http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091106/4/1ugb5.html 新流感發燒 適度補充蕈菇類抗氧化營養素 更新日期:2009/11/06 14:56 中時健康 黃曼瑩／台北報導 新流感疫情燒進校園，根據衛生署統計，全台已經累計5百多例新流感住院病例，校園也 持續發燒，目前全台各校正在停課中的班級數高達有9百多班，指揮中心宣佈11月16日起 ，國小學童將開始接種新流感疫苗。對抗這一波新流感，營養專家提醒，如果容易感冒、 免疫力較差、體質虛弱的人，不妨適度補充營養，尤其是抗氧化的營養素，可以提升身體 抵抗細菌或病毒的能力。 容易感染新流感的高危險群包括容易疲倦、體力恢復較慢者、慢性肝炎帶原者、肝機能較 弱者、預防肝纖維化者，以及虛弱體質者，營養師呂秉原表示，避免病毒上身，除了要做 好個人衛生管理，注意勤洗手、戴口罩之外，飲食方面也有自保原則，除了注重均衡營養 ，一天最好能攝取7份蔬果，吃各種顏色的蔬果，包括紅、橘或黃色蔬菜，有大量的β胡 蘿蔔素，進入人體後會轉換成能維護黏膜健康的維生素Ａ。 此外，還有可以多吃菇類，如香菇、洋菇、金針菇等食物，或補充靈芝、冬蟲夏草牛樟芝 等食補藥材，都屬於蕈菇類，呂秉原表示，許多現代科學研究證明，蕈菇類植物所含的多 醣體，具有調節體能、提升免疫功能。近年來醫學研究得知，抗氧化為減緩生物細胞受自 由基攻擊而受傷及抗老化的重要因素，根據長庚醫院日前完成國內第一份冬蟲夏草治療腎 病的人體試驗研究，發現使用一個月的冬蟲夏草，即可在病患血液中偵測出明顯的抗氧化 能力。 冬蟲夏草為一種囊菌類之真菌，根據後人的研究，只有麥角菌科真菌寄生在蝙蝠蛾的幼蟲 後、所產生之蟲體與子實體的複合體，才具有中藥典籍所載之冬蟲夏草的功效。另根據推 估，一隻雌蛾產卵孵出的五百隻幼蟲中，最多只有兩隻幼蟲可望長成冬蟲夏草，由此可見 冬蟲夏草罕見與珍稀的程度。至於牛樟芝學名為 Antrodia Camphorata，是台灣特有的品 種，生長在台灣山區海拔450- 2000公尺間特有的牛樟木材上。 中醫師許鎮輝表示，以中醫角度來看，冬蟲夏草含有人體所需的21種氨基酸及蛋白質、蟲 草多醣、甘露糖醇、維生素B1、B2、B12、微量元素、必需脂肪酸及固醇類，具有補虛損 、益精氣、止咳化痰、治痰飲喘嗽、虛喘、癆嗽、咳血、自汗、盜汗等作用；樟芝則具有 生理活性成分包括多醣體、三萜類化合物、超氧歧化酶、腺苷、蛋白質、維生素（如菸鹼 酸）與微量元素如鈣、磷、鍺等。具有增加免疫能力、抗過敏、抗細菌、保護肝臟等作用 。 目前國內已經採用科技方法「人工液態深層發酵的培育方式」，進行天然冬蟲夏草、樟芝 菌種培養，彙集冬蟲夏草菌絲體、牛樟芝菌絲體、赤芝萃取物、黃耆萃取物、蘆薈萃取物 等複方，研發出抵抗病毒入侵的產品，可提供平時補充不足的流感高危險群適度補充，為 健康把關，將新流感趕走。 --

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