作者: villagemen (鄉民) 看板: Drink
標題: [問題] 飲料店鮮奶保存問題?
時間: Sat Mar 18 20:23:59 2017
之前在50嵐買飲料的時候，發現鮮奶放在冰箱，要用的時候才拿出來。
今天去北車的一家飲料店買鮮奶茶的時候，無意間注意到他們把鮮奶
直接放在工作台上，腸胃敏感的我有不好的預感，結果喝了之後不久，
果然拉肚子了。
雖然不知道兩者是否有直接關係，還是想請教曾經在飲料店工作的鄉
民，飲料店的鮮奶是怎麼保存的?是平常就放在工作台上嗎?還是人多
的時候才放吧台，人少時放冰箱?或是不管人多人少都放在冰箱?
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1F：推 mygoing: 基本上除非連續有客人一直都點鮮奶類 不然飲料做完就放冰03/18 23:13
2F：→ mygoing: 箱了03/18 23:13
3F：→ itsdj: 星巴克鮮奶都丟桌上啊..用很快沒差吧03/19 01:15
4F：推 colorclover: 有時也可能心理影響生理03/19 01:16
所以我才說不知道兩者是否有直接關聯
5F：推 maye: 要看使用頻率，而且也有可能是冰塊細菌太多，不過我喝鮮奶茶03/19 02:17
6F：→ maye: 有時喝太慢，放一整個下午才喝完，也沒拉肚子 XD03/19 02:18
根據以往經驗，鮮奶放在外面超過半小時，我喝了就會拉肚子
7F：推 sing10407: 單子很多其實幾分鐘不到就用完了。沒客人收拾時一定放03/19 11:09
8F：→ sing10407: 回冰箱03/19 11:09
我注意過前面只有一位客人 後面也沒人排隊 檯面上卻放了兩瓶以上的鮮奶
9F：推 Fiona102: 拉肚子先想想自己是不是乳糖不耐症吧03/19 14:13
我喝鮮奶完全不會拉肚子，沒有乳糖不耐症
10F：→ punkhide520: 牽拖.....03/19 15:37
你沒遇過 不表示別人也和你一樣 如果我真要扯 我直接寫篇抱怨文就好了 何必釐清問題
11F：→ JeNeToiLe: 我覺得冰箱如果常開開關關 溫度可能沒辦法維持低溫03/19 19:18
擺在冰箱裡頂多是溫度接近室溫，放在室溫下溫度還是比較高
12F：→ suhaw: 便利商店OC進貨的時候...我就不提了...大家都清楚03/19 21:29
※ 編輯: villagemen (101.8.66.107), 03/20/2017 03:55:26
13F：→ knight000: 進貨+1、所以啊…03/20 08:32
14F：推 shrimpya: 做完杯就放回冰箱～03/20 12:27
15F：→ a768789: 做好就放冰箱除非很忙就先放工作台03/20 15:21
16F：→ PrayForU: 前面只有一位客人但再前面說不定是上千的單,正常飲料店03/20 16:13
17F：→ PrayForU: 如果不是請腦麻患者當員工都會知道牛奶用完要放冰箱,03/20 16:14
18F：→ PrayForU: 所以九成九九九是你自己的問題,不用試圖怪到店家頭上了.03/20 16:14
你不識字嗎 我都說了我只是想釐清問題 如果想怪店家發個抱怨文就夠了 只想酸人倒不如
不回答
19F：推 itsdj: 會不會根本不是鮮奶，是保久乳03/20 16:19
剛開始我也想這樣解釋 問題是我前後都沒什麼客人 倒是隔壁飲料店人多
而且假如像上面講的是大訂單也會先抓好鮮奶用量 假如製作過程有誤差 頂多一瓶沒用完
的鮮奶放在台上，然而我看到的是他在製做我點的鮮奶茶的時候，把一瓶鮮奶沒用完的鮮
奶倒完，又從工作台上拿了另一瓶沒開的鮮奶(這瓶放在第一瓶後面)加到我的鮮奶茶裡，
所以我才在想保存上是不是有問題，還是說有什麼檯子特殊有什麼特殊裝置能保溫。
20F：噓 solu73117F 腦麻並不是智能障礙是肢體障礙 要罵人也多讀點書03/21 14:41
