤賣牛排，實力堅強的他，開賣第3天就創下夜市業績第1名好成績。 好不容易存到資金，他11年前在中興路再開起牛排館，主打牛排吃到飽，每逢假日一位難求。因客戶抱怨沒地方停車，加上場地較老舊，他今年元月搬到南京路重新開張，除了「牛排吃到飽」外，也有單點套餐，符合不同客戶群的需求。 楊志龍的長子及媳婦都在牛排館工作，家人感情深厚。江麗娟說：「老公有肩膀又負責任，下輩子還要嫁給他！」 顧客賴小姐表示，中興路就曾多次光臨，現在搬新家感覺環境更優。她說，「小孩很愛吃這家牛排」料多食材新鮮又豐富，相當美味種類也多，「今天來吃的人算少了，只有5人，平常至少都有10多人」。 --

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