作者kai780821 (kai)
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標題[建議] 蛋糕大賽結果(週三)
時間Sat Dec 19 17:06:13 2009
98上 蛋糕大賽結果 (週三)
金蛋獎： 2 家
銀蛋獎： 3 家
花花獎： 1 家
麗麗獎： 4 家
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評審：冠儒、之寧、忠豪、怡蓓
評語：
一家
1. 用完烤箱烤盤未取出
2. 切面不一樣厚
3. 夾層鮮奶油狀態不夠好
4. 擠花鮮奶油太流，若加入流質需打更發
5. 側邊抹的不錯，不過最後收邊不夠好
二家
1. 可可蛋黃糊要拌勻再加到蛋白糊中
2. 鮮奶油太早打發
3. 水果吸水的時候可鋪散一點
4. 戚風體、裝飾與切面都不錯
5. 夾層鮮奶油可稍微多一點
三家
1. 煮焦糖不能一直伴
2. 轉台需用保鮮膜
3. 夾層鮮奶油可以鋪超出一點
4. 糖粉灑得不夠好，鮮奶油狀態稍軟
5. 抹面相當好
四家
1. 可可蛋黃糊要拌勻再加到蛋白糊中
2. 拿爐上鋼盆需用手套
3. 烤盤放桌上需用涼架
4. 戚風沉澱
5. 抹面不錯，但後來抹太久
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※ 編輯: kai780821 來自: 118.167.156.193 (12/19 17:06)
1F：→ pp05010:花花獎? = = 12/19 21:50
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