減肥不能喝低脂牛奶嗎？最近綜藝節目介紹減肥營養餐，有營養師跟觀眾朋友說，低脂牛 奶是把脂肪抽出來，然後再加入澱粉，因為牛奶沒有脂肪，全都是灰色的，所以要添加澱 粉。不過對此有營養師反駁說，牛奶裡頭根本不可能出現「澱粉」，即使有糖分也是牛奶 本身的乳糖。 ▼國內營養師直呼扯，牛奶不可能有澱粉。 一名減重成功大學生足足瘦了30公斤，在綜藝節目大談減肥，找來營養師提供健康減肥餐 ，只是他的說法，卻打翻了你我一般的認知；按照這位營養師的說法，低脂牛奶的由來就 是全脂牛奶把脂肪抽離後，再加進澱粉，這跟我們一般的常識似乎是完全相反，而且接下 來一位自稱是另類的旅美營養師，更說沒有脂肪的牛奶是一個很特別的顏色。 直說吃低脂食物，就是等於是把一堆糖類吃進肚子，還要想減肥的民眾兩個星期不可以吃 澱粉，但這聽在其他營養師的耳裡，似乎不這麼認為。北醫營養室主任蘇秀悅表示，這樣 的說法簡直是大錯特錯，而且沒有脂肪的牛奶，就是原本的乳白色，根本不會變色。專家 質疑節目沒提供正確資訊，還有可能讓民眾吃壞身體。 ▼低脂牛奶越喝越肥？節目觀點惹爭議。(圖／畫面翻拍) 事實上，市面上賣的牛奶，有分成全脂、低脂、零脂，裡面不管熱量和脂肪量都差很多， 實際比較後發現，全脂牛奶的脂肪，大約是低脂的兩倍，而全脂牛奶的熱量，也接近零脂 牛奶的兩倍，如果想做出脫脂奶，需要靠離心力，將脂肪和奶分離，再依照需要的比例加 入，變成全脂或低脂。 全脂牛奶脂肪含量百分之3.0至3.8，低脂則是百分之0.5至1.5，0.5以下被歸類為零脂， 全脂脂肪量將近是低脂的兩倍，而從熱量來看，以同樣290cc的牛奶來看，全脂是189大卡 ，低脂是136大卡，零脂是99大卡也有不小差距，但香濃的全脂奶可不是人人都適合。 台大動物科技系主任陳明汝表示，牛奶的脂肪還是以飽和脂肪酸為主，那飽和脂肪酸會引 起一些心血管疾病，而且脂肪裡頭還是會有一些膽固醇，有心臟病高血壓的人比較不適合 。(新聞來源：東森新聞) 原文網址: 低脂牛奶有「澱粉」？　營養師另類解說惹爭議 | ETtoday生活新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20120807/84112.htm#ixzz22pxMAGoI -- 上次討論的問題 有文字新聞稿出來囉 可惜並未針對是否有證照去評論 似乎變成有讓人懷疑營養師的專業的嫌疑>"< --

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