為了不影響需要多等幾周的朋友，因此我會盡量不提劇情內容細節。 追求卓越多少都該算是一種非常孤單的事情，無論對誰而言都需要極大的毅力才有可能， 而且縱使已然抵達自己所規劃的目標，也不見得就是終點。 對Carmy這樣想要在精緻餐飲打下一片天的完美主義者來說，或許就更不容易了。 餐廳的開幕對他而言，確實是一路辛苦走來的成果，然反過來看，則根本就是更大的磨難 ，更深一層的地獄，尤其是全心求星(然後是追逐更多星與保星)所帶來的壓力。 所以，好容易脫離困住他的冷櫃後，在餐廳開幕確實大獲成功後，他腦裡所想的卻是要繼 續向前邁進，要向超越那些同業的前輩的成就。 301就是他反思過往，那些讓他成為今日的他的種種過往，有來自家庭內的刺激、有修業時 所承受的輕蔑，但也有不少獲得讚譽的時刻，只是對Carmy來說，可能負面的事物帶給他的 影響更大吧。 有趣的是，這開季首集的整體風格剛剛好跟前一季讓人印象深刻的家庭聖誕聚餐的緊繃相 反，由許許多多Carmy的過往組成，或許看似鬆散無關，然等到一切結束後，卻讓人驚覺 原來一切的一切都是如此緊密相連，原來這間餐廳的背後有著那麼多故事，無怪乎會是 這個模樣，無怪乎Carmy對餐廳的期許是如此，這真的是竭盡他心力的大成。 不過卻也讓人感覺到Carmy對自己的要求有多嚴格，嚴格到一個難以言喻的殘酷的程度。 總覺得如此下來Carmy終有一天會整個崩掉。 但在這之前，他身邊的所有人都免不了受到這樣的烈火波及。 結果還真的就慢慢開始了，表面看來祥和、表現出色的餐廳內外場，在關起門後只能說是 對著彼此炮火隆隆，從這就很能理解為何需要翻譯字幕或是配音地區需要晚他幾周才能上 架的原因，因為除了許多精緻餐飲的專業語句外，就是幹聲連連不絕於耳直到天邊。 別說是廚房員工會因為需要每日一變的菜單瘋掉，由Richie帶領的前場也一樣，更別提開 幕後就有一群前場認為這是個有毒的工作環境，寧願求去。 而看到帳本的Uncle同樣抓狂，因為儘管餐廳的生意看似興隆，但是Carmy搞得這套日日變 跟雞蛋裡面挑鋼筋的態度，讓餐廳燒錢的速度比賺錢快，更是給所有內外員工與日俱增的 壓力，因此餐廳內外可以說真是只有想不到的，而沒有遇不到的問題(事故)叢生。 看到這，反倒覺得Richie還可以用跟Carmy大小聲互幹來紓解一下壓力，但Carmy就只有不 段的往自己身上堆疊壓力這套，感覺就很不妙。 好吧，我承認看到這裡(才三集)就已經開始猜想Carmy會在甚麼時候崩掉，是整個崩潰，還 把所有人都給拖下水，甚至是整間餐廳會出大事的那種崩潰。 現在全劇最穩定的，就是他死心塌地的粉絲兼戰友的Sydney，然面對Carmy這個明顯受到過 往創傷經歷與追星壓力影響的老闆Carmy，她又能幫助他支撐並維繫餐廳的營運多久呢? 就讓我們繼續看下去吧! --

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