作者abc1236786 (外星人)
看板Dietician
標題[請益] 解凍肉類保存天數（法規）
時間Wed Jun 22 16:36:00 2016
請問一下
有技師或營養師學長姊知道
冷凍肉類醃製完冰冷藏
或是
解凍肉類冷藏
保存的天數是多久
需要有參考法規
因為公司要製作sop
且要附上法規
上網查了很久
都沒有明確的法條
謝謝
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1F：推 Heal: 都是"要烹調的冷凍肉應於前一天取出，改置冰箱冷藏解凍" 06/22 22:46
2F：→ Heal: 且不可反覆解凍結凍~ 06/22 22:46
3F：推 dotchang: 法規確實不會明定，但是要確保你的產品在這樣的儲存條 08/27 10:33
4F：→ dotchang: 件下，必須維持其鮮度，有時候也要被要求提出證明 08/27 10:33