※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: edhtho (艾德華) 看板: Food 標題: [食記] 天母寧記麻辣鍋 時間: Fri Oct 17 12:57:09 2008 話說那天去天母參加 BAC 的試吃會，由於參加者有半數是桃園幫的熟面孔，所以活動結 束後便很自然的要續攤吃晚飯。 活動的前兩天，大夥兒在小綠人家裡討論的興高采烈要去哪裡續攤，口袋名單揣了好幾家 ，當天活動結束後，決定去德行東路的「溫德德國料理」，無奈與溫德沒有緣份，沒訂位 的結果就是失之交臂。 之後小金魚提議到「天母寧記」吃麻辣鍋，十大一小的陣仗就這麼殺過去了。 因為最近在趕日本關東遊的遊記，不想再增加照片來拖搞，所以一開始，艾德華就抱著「 今天這餐不寫」的心情去吃飯，連大門口的樣子都沒拍。 不過後來入座之後，感覺這次的食記不寫有點可惜，便又把相機拿出來開始拍，至於門面 的照片就去 CK 家偷來了～ 其實一進門，艾德華有種不祥的預感，星期六晚餐時段，餐廳裡卻只有兩三桌用餐的客人 ，有點心驚，而雖然是吃到飽，但是一旁冰櫃裡的食材，種類齊全，但是量都不多，這樣 還要 439 外加一成服務費，有種被搶的感覺。 店員問說要哪種？麻辣？鴛鴦？要了鴛鴦鍋後又問辣度，小辣？中辣？大辣？大家回答說 先小辣吧！店員的回答居然是：那就中辣吧！我們家的辣鍋不會很辣！ 艾德華再度的傻眼 ！哪有店家說自己的麻辣鍋不辣的啊？？看來今天桃園幫踩到一個大 地雷啊！！ 但是這種感覺在店家阿婆送上鴛鴦鍋時，一掃而空了！ 阿婆邊送上鍋邊說，這個麻辣底是完完全全用中藥材去調出來，不是一般只加辣油的麻辣 鍋，所以才敢說吃辣對身體好，尤其對體質偏寒的女生而言，吃他們家的麻辣鍋最合適！ 而阿婆看了大家之前由冰櫃中拿過來的火鍋料，千叮嚀萬交代，海鮮類的食材千萬不要放 進辣鍋那一邊去煮，這樣會完全壞了那中藥的療效，湯頭的味道就會四不像了！ 大家邊聽邊拍，阿婆終於忍不住發問，是為什麼要拍照啊？回答說要寫部落格，放在網路 上的～ 阿婆嘆口氣說，唉，網路上都說我們這家很爛，限制多、東西少，一副怕被客人吃垮的樣 子～ 其實限制多，是因為店家不希望把這好湯頭給浪費了，東西的量雖然少，但是補的很勤快 ！網路上也看到有人說阿婆很囉嗦，但是換個角度想，其實她也是為了讓客人吃到好東西 ，才這樣的苦口婆心！而且阿婆相當自豪他們家的食材都是真材實料，所以架上放的不多 不是怕大家吃，而是為了保持鮮度，另一方面也怕大家浪費，因為都是花了成本的材料啊 ！ 其實看這湯頭就知道嚐起來一定很棒！ 中藥材燉出的湯頭可以直接喝，而且不必擔心第二天會拉肚子，別客氣！ 這裡的鍋底真是超超超入味，好吃程度爆表，心中麻辣鍋的王者「鼎王」已經位子不保了 ！ 也難怪會被客人留下怕人吃的印象，艾德華進門看到時也是傻眼～ 冰櫃架上並沒有肉品，這裡的火鍋肉片都是現點現切，因為十個人的關係，肉一上桌就是 這樣的大份量，牛、豬、羊肉三種類。 因為有人分別不吃牛、豬、羊肉，所以決定一次煮一種肉片，避免混淆，川燙好的肉片在 給大家自行取用。 補充說明阿婆的叮嚀：湯頭煮開後，所有的火鍋料都不要急著放，先燙肉片來吃，而且什 麼調味料都別沾，就這樣吃原味，就可以嚐到很棒的味道，還帶著淡淡的中藥味！ 都是很常見的火鍋料，但要大推的是照片右邊的蝦丸！ 非常飽滿的蝦丸，魚漿的部份非常彈牙，而裡面是完整的一整隻蝦子，非常實在！！ 就在大家吃的如火如荼時，突然看到店員送了這樣一大壺冰沙到隔壁桌，詢問之後，才知 道這是店內的招牌：麻辣冰沙。 一大壺的價格才一百元，二話不說，立刻請店員送一壺上來，可能是大家的感染力太大， 也可能是好奇，隔壁的其他桌也都紛紛追加。 吃起來就像是花茶冰沙，淡淡的甜度，非常解辣，建議要去寧記吃麻辣鍋的朋友一定要來 上一壺！ 這麵條也是阿婆自誇不已的，說是專門跟麵店訂製，完全不含防腐記，雖然艾德華吃到飽 肚了，還是沒忘記煮點麵條來嚐嚐！ 湯頭本來就夠味，加上有嚼勁的麵條，真的好吃極了！更神奇的是，吃了這好吃的麵條後 ，居然有開胃的感覺，好像又可以繼續奮戰下去了！ 在用餐的同時，店裡也成了滿座的狀態，雖然網路上的評價不是很好，但是桃園幫的同學 們都覺得這一頓相當值得，店裡其他的客人看起來也都很滿足哩！ 店家資訊 台北市天母西路41巷1弄1號 下午五點營業至凌晨一點 02 2876 9378 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11075868 -- 艾德華生活頻道 http://www.wretch.cc/blog/edwardho --

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