※ 引述《ptttwice (Hooooo Hey)》之銘言： : 想請問版上的先進 : 市面上的茶桶有塑膠與不鏽鋼外觀 : 網路有看到塑膠的保溫比不鏽鋼好？ : 有前輩可以分享其中是否有差異嗎？ : 還有我有使用白糖與二砂來調飲料 : 白糖與二砂甜度相當 : 香味則是二砂較有香氣 : 但二砂調出的飲料較為混雜 : 因為看到有人說茶類比較適合用白糖 : 因為不會搶茶的香氣還有顏色 : 但我以綠茶做測試結果是使用二砂的 : 飲料更有香味但顏色有比較重 : 有前輩願意分享用糖的心得嗎？ : 謝謝 我店裡用的是二砂熬煮的糖水 不同的是我先用小火炒過再加水去熬煮 有點類似焦糖水的感覺 拿來調紅茶、烏龍、奶茶、果茶 很香，味道比用果糖更好 調綠茶、青茶的話少糖、全糖茶味可能會被搶走 不過在用這糖水之前都有先試煮給一些老主顧試喝過 很多都指定之後要用這種的糖水 還有的本來喝微糖的換喝半糖，因為他們說喝起來更香更好喝 所以才決定全面使用這種的糖水來調製 當然 喝無糖的無感 你的選的茶基本上無糖喝起來也要夠好 真的要專業一點那就再煮特砂來調製綠茶、青茶類的吧 不過真的會很麻煩就是了 還有 我是用手舀的，用果糖機一定會卡死，還要一直校準 另外天氣很熱，在裡面煮糖 跟洗三溫暖沒啥二樣..........很累的...... 要自創品牌初期真的會很辛苦 要有獨特的東西吸引人 才會讓人非買你家的飲料不可 加上一開始沒知名度 如果旁邊有連鎖飲料店那絕大部分的人還是會先選他們 因為就算你東西不比別人差，但大部份的人沒喝過還是會選擇熟悉有品牌的店 就像最近很紅的清玉，牌子一掛上去新開的還是一堆人買單 這就是品牌的效力 以上是自己開店的小心得 -- 我的生活 也許沒有搶眼的照片 沒有火辣的正妹 只有平凡的生活 因為這是真實的我們 http://www.wretch.cc/user/tldapi --

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