※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Rnocorh ] 作者: hibabino (黛西) 看板: Food 標題: [食記] 台北 圓山站 大龍市場 重慶豆漿炸蛋餅 時間: Wed Oct 17 20:23:08 2018 餐廳名稱：重慶豆漿 消費時間：2018年/10月 地址：台北市大同區重慶北路三段335巷32號 電話：02-2585-1096 營業時間：週一～週五 05:30～11:30、週六～週日 05:30～13:00 每人平均價位：$50 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：炸蛋餅 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 圖文版：https://www.daisyyohoho.com/dalong-egg-cake/ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「 重慶豆漿 」，大同區大龍峒的庶民小吃早餐店，附近有知名的保安宮、大龍夜市（大龍商圈）。 但每次想來吃，外帶區都是排隊～排隊～再排隊，為的就是吃一口外酥脆內軟嫩的炸蛋餅。 避免排隊排太久，所以我都習慣內用現吃，不用跟著隊伍排，可以直接跟店員說要內用，有位置後，炸蛋餅上桌的速度就蠻快的。 在油鍋區，可以看見老闆一人熟練地桿著麵糰，桿成蛋餅的形狀，再丟下油鍋中高溫炸。 接著單手打蛋在鍋中蛋餅上，雞蛋隨著油鍋高溫不斷冒起泡泡，最後抓上一把菜脯灑上，再用夾子將蛋餅對折夾起，放在濾油網上濾油，接著再由另一位店員灑上胡椒，內用切成一段一段好入口，外帶則直接裝上紙袋給客人。 炸蛋餅 $35 坐在內用區，等到炸蛋餅上桌，蛋餅切得樣子蠻隨性，胡椒感覺是沒在手軟的灑上一堆。 吃起來餅皮有一定的厚度，雞蛋也是厚厚的夾在蛋餅內，口感非常軟嫩！ 炸過的外皮酥酥的，帶有蔥花的香氣，邊咬還可以吃到菜脯的香氣跟口感。 不得不說這真的是一份很好吃的炸蛋餅，難得在台北可以嚐到這般帶有古早味的早餐，所以默默地我也變成了重慶豆漿的常客（笑） -- 旅行狂｜黛西 Daisy...旅行中 Blog: http://www.daisyyohoho.com/ Facebook:https://www.facebook.com/DaisyYohoho --

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