其實我11月也有去吃 很多人推薦 連我覺得很重視品質的leader都很推 一直叫大家趕快去吃吃看 所以我大概2個禮拜前就去預訂 約了10個人 在平常日 到店時 我感覺預約根本就是多餘的 我說我有預約 結果他不是問我貴姓 而是問我幾個人 而且是當下才在跟另個店員討論要給我們哪個桌子 讓很沒耐心的我等了一下 我們坐一樓的位子 我問地下一樓還有其他餐點嗎? 結果店員臉臭(可能因為她本來就屬於不笑兇兇的 可是服務業本就該微笑一下吧?) 回答:餐點都在一樓 我笑著回:喔~~因為聽說地下室還有餐點 想問問是哪些 她就回:樓下只有甜點和冰淇淋 東西都在一樓了(我個人感覺態度很不好) 後來有兩個人較晚到 也沒店員主動來照應及加鍋 是我去反應才上鍋 當下我真的很氣! 因為它是有收服務費的餐廳 怎麼服務比路邊攤的老闆還糟 我約來的人都頻頻問我 他們會來收盤子嗎? 因為盤子堆得整桌 還要我朋友堆好放到地上 不然沒空間 是怎樣!在吃海產攤喔? 還是流水席? 殘盤要自己丟桌下 食材我覺得普通 根本已經不奢望鮮度 肉品缺一堆 有幾種肉從頭到尾都沒出現過 湯頭我覺得就是麻 但沒有味道 覺得匪夷所思 放了一堆中藥 湯頭卻淡如水 像稀釋了一樣 結論是 不會再去 ※ 引述《tamander (請給我食物)》之銘言： : 先前已經有爬文看過鍋大爺這家店是毀譽參半 : 如果要去吃的話，還是要去西門總店 : 是的，我上個禮拜日去了 : 禮拜三訂了位，我用電話問店員能不能幫我們安排一樓的位子 : 店員說他不能跟我們保證，要一樓的位子需要兩個禮拜來電 : 我心想"生意有沒有好到這種地步" : 其實我對鍋大爺這家店的訊息完全都是在板上的食記得來的 : 當天我們去的時候，門外已經有一群人排隊在等候補 : 所以訂位這種事真的很重要 : 一進門就聞到濃濃的中藥味道，既然是主打蒙古火鍋，這味道我倒是沒有意見 : 只是蒙古這地方不是很缺水嗎？水用來煮火鍋不是太浪費了 : 其實我本身這問題不想再去多想了，只是我朋友問沒有燒肉嗎？ : 這一點先前我倒是沒有注意到，後來我聽別人說新莊店有燒肉 : 怎麼每家店經營模式都不太一樣？況且新莊店就在我家斜對面 : 回到正題，自己本身也在餐飲業待過，只要服務不要太糟糕我都可以接受 : 重點還是在於食材部份，我想抱怨的地方就是"肉實在太糟糕了！" : 我不清楚一年前鍋大爺跟現在的鍋大爺有什麼不一樣 : 我只知道當天的鍋大爺肉質實在太糟糕了 : 當時我朋友拿了一盤牛肉跟一盤豬肉，我看到就苗頭不對了 : 肉已經開始出水了，我想說是不是放太久 : 但是這是不可能的，當天客滿，外面還有人在等 : 肉一旦切出來馬上就會被掃光，不太可能有放太久的情形 : 於是我就很快地把肉統統都丟到鍋裡 : 差不多熟之後，夾起來吃，嗯？這肉感覺都是散的，說不出來的糟糕 : 而且肉片實在有夠薄的，由此我可以推論，店家存貨不足，想節省成本 : 不然就是廚房的人把肉退冰太久了，這樣一整個不專業 : 由於主食肉這項部份已經很糟了，其他部份就不再多加注意 : 只好喀了三碗冰淇淋好洩我心頭之恨 : 我有注意到其他客人好像都吃得很開心 : 真不曉得是我要求太高，還是他們心中也是暗自啜泣 : 399的價位我想不應該是這麼差的 --

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