母親節請媽媽到君品的頤宮中餐廳用餐 點了港點和需要預訂的片鴨與叉燒 食記跟大家分享 圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/329618646 ========以下純文字======== 母親節就是要請偉大的媽媽吃好料，挑了與其它老飯店相比較新的君品 位於台北君品酒店頂樓的頤宮中餐廳，為法文Le Palais，是宮殿的意思 意指來到餐廳用餐的客人，享受到的料理和服務都媲美宮殿般尊貴 頤宮是設計師陳瑞憲跨刀，以遊園為主要構想 分為小吃、沙發及包廂等區域，各區設計成動線互相借景串連 燈光昏暗有氣氛，琳瑯滿目的藝術品讓我不自覺動作變得優雅 餐前會先送上洛神花醋，我喜歡所有洛神花製品，不管是洛神花乾或是洛神花冰 所以這杯酸中帶甜的洛神花醋我一飲而盡，肚子更餓了 所有的點心都可以依人數加量(多數港點是三入) 與港點絕配的茶選擇香片(60元/人)，有放燭臺一直加熱保持溫度 腊味蘿蔔糕(150元/3入)只要看到蘿蔔糕都會點，表皮符合期待的煎到赤焦 口口吃得到臘肉與蝦米，蘿蔔糕入口用舌頭壓一下就化掉 福州蔥油餅(240元/3入)與常見的圓餅狀不同，它是方塊狀的 微厚的餅皮煎到有脆口感，裡面超級豐富 除了有不意外的蔥段，還有蝦泥肉末，鮮甜帶點辛辣，很好吃呦！ 酥皮焗叉燒包(120元) 我很愛吃叉燒包，但是每次都會被軟軟的白色外皮打斷內餡帶來的雀躍感 外面換成有層次的酥皮就不一樣囉！甜甜的叉燒完整的表現 酥皮內層沾附到叉燒的地方也不會變軟，口感上相得益彰 君品明蝦餃(210元/3入) 吃之前再把滴管的紅醋注入，感覺這個儀式可以讓港點更好吃 晶瑩剔透的餃子皮Q滑，一整隻蝦的脆口鮮甜讓我不自覺閉眼享受 鮮蝦腐皮捲(240元/3入)腐皮就像在吃油條一樣，但沒有油條的油膩 整塊蝦肉鑲在油條裡，脆的油條與紮實的蝦肉很搭，我幾乎不沾醬就吃光了 鮑魚燒賣(240元/3入)既然是母親節大餐，那麼奢華的鮑魚一定要點囉 一整顆鮑魚霸氣的躺在燒賣上 燒賣紮實鮮而不腥，鮑魚彈牙有嚼勁，分開表現可圈可點 但是放一起彼此又搶了對方的風采，我們都先吃掉上面的鮑魚才吃燒賣 廣式海味炒麵(480元)上桌後才將芡汁淋上炒麵 浸過芡汁的炒麵變軟仍帶有脆度，干貝和花枝等大塊海鮮皆很鮮甜 喜歡海鮮的我從蝦餃、腐皮捲一直到炒麵都吃到新鮮又甘甜的海鮮，超幸福 鹹魚雞粒炒飯(420元)又是和常見的炒飯外型不同 金字塔外型的炒飯讓我們躊躇了好久才破壞它 粒粒分明的炒飯都有裹上金黃色外衣，鹹魚穿梭其中 雖然沒有炒麵的陣仗，但是喜歡重口味的我覺得炒飯不輸炒麵 脆皮叉燒(680元)需要提前預訂 好險我有預訂，這叉燒的脆皮就像在吃餅乾一樣的脆 叉燒的甜也是恰到好處，甘而不膩，纖維不柴也沒有一點肥肉 廣式片皮鴨(2500元/隻)也需要先預訂，開鍘前先來讓我們這些買主過目 師傅俐落的下刀片出鴨肉，旁邊會有一位服務人員幫忙包進餅皮 因為太愛單獨品嚐鴨皮，所以要求服務人員包了六捲，其它鴨皮讓我們自行處理 鴨皮雖然沒有我心目中第一名鴨皮的【潮江燕】脆，但是沒有多餘的油脂已經表現優秀 鴨肉沾冰梅醬吃很美味，沒有鴨腥味也不乾柴 避風塘炒鴨架超涮嘴，蒜香即使帶回家冷了還是很夠味 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.116.31 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Datong/M.1468319083.A.523.html