※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: ccckkk (躺著也中槍) 看板: Food 標題: [食記] 韓江烤肉 台北/敦化 時間: Sat May 30 10:07:01 2009 店名：韓江烤肉（敦化南路八德路這間） 地址：台北市敦化南路一段 5號3F（近台視、捷運忠孝敦化八分鍾） 電話：02-2578-3573 營業時間：11:30 ~ 14:00；17:00 ~ 21:30 難得會寫網誌版：http://cccccckkkkkk.pixnet.net/blog/post/28017720 已經忘了是第幾次吃韓江 要照記算...大概是在PTT還沒有飽版年代XD 有些東西就是這樣，吃的次數多反而不會想去寫... 最扯的時候有曾經一個月吃五次韓江，一星期就來一次 晚上通常是分二輪，第二輪七點半開始 泡菜、小菜還有水果都在同一區，今天的泡菜有點老 有麵線？烤肉是要怎麼吃麵線？等下說明 青菜可以夾肉片，肉吃太多也要吃點菜 比較貴的價位就會出現羊排，平日中午價則不會出現 牛肉、牛小排、辣牛肉、牛五花都是牛，還有雞肉豬肉羊肉 多種肉類選擇，雖然很容易膩但還是要每種都吃過一次 後排有些火鍋料，丸子、金針菇、豬血糕種類雖少但該有的都有 拔絲地瓜 想當年為了拔絲地瓜還會吵架 以前出拔絲地瓜不會像現在這樣每桌跟你講 都是直接擺上來，然後就會看到一堆人去搶 又因為中午很少出第二次拔絲地瓜 晚拿或是晚來的吃不到就常跟老闆吵 後來改進的方法就是固定出二次 而且出之前會先晃一圈講說要出拔絲地瓜 回到桌上，老闆的聲音很固定 只要聞到焦味或是聽到有人在刮盤子就會上前教烤肉 想必也是不想刷鍋子刷的太辛苦 這邊都會建議先把肉擺滿烤盤之後再開火 烤肉就是要大火烤才好吃阿～如何不把這鍋子弄焦也是有撇步的 另外旁邊的那一小圈護城河也有他的功用在，等下介紹 這裡的沾醬好吃，等待肉熟的過程先拿小菜來配一下 泡菜不一定合大多數人的口味～韓國泡菜就不合我口味XD 海帶芽、小黃瓜、還有酸白菜反而比較常拿... 邊烤肉就邊用護城河來煮火鍋料，要注意翻一下就可煮熟 第一次的火鍋料先丟無所謂，烤完肉就要注意撈油再下火鍋料，免得都是油泡湯 花同樣的錢，韓江就是不一樣， 雖說肉質不是非常頂級，但還是打趴一堆同是吃到飽型式的店家 不會拿一些充滿肥油、筋膜的超薄肉片來打發你 照例還是要擺一盤牛小排蓋飯 牛肉醃的微微入味，不用沾太多醬汁，牛肉的味道好吃阿！ 配點青菜吧～五花肉用來夾生菜是最適合 再加上點烤肉醬，一不小心就吃了一盤生菜XD 沾滿了油脂的麵線，用護城河煮東西時還是要撈一下油 雖然油很美味，不過吃太多可是會高血壓的... 飯後除了拔絲地瓜當甜點，當然還要來個冰淇淋 杜老爺比客x尼好吃阿～老闆以前看心情會煮西米露... 現在都不煮，還有老闆的人蔘雞湯也是很好喝阿 算一算來吃韓江超過五年了～還真的是老了 -- http://cccccckkkkkk.pixnet.net/blog/post/27689866 --

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