作者eunice0802 (尋找幸福)
看板Drink
標題Re: [討論] 難喝的鮮奶茶
時間Sat Oct 11 02:41:37 2014
鮮奶茶不好喝，
跟天不天然一點關係也沒有，
跟茶的品質、濃度比較有關係。
推文中提到，
客人喝的是無糖，
覺得奶茶難喝，
但是仍會購買紅茶，
這狀況可能就是泡奶茶用的紅茶不夠濃。
我不是店家，
但喜歡喝無糖鮮奶茶，
特別喜歡自己動手做。
鮮奶茶的紅茶基底一定要濃厚，
我試過用臺灣農林的紅茶"煮"，
小火煮沸以後再挪去茶葉，
再加入鮮奶一起熬煮，
茶奶比例約2:1，
喝過都說讚，
如果加些黑糖蜜下去煮，
味道會更香。
但我更愛以"雲南紅茶(滇紅)"泡的鮮奶茶，
此款茶葉久浸不苦，兼帶有淡淡巧克力香,
最適合拿來泡奶茶。
方法是用熱水浸泡茶葉，
浸到茶色變得深紅看不見杯底，
然後加入鮮奶，
超好喝的啦！
我只是想說天不天然跟好不好喝無關，
不是要你照著我的配方做，
我用的茶葉一斤4000以上，
正常的店家都不會用這個當原料。
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1F：推 miku0309: 感覺原PO煮的超好喝!! 10/11 09:49
2F：推 maye: 用看的都覺得超好喝+1！我喜歡古早紅泡的鮮奶茶也是因為茶味 10/11 10:42
3F：→ maye: 較重，以前好像真的是用"煮"的，現在要找到像以前味道這麼重 10/11 10:43
4F：→ maye: 的還不好找,鮮奶我也是喜歡加1/4~1/3,保留茶味又有奶香好喝~ 10/11 10:46
5F：推 yuni790714: 看起來很好喝, 可是飲料店是要可以放的茶, 那樣一開始 10/11 15:12
6F：→ yuni790714: 很濃的話, 放一段時間, 可能會變很可怕的!! 10/11 15:13
7F：推 int5566: 一斤4k的紅茶應該單喝就神好喝了吧 原po下重本啊 10/11 18:13
8F：推 int5566: 一般飲料店一斤400 假設700cc需要十克的茶葉一杯紅茶光 10/11 18:17
9F：→ int5566: 茶葉成本就要6.7 感覺成本應該沒這麼高 10/11 18:17
10F：推 nadoka: 天啊一斤4000一杯要多少啊 10/11 20:02
11F：→ Santander: 1元 10/11 20:33
12F：→ Santander: 因為你可以泡4000杯 10/11 20:33
13F：推 amaranth: 泡奶茶的紅茶要兩倍濃,不然會沒味道 10/12 23:28
14F：推 YAKATA: 最後那兩行，瞬間滅火 ! 10/14 02:15
15F：→ huilynn1214: 真正的茶葉 10克可以泡出一大壺 10/14 11:11
16F：推 fennyfun: 看起来好好喝! 10/15 00:14
17F：推 am77612: 我也是用差不多價格的茶...不過其實平價的茶也能泡得很 10/15 01:39
18F：→ am77612: 好喝 10/15 01:40
19F：推 owenx: 其實twinings的Assam Bold就很好喝了...只是台灣好像沒賣 10/22 17:45