冰淇淋是一種乳製品 而非烘焙食品 雖然市面上有冰淇淋蛋糕的形式 但是它仍然是冰淇淋 並且有自己的科學 一般在家庭 無法做出品質良好的冰淇淋 因為在其加工過程中 需要攪凍 必須要有冰淇淋的攪凍機 才有辦法做到 這也是為什麼冰淇淋的售價不凡 尤其是名牌的冰淇淋 經過各種層層控管 其條件及要求之嚴格 完全反映於價格上 若欲於家中自製 坊間應有相關參考書籍 只是 在此提醒您 對成品的要求不要過高 冰淇淋並不是適於在家中生產的食品