台灣大學蛋糕製作研習社九十七學年度上學期派塔期中呈現辦法 一、 時間：2008年11月25.26 晚上5:30~09:59 二、 地點：台大第二活動中心十樓 三、 對象：台大蛋研社全體本學期之蛋胞 四、 主題：一個像秋天，一個像冬天（派塔類） 五、 比賽流程 5:30~6:00 準備 各家可以開始量材料 6:00~9:00 比賽開始 幹部、家長可給予口頭幫助 9:00~9:15 整理環境及照相(不可再對蛋糕進行加工) 9:15~9:45 各家講解產品特色及內容並互相評分 9:45~9:55 講評 9:55~9:59 準備閃人 六、 注意事項 (重要!!!請仔細閱讀) 1.以下材料社團會提供: 非耗材部份: 1.鹽巴 2.小蘇打粉 3.香草粉(精) 4.泡打粉 5.塔塔粉 6.肉桂粉 7.抹茶粉 8.蘭姆酒 9.防潮糖粉 10.防潮可可粉 11.玉米粉 12.吉利丁粉 13.吉利T粉 14.色素 15.沙拉油 耗材部分:砂糖、低筋麵粉 其餘材料(如:奶油)及裝飾用材料(如:巧克力，水果等)請自備 2.紙巾一家發給一捲 如擔心不夠用請自備 3.烘焙器具當天會依各組製作項目發給，切勿使用別組器具或超用 鋼盆如不夠可向教學櫃借 4.製作過程中建議邊製作邊收拾，以加快速度 5.請各家協調進爐時間,並自行顧爐 6.比賽當天從5點半到6點,各家可以進行材料準備 可以動手的部分包括 (a) 可先量材料 (b) 可先準備器材 如先架電動打蛋器.卡式爐/舖保鮮模 (c) 可先切碎巧克力方便溶解 7.比賽時請隨時注意桌面整潔 8.請注意安全 --

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