以前我做過觀察 發現 會浮出奶精(像以前手搖或娃娃搖的那種古早味 攤販那種) 的原因 其中之一當然是沒有攪拌均勻(可能是茶溫過低或是手勁不對) 這種的奶精會呈現"塊狀" 喝到會想吐(有的保久乳就會有軟塊狀) 但是 同樣的一杯奶茶 裝在封杯裡 和手上蓋的杯子裡 封杯的不會浮奶精 手動杯蓋那種的奶茶表面則會浮出一層白色奶精(有點像泡沫) 我推測可能的原因是雪克之後 飲料富含空氣 機器封杯後裡面的壓力是固定的 所以溶質比較穩定 奶精比較不會析出來 但是塑膠蓋沒有辦理完全密封 導致飲料的壓力改變 奶精就浮出來了 如果想試試 可以下次去飲料店買奶茶 請店家不要封杯 或是拿到之後自己把封膜割破 等個10分鐘就會看到奶精浮出來了 ※ 引述《cattom (無效之說)》之銘言： : 最後 我要補充的是阿 50嵐用的奶精是三花奶精 但聽我老闆跟我說過 : 三花奶精也有分等級 他說我們用的是等級最好的"無花"的奶精 : 我把他跟我說的轉述過來 所以 是不是真的如此 我也不敢很肯定 : 但我想 我老闆應該不會虎爛我啦^^||| 三花分很多等級 就我所知道 有50磅紙袋裝 1公斤塑膠袋裝 1磅紙袋裝(有花) 1磅紙袋裝(無花) 大概2000多元 約120元 約55元 約65元 猜測comebuy用這(在這之前是用鳥牌奶精) 50嵐好像是這個 奶精的顏色 粉末質地 香味 略有差異 泡出來的香味 奶味 口感 也都有些不同 (一喝就喝的出來不一樣) 以價錢來說的確有等級之分 (可能在原料上也有分) 但是以口味來說很難說哪個比較高級 因為口味很主觀 有的人喜歡奶味重 有的人喜歡茶味重 我個人很不贊同有些消費者認為"奶精加很多就是實在 好喝" 這種單一審美觀會抹殺飲料界的多樣性 (雖然我個人很愛喝奶味) : ※ 引述《cownn (如何度過餘生)》之銘言： : : 很多(連鎖.非連鎖)飲料店 : : 都會在奶茶的製作上把奶精加到過飽和的量 : : 仔細看 會發現浮在上層的奶精顆粒 : : 我覺得這樣喝起來超膩的 : : 這樣子的奶茶比較符合大眾口味??? : : 還是50嵐的奶精比較特殊(應該也都三花的吧) -- 好多好多的話想跟你說 卻 說不出口... 我會學著更有勇氣 迎頭痛擊面對你時的不知所措 --

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