※ [本文轉錄自 Therapist 看板 #1M1Xfzcb ] 作者: nobunaga9 (dream) 看板: Therapist 標題: [討論] 伊甸基金會在地老化國際研討會歡迎報名! 時間: Sat Sep 26 12:09:31 2015 2015台灣推動在地老化國際研討會—安居、樂行、好食在 辦理日期：2015年10月6日（二）～8日（四） 辦理地點：張榮發基金會國際會議中心1101會議室 (地址：台北市中正區中山南路11號11樓) 主辦單位：財團法人伊甸社會福利基金會 【10/7 好食在研討會 精彩案例搶先看】 　 您家中是否有長者因為咀嚼不便，而失去了過去品嘗美食的樂趣？而若家中有因疾病而無 法正常進食的成員，又該如何讓他們獲得均衡且美味的營養？伊甸基金會「安居、樂行、 好食在」2015台灣推動在地老化國際研討會的精采內容，邀您搶先看！ 　 【DoerteSchipper／德國「讓日子多一點生命–安寧病房的美味大廚」作者】 德國一名廚師「烏普雷希．史密特」，曾是知名米其林餐廳的主廚，在他事業如日中天的 時候，卻毅然決然地離開餐廳，進入一家安寧照護中心，為裡頭的臨終病患料理三餐，從 過去應對美食老饕的生活，到為一群面臨生命盡頭的人們服務。 　 於是，烏普雷希大廚開始用美食，讓照護中心裡的人們回到過去記憶中的美好，也讓他們 人生最後的旅程當中，能夠有更多幸福與撫慰。本次研討會中首度邀請本書作者Doerte Schipper分享，烏普雷希主廚用食物與這些病人相遇的真實故事。 　 【伊甸基金會 導入日本介護食概念 還給長輩享受美食的權利】 對多數人來講，「吃」是一件稀鬆平常的事。但是伊甸基金會在多年的社褔現場工作經驗 中發現，對年長者和因傷殘以致飲食困難者，「吃」不但是件大事，在牙齒運作的效能降 低時，再美味營養的食物若未經過「特殊處理」成「軟食餐」，不但用食者無法順利進食 ，甚至可能在用餐過程中發生危險。 　 飲食照顧，是在伊甸服務的照護人員天天都要面對的事。由於充分瞭解受照顧者的感受與 需求，伊甸從2013年開始，特地從日本購入多本「介護食」食譜及調理包進行研究，更著 手研發製作介護食的食譜，在顧及美味、營養、健康、準備方便快速等條件下，給予用餐 者「喜樂飲食權」的尊重，能夠從最基本的每日飲食間，找回生活的樂趣，透過愉悅的飲 食經驗，延續生命的美好！ 　 【10/6-10/8 研討會 歡迎報名】 伊甸基金會「安居、樂行、好食在」2015台灣推動在地老化國際研討會，10/7將針對「好 食在」議題進行國內外專家學者對談，歡迎您儘速報名！ 　 報名網址：http://www.accupass.com/go/2015eden --

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