※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: ddyyii (陰天美少女) 看板: Food 標題: [食記] 台北 蒙古紅火鍋 時間: Thu Nov 27 16:54:54 2008 餐廳名稱：蒙古紅 地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：北市光復南路260巷39號 電話： 營業時間： 價位範圍(每人)：350(午)399(晚) 可刷卡（可/不可）： 有無包廂： 推薦菜色： 官網： 圖文版請見http://ddy1018.spaces.live.com/ 冬天到了，最紅火的就是熱呼呼的麻辣鍋 台灣人素好此道，三五好友吆喝，唏哩呼嚕熱湯下肚，暖了肚皮，熱了感情 而在麻辣鍋林立，激戰不已的東區，沒有三兩三，要在這一級戰區中存活，真難。 蒙古紅的老闆，深諳此道理 所以，以”回疆香料”佐以牛骨湯底，特製而成的蒙古火鍋 就成了蒙古紅的招牌 一進門，迎面而來的是濃烈的孜然香 甫下班，剛陪公子寫了一個半小時作業，被學生氣得血衝胃門，飢腸轆轆的我， 早忘了形象二字怎麼寫，包包一放就直奔備料區 老闆雖不是蒙古人，但卻抓到了蒙古的精髓－－豪爽 備料區滿滿的食材，琳瑯滿目，一時真不知如何下手才好 蒙古紅深得我心之處是－－特殊性 特別的地方在哪呢 1.肉片種類少，我只看到四種（肥牛　羊肉　豬肉　豬小排） 我也非無肉不歡的人，所以這點我可以接受 我只吃了肥牛及羊肉　 羊肉太柴，不管我多認真掌握汆燙時間，吃起來仍是又柴又硬 肥牛就好些，放入紅鍋中，香氣四溢 豬肉片太尋常了，引不起我興趣， 厚厚的豬小排，看起來很”肉感”但我怕豬騷味，所以也沒嘗試 2.海鮮很大方 和其它火鍋店相比，或許肉類不多， 但大家也別生氣，因為海鮮就大大滿足啦！ 旗魚，油魚，雕魚，魷魚，章魚， 花枝，草蝦，白蝦，蟹身，田雞 蛤蜊，鮮蚵，扇貝，孔雀蛤，鮑魚片 魚群貝類　蝦兵蟹將　幾乎是”海底總動員”了嘛！ 看得嗜吃海鮮的我，興奮不已 在此推薦經典美味－－魚下巴－－ 炸得香酥的鰱魚，放入紅鍋中細火慢煨 醇紅的湯汁漸漸滲入細緻的魚肉中 孜然纏繞著魚肉的香甜在口中一併迸發 真是吮指再三 但精采的不只如此 蒙古紅更為人所津津樂道的就是－－滿滿的青菜！！ 不似其它麻辣鍋店，青菜只是聊表心意的點綴 蒙古紅似乎以令人眼花撩亂的田園家族為強打 另闢一個素食專區 放眼望去，一片青蔥翠綠，剛在腹中熊熊燃燒的烈火，頓時全消 菜多沒什麼了不起的，菜奇才真值得掌聲鼓勵 滿到尖成山的杏鮑菇　鮑魚菇　美白姑（沒辦法　我是真菌人） 娃娃菜（大白菜心　冬季限量） 山藥？青木瓜？ 還有許多人相見不相識的山蘇　水蓮根 更讓我驚奇的，竟然還有半天筍（檳榔心） 想到最近狂飆的菜價 再對照這些不斷供應，永不缺貨的食材 只能說：老闆你好樣的 紅白湯鍋裡均是滿滿的香料，約莫有十餘種藥材 香氣如蛇魅般裊裊盤旋，不斷挑逗我們的食欲 老闆很貼心地將辣椒　花椒等放在一旁的小格 適個人需求自行添加 所以紅鍋對我來說，只有香，沒有我最懼怕的嗆，麻 連佐料都免了　多餘的沾醬只是掩蓋鮮甜的紗罩 紅鍋紅肉，臟腑 　白鍋白肉，青蔬，各得其所，相得益彰 待各式精華皆溶入湯中時， 來碗熱呼呼的白湯 濃。醇。香　嗯～～～光是這碗湯，就物超所值了 吃到撐死　　３９９ＮＴ 幸福的滿足　無價 ＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸ 後記 1.此鍋香料甚多　 人蔘桂圓等，在紅湯白水裡載浮載沉，夾食時常會飄來”湊興”　甚擾 2.店家另備有香甜魯肉飯(還有魯蛋哦) 尚合台灣人的味! 3.老闆很大方的請大家喝汽水　汽水無限量供應　讓我更愛他了 4.看了此文後，也想去試試的朋友們....................................記得找我!!!! --

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