※ 編輯: villagemen (101.8.66.70), 03/21/2017 18:51:23
21F：推 peter080845: 哪一家啊 搞不好是茶的問題？03/21 21:41
我仍然覺的鮮奶問題比較大，因為我昨天經過發現，那時有不少客人在排隊而鮮奶就放在
左側同個位置(茶桶下方，製冰櫃和洗手台的中間)。今天(3/22)沒人排隊的時候，鮮奶還
是在那，為了靠近點看我還買了和當天一樣的茶，但是這次沒加鮮奶，結果這次沒拉。當
然這也不能排除心理因素。不過我應該不會再去那家店買了。
22F：推 hosong: 認識的養牛朋友他沒辦法忍受鮮奶放在冰箱外。03/22 14:20
是啊 鮮奶對細菌而言就是營養豐富的培養基 除非生產過程中如同保久乳，採用比較嚴苛
的方法殺菌和無菌包裝，否則產品不適合保存在室溫下。
23F：→ punkhide520: 不是我沒遇過是自己做過飲料店基本上都會馬上放回冰03/22 15:25
24F：→ punkhide520: 箱，有疑慮可以當下反應麻煩再開一罐新的幫你製作飲03/22 15:25
25F：→ punkhide520: 料這樣可讓您減少疑慮！畢竟身為店家的都怕麻煩03/22 15:25
剛開始我沒注意看他鮮奶從哪拿的，當我發現他不是從冰箱而是從工作台上拿出來的時候
，他已經將部分鮮奶和茶混合了，在沒有直接證據的情況下，我沒理由要求他重作一杯。
況且我也和你一樣認為鮮奶放冰箱是常識，店員不會為了偷懶把他直接放檯面上。
※ 編輯: villagemen (49.214.49.79), 03/23/2017 00:25:12
※ 編輯: villagemen (49.214.49.79), 03/23/2017 00:26:37
※ 編輯: villagemen (49.214.49.79), 03/23/2017 00:31:29
26F：推 itsdj: 看來要先確認是不是鮮奶了!! 哪個牌子包裝長怎樣的奶? 03/23 01:40
應該和品牌無關 因為很多家有名的連鎖店都在用 以前我也喝過那個牌子的也沒拉過肚子
※ 編輯: villagemen (36.224.24.79), 03/23/2017 09:21:40
※ 編輯: villagemen (36.224.24.79), 03/23/2017 12:32:34
27F：→ itachi0609: 有可能剛做完上一杯沒冰而已吧 03/25 13:58
我前面說過了 只做一杯後面不可能放一瓶以上的鮮奶 而且我也再次觀察過 點單前店裡
沒客人，店員沒打算把他收進冰箱(我是在附近停留一陣子才進去做第二次消費，所以能
確定至少10分鐘沒客人上門點單)
※ 編輯: villagemen (115.82.177.163), 03/27/2017 19:57:55
※ 編輯: villagemen (115.82.177.163), 03/27/2017 20:03:22
28F：→ newsoulth: 我也很在意，奶的鮮度我很敏感... 03/28 01:27
29F：→ newsoulth: 有時候都安慰自己可能是保久乳 03/28 01:28
30F：推 itsdj: 我的意思是要先確定是否為保久乳，大牌子也是會出保久乳的 03/28 01:58
31F：→ itsdj: ，而且外觀看似都差不多 03/28 01:58
32F：推 itsdj: 光泉牛乳跟光泉鮮乳就長一樣，沒特別注意就以為是鮮乳了 03/28 02:05
光泉保久乳就我所知是用鋁箔包裝 鮮乳是用紙盒或塑膠瓶
另外我看到的鮮奶是用紙盒裝 目前我也沒看過那個品牌的保久乳是用紙盒裝的
33F：推 lohs: 之前工作的地方是人多才放著用 人少要收冰箱 04/01 23:59
※ 編輯: villagemen (101.8.67.115), 04/03/2017 01:28:05