作者susany302123 (費神費神費神)
看板Drink
標題Re: [討論] 茶湯會這波漲價
時間Fri Jun 10 10:43:00 2016
前 工讀生來發表一下自己看法
先說一下
我們店算是生意比較好
老闆對於SOP和清潔部分非常講究
所以可能和別間店稍有出入
（別間店真的有很可怕很誇張的，我們老闆之前看到別間老闆的SOP都快吐了）
茶湯會紙杯容量大約是660ml
COCO如果我沒看錯
那個應該是中杯500ml
誤差了大約有160ml
首先拿鐵茶部分只要是做去冰
消泡之後一律剩下八分滿
在店家的價目表上都會看到
拿鐵茶是不接受做去冰的
但真的有一大堆客人盧小小逼我們去冰
久而久之店家還是會答應客人要求
（但我們絕對沒有“完全去冰”這個選項）
當然去冰是也不會到誤差160那麼多
所以大概就是店員在刮除泡沫的動作沒有做確實
導致泡沫過多
建議發現的當下可以打給店家
店家都會很樂意補償
（我們店是這樣啦）
還有就是為大家詬病已久的鮮奶
先告訴大家官方上的說法
在鮮奶的選擇上
與我們的茶最為相配的除了味全就是光泉（大家可以拿其他鮮奶試試）
但光泉並沒有與公司簽約的意願
這就表示
若是有一天台灣鮮奶斷貨了
光泉無法保證公司旗下的店有足夠的奶
相反的有簽約的味全卻能夠保證
當然我之前還夢到
南部的店家最近有在比賽
看哪間店給客人喝最多的濃純香鮮乳
排名下來
前幾名有獎勵哦
然後我就醒了
真可怕的夢
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.73.108
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Drink/M.1465526583.A.199.html
※ 編輯: susany302123 (27.246.73.108), 06/10/2016 10:43:31
※ 編輯: susany302123 (27.246.73.108), 06/10/2016 10:44:03
1F：→ itsdj: 660是"全滿"的容量06/10 12:30
我自己修茶時一律都是 修到有看到浮冰為原則 所以如果不去冰就是滿杯哦
2F：→ suhaw: 害我想到以前某份工作是要賣公司自己進的酒...06/10 15:09
3F：→ suhaw: 也是有排名06/10 15:09
4F：→ suhaw: 那個自己進的酒 毛利..恩亨 賣一瓶 可以賺超過兩瓶成本...06/10 15:09
5F：→ suhaw: 那個酒 也不貴 韓國燒酒 一瓶不到一百....06/10 15:10
6F：→ suhaw: 只能說 商人說他沒賺錢(例如清X買一送一) 商人嘛 聽聽就好06/10 15:11
我才不會說公司高層黑的要死呵呵
7F：→ dreamsletter: 一樣 CP值低 半百可去冰你們不行06/10 17:29
其實老實說 在漲價過後的來客量對我們店來說沒減少多少 我們店客人大多都是上班族
雖然漲價時會念個幾句但還是照來
去冰部分是因為我們和別家手搖飲料店手法不一樣 自然不能做去冰
8F：推 ken3125212: 喝過好幾家，根本沒刮過泡沫就封杯了06/10 17:57
這也是要看喝什麼啦 有的不需要刮泡
※ 編輯: susany302123 (27.246.73.108), 06/10/2016 19:19:21
9F：→ that110: 茶湯的總部真的黑得更誇張，一樣的東西硬要賺更多。加盟06/10 21:00
10F：→ that110: 飲料店跟進口酒商的利潤，能相提並論也是蠻厲害的啦！說06/10 21:00
11F：→ that110: 總部利潤賣一杯賺兩杯是真的有可能，但這絕對不會是加盟06/10 21:00
12F：→ that110: 主的利潤。06/10 21:00
13F：推 Cindynini: 加盟體系的應該大部分都被總部賺走了吧？加盟店就是ㄧ06/10 21:10
14F：→ Cindynini: 邊被吸血一邊被消費者說賺很大06/10 21:10
15F：→ Cindynini: 以前真的喜歡茶湯會耶！但真的為了林鳳營没在消費過了06/10 21:12
總部真的超黑又愛吸加盟店的血
同樣東西可以改版再改版
還不準加盟店使用舊版
不過加盟店有沒有賺錢倒是因店而異啦
我們店還蠻……
16F：推 kuohungting: 我在台南某間茶湯看見他們把調好的觀音拿鐵倒在罐子 06/10 21:45
17F：→ kuohungting: 裡，也就是有人點的時候從冰箱拿出直接調好的觀音拿06/10 21:45
18F：→ kuohungting: 鐵再加冰塊用果汁機打再倒進杯子...這樣正常嗎？不是06/10 21:45
19F：→ kuohungting: 現調現加鮮奶的感覺還蠻差的 06/10 21:45
拿鐵茶泡茶有分兩個步驟 以觀音拿鐵為例
1.打冰塊+冰鎮過後的鐵觀音茶
倒入濾杯
2.打鮮奶
倒入濾杯和前面的茶混合
最後修茶
如果你看到的不是這樣的步驟
趕快投訴吧
真的有聽說店家先泡起來冰之後再給客人的
※ 編輯: susany302123 (27.246.73.108), 06/10/2016 22:04:01
20F：推 kuohungting: 對...我看到的就是先做起來冰的，謝謝原po！那間以 06/10 22:49
21F：→ kuohungting: 後不去了 06/10 22:49
建議投訴啦
一堆分店亂搞結果客人跑來我們店罵人…
我們也是蠻困擾的
22F：推 gimotk: 用林鳳營較多的店家有獎勵...這也太不顧消費者感受了吧 06/11 01:04
基本上比較重視排名的
客人不特別指定就都給林鳳營了
冰箱鮮奶數量比例大概是8：1
23F：推 sam369: 拒喝06/11 10:46
24F：推 itsdj: 為什麼鮮奶還要分開打?我想學06/11 12:18
鮮奶單獨打會有奶泡比較好喝哦
想學的話歡迎持履歷洽各地方分店
※ 編輯: susany302123 (27.246.73.108), 06/11/2016 14:42:44
25F：推 bearo3o: 我打工的地方現在也沒進林鳳營了～ 06/11 19:55
26F：推 lije: 拿鐵茶去冰去糖會加鮮奶油嗎？喝了多年以後最近變這樣，真 06/12 01:15
27F：→ lije: 的無法接受 06/12 01:15
28F：→ sam369: 現在還是很多家飲料店都用林鳳營 06/12 10:16
29F：→ sleepsnow: 用林鳳營 還用大醇豆 茶湯會[真是味全的好夥伴啊 06/12 10:48
30F：推 andywhite: 台北有一家分店全面用光泉，可是我上次買他泡泡沒修好 07/04 18:28
31F：→ andywhite: 下次要提醒他們 07/04 18:28
32F：→ pippen2002: 在新莊看過2家都認真刮除泡沫!可惜最近又倒2家! 06/26 16:17