作者hitomi205 (靜)
看板ESC
標題[食譜]核桃巧克力瑪芬
時間Fri Mar 9 20:53:34 2007
核桃可可瑪芬
◆材料：
無鹽奶油 100g 砂糖 160g
蛋 2個（約100g） 低筋麵粉 220g
可可粉 30g 泡打粉 2小匙
鹽 1小搓 牛奶 120ml
核桃 120g（其中60克切成顆粒）
◆準備工作：烤箱預熱至100度。
◆作法：
1. 核桃全部放入100度烤箱，烘烤15分鐘。其中60g切碎成細小顆粒備用。
(烤箱開始170度預熱。）
2. 奶油放軟，以電動打蛋器打到泛白，分次加入砂糖攪拌均勻，再分次加入蛋汁拌勻。
P.S.分次加入：加入一部份確定充分拌勻後再加入下一部份！
3. 粉類先全部過篩。
4. 將1/2粉類再次過篩後，加入奶油糊中以刮刀混合。
5. 加入1/2牛奶，確定拌勻後再加入剩餘粉類及牛奶。
6. 最後再將核桃顆粒拌入麵糊中。
7. 用湯匙填入模具約八九分高。表面放上未切碎的核桃，稍稍壓入麵糊中。
P.S.建議所有紙杯都填一半後，再將剩餘材料平均填入所有紙杯，以避免每杯的麵糊多寡不均，造成烘烤上的困擾。
8. 放入170度的烤箱烘烤約25分鐘。確定無沾粘後取出放涼。
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◆ From: 140.112.221.65
※ 編輯: hitomi205 來自: 140.112.221.65 (03/09 20:54)
1F：→ hitomi205:希望有幫到你 加油啦 03/09 20:54
2F：推 scorpion1025:謝謝 03/09 21:06
3F：→ scorpion1025:能使用苦甜巧克力嗎@@ 03/09 21:07
4F：推 hitomi205:我覺得是可以啦 你可以把苦甜融在牛奶裡再加進去XD 03/09 21:37
5F：推 PonPonChen:巧克力中60～70為可可其他為油脂，如果希望可可味夠重ꨠ 03/09 22:02
6F：→ PonPonChen:的話巧克力要用多一點並且減少奶油的用量比例相同才不긠 03/09 22:03
7F：→ PonPonChen:容易失敗喔 03/09 22:04
8F：推 baga1:甘恩呀~原來可可粉是30g 我看到有食譜是2大匙=.=(這個可能比 03/10 08:19
9F：→ baga1:->較沒有巧克力味吧 03/10 08:20
10F：推 scorpion1025:那個.做完之後的感想.巧克力味不夠.核桃太多@@ 03/13 17:58