作者klmer19104 (減重生活中)
看板EatToDie
標題Re: [討論] 紅寶石變成這樣大家都有責任
時間Fri Dec 26 17:33:31 2008
※ 引述《pipi2 (小皮   )》之銘言：
: 然後又說餐廳爛服務不好，這種一窩蜂行為對餐廳是種考驗嗎?
: 我倒覺得是種毀滅，畢竟這只是一股熱潮
: 誰知道可以多久，恢復原來制度之後還會有這麼多人嗎?
: 這種不確定跟現在的不景氣還敢請新人跟新廚師嗎?
: 當然他們的處理方式是有問題的
: 感覺也是被逼急了
: 不過有些人話也講的太難聽
: 裡面也有文章是吃了好久的老顧客，味道也很固定
: 結果被弄成這樣
: 這樣誰敢分享好餐廳在這，跟蝗蟲一樣
: 一瞬間讓從來沒生意這麼好的餐廳負荷不了
: 然後又說爛，這樣也好，少人去之後餐廳又會慢慢恢復水準
: 我看到第一篇的時候沒去吃我也不敢去吃，因為結果一定會變成這樣
: 與其讓自己受氣反正還有別家可以吃。
我覺得話不能這樣說....
既然開門做生意 哪有要求客人不要爆滿的道理
看到C/P直還不錯的店 大家當然會有想要嚐鮮的念頭
一夕之間爆紅是一回事 處理事情的方式又是一回事
被弄成這樣到底是誰的問題 我覺得店家的問題....
客人爆滿可以不要收那麼多客人 菜量不夠 可以多採買一點
點菜漏單可以改變點菜方式 一次最多點幾道之類的
不開放預約 話術可以再訓練一下 外場不夠可以多找一點工讀生
這些問題都不是無法克服的問題
只是店家願不願意用心去經營而已....
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.75.101.50
1F：推 Avengers:不過紅寶石以後也不是要走吃到飽的路線 12/26 17:38
2F：推 Jerhyn:這篇是有道理，不過短期餐飲工讀生真的這麼好找嗎 ^^a 12/26 17:43
3F：→ klmer19104:現在想找工作的人應該不少.... 12/26 17:46
4F：推 quicy3124:外場訓練一個快點2週左右(天天上班)，請一下應該OK 12/26 17:47
5F：→ quicy3124:但我覺得問題最大的是內場，漏單、沒上菜說真的內場責任 12/26 17:48
6F：推 Jerhyn:招人要刊登要面試要TRAINING，還有簽約要簽多久 12/26 17:48
7F：→ quicy3124:能大一點，服務生點錯送錯桌之外不太有其他影響。 12/26 17:48
8F：→ quicy3124:而且內場訓練一個，如果他們的東西真的很好，沒有個半年 12/26 17:49
9F：→ Jerhyn:問題卡在他們吃到飽檔期快結束啦，請不請人真的很頭痛 12/26 17:49
10F：→ quicy3124:多養不出一個堪用的師傅吧... 12/26 17:50
11F：→ quicy3124:我覺得鎖門不讓人進來、不接電話都很合理。"我現在就是 12/26 17:51
12F：→ quicy3124:沒有辦法再接你，只想搞定做在裡面的客人"沒啥不對。這 12/26 17:51
13F：→ quicy3124:批起來沒啥道理。但看來他們連坐在裡面的都搞不定就是了 12/26 17:52
14F：→ Jerhyn:這次活動是他們周年慶回饋，恢復常態後人力又要重新安排 12/26 17:54
15F：→ quicy3124:其實周年慶啥不過都是促銷+宣傳的藉口而已(菸~) 12/26 17:56
16F：→ Jerhyn:不過鎖門和不接電話這真的是大忌啦，只能說他們真的沒招了 12/26 17:57
17F：推 garmisch:我推這篇~ 12/26 18:43
18F：→ fei:我住在興隆路,我家附近的福利餐廳就很好吃阿,就算再忙服務也 12/27 00:57
19F：→ fei:好阿 12/27 00:57
20F：→ fei:真搞不懂紅寶石在跩啥,吃得我一肚子火 12/27 00:58
21F：推 youga:福利東西好吃價格也還可以 服務態度普普 當作去吃美食吧 12/27 01:31
22F：→ banlance:工讀生哪不好找!!!!店家心機可是可以很重的 12/27 02:01
23F：→ banlance:擺明就是要壓榨現在有服務生罷了 12/27 02:01
24F：→ banlance:PT版老是在徵求飯店服務生好唄 12/27 02:02
25F：→ banlance:可見得大家來來去去對飯店都沒差了 12/27 02:03
26F：→ banlance:更何況是餐廳!!!!!!!!!!!!!!! 12/27 02:03
27F：→ banlance:問題根本就是在老闆的心態上好嗎!!!!!!!! 12/27 02:04
28F：推 sammythekid:這篇有道理，我還沒看過希望客人不爆滿的店，科科 12/28 20:38
30F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 身為板主違犯板規最多的就是他自己： 01/02 18:56
31F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 包庇學弟Runken罵人脫罪沒事 01/02 18:56
32F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 包庇klmer19104犯規討論板務脫罪沒事 01/02 18:56
33F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 包庇p56=peter1082謾罵分身鬧板脫罪沒事 01/02 18:56
34F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 身為板主辱罵板友惡性連續犯竟輕判了事 01/02 18:56
35F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 包庇多數暴力板友公告推文並謾罵脫罪沒事 01/02 18:56
36F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 禁止板友刪推文卻自己帶頭違規刪推文沒事 01/02 18:56
37F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 包庇氾藍板友政治文沒事 中立板友重判半年 01/02 18:56
38F：→ suchsosweet:vmsx真無恥 嘉惠板友省錢情報文多多益善卻誣衊是洗板 01/02 18:56
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