圖文版：https://www.lovefood.cc/2024/08/fuyang.html 馥陽鍋貼水餃專賣店便是寧夏夜市裡的一間老牌麵食店。多年的歷史沉澱，讓它成為當地 人和遊客心中不可或缺的味道符號。然而，在這份榮耀背後，這間老店的口碑也隨著時光 流逝，逐漸變得複雜而多樣。 走進馥陽鍋貼水餃專賣店，很難不被這裡充滿懷舊氛圍的台式小吃店格局所吸引。狹小的 用餐空間內，桌椅緊密排列，雖然擁擠但不失一種親切感，這正是許多老顧客對它的情感 所在。無論你是初次來訪還是經常光顧，這裡總會帶給你一些回憶。進店後，你需要自行 找到座位，這一點或許對第一次來的顧客來說稍顯不便，但這也正是許多台式傳統餐館的 特色。座位有限，尤其在人潮高峰期，你可能得與陌生人併桌，但這正是夜市文化的一部 分，分享美食的同時，也分享了一段短暫的用餐時光。 店內的招牌鍋貼和水餃一直是主打的菜品，這一點從店名中即可得知。鍋貼，每份十顆， 定價80元，這個價位相較於一般夜市小吃稍顯偏高，特別是對於那些常年來這裡用餐的老 顧客而言。然而，這並不妨礙它在顧客心中佔有一席之地。 鍋貼皮厚是這裡的一大特色，對某些人來說，這或許是一種質感的保障，因為厚皮的鍋貼 不僅容易煎至金黃酥脆，還能保留餡料的鮮美。然而，對於部分顧客來說，這種厚重的口 感可能有些過於單調，尤其當鍋貼冷卻後，厚皮的嚼勁會明顯加重，使得食用起來變得頗 為費勁。值得一提的是，鍋貼的內餡多以豬肉為主，有時還會添加蝦仁，使得整體味道更 為豐富，這也是許多顧客反覆光顧的原因之一。 水餃則是另一道經典菜品。過去，這裡的水餃以豐富飽滿的餡料和薄皮的口感贏得了廣泛 的好評。然而，隨著時間的推移，顧客們開始發現水餃的餡料逐漸變少，而皮卻變得更厚 。這樣的變化，對於那些懷著記憶來尋找舊日味道的顧客來說，無疑是一種失落。特別是 在水餃冷卻後，厚皮變得更為乾硬，咀嚼起來略顯費力，這讓人不得不感嘆歲月對老店的 影響。 在這裡，雖然鍋貼和水餃是主角，但餐點的多樣性也是不可忽視的。像酸辣湯這樣的經典 中式湯品，依然保持著一如既往的酸辣平衡，成為許多顧客用餐時的標配。而炸菜肉絲麵 ，雖然製作方式略顯隨意，但對於那些懷舊味蕾來說，仍是一道值得品嚐的麵食。店內的 小菜，如醃漬小黃瓜和地瓜葉，雖然賣相普通，但調味恰到好處，成為顧客在主食之外的 小小驚喜。特別是小黃瓜的鮮辣感，讓人即使不太能吃辣也願意多嘗幾口。 對於那些習慣用心品味食物的顧客來說，馥陽鍋貼水餃專賣店的服務也是體驗的一部分。 這裡的店員大多親切友善，即使在繁忙的時段，他們仍然能保持耐心與顧客互動。在點餐 時，顧客可以通過店內的菜單自由選擇自己喜歡的餐點，點完後才需結帳，這樣的流程設 計對於那些喜歡慢慢品味、邊吃邊選的顧客來說，無疑是一種便利。而且，店內提供 LINE PAY支付，增加了現代支付方式的便利性。 雖然店內環境不如一些新開的網紅店那麼精緻，但這裡的氛圍卻充滿了夜市的原汁原味。 內外座位的分配使得用餐體驗更為靈活，即使在高峰期，也能找到一個相對舒適的位置享 用美食。室內大約有22個座位，而室外則有14個座位，這樣的設置既能迎合喜歡熱鬧的人 群，也能滿足那些喜歡安靜享受美食的顧客。 馥陽鍋貼水餃專賣店，雖然在歲月的磨礪中，口味和品質似乎有所起伏，但它依然是寧夏 夜市中一個不容忽視的存在。對於那些懷舊的顧客來說，這裡是味覺的記憶，也是情感的 寄託。 馥陽鍋貼水餃專賣店 地址： 103台北市大同區寧夏路26-2號 開始營業 11:30 電話號碼： 02 2555 8960 造訪日：2024.5 --

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