作者KUNI0202 (藐視王法)
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標題[飲食] 鬍鬚張寧夏本店：令人驚奇的高水準
時間Wed May 1 00:55:08 2013
圖文網誌版：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004861
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鬍鬚張寧夏本店 美食文化館
電話：(02)2558-9489
地址：台北市寧夏路62號
時間：10:00~01:30
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最近真是魯肉飯吃上癮了，簡直不亦樂乎，
一位平常不公開作美食紀錄的朋友，貪吃程度更勝我百倍，
在他大力推薦下兩人特地大老遠跑到位在寧夏夜市的鬍鬚張本店。
若沒親身體驗，還真難想像分店與本店的差距竟有這麼大。
鬍鬚張分店至今吃過多次，味道不錯，但由於有些偏貴，
所以通常是挑特價期間才去解饞，當然偶爾也有例外。
點了龍髓湯，嫩豆腐，香腸，豬腳，唐山排骨，白菜魯與筍絲魯。
魯肉飯不用說當然是必點，但一小碗NT.35真的不便宜。
寧夏本館裝潢不論在精緻度或質感上都較分店優許多，
不愧是旗艦店。
一下子菜色上齊，試嚐幾口馬上驚艷無比。
其中龍髓湯使用取之不易的豬脊髓，與新鮮草菇加料酒一起蒸煮，
口感與豬腦極為類似，但更為滑嫩另外稍稍帶點彈性，端的是熟度拿捏。
嫩豆腐明顯比分店來得好吃許多，賣相也較佳。
香腸與排骨外觀與口感精緻，
尤其是後者，外微酥內軟不乾澀，迷人之至。
口感普通的豬腳味道不甚突出，這點倒是耐人尋味。
由於最近剛吃完一堆魯肉飯，胃口似乎都被養刁了，
實在很難相信今晚鬍鬚張寧夏本店會給我什麼樣的驚奇。
在燈光下雪白的米飯上盛滿金黃細長魯肉條，
藉大量美味的膠質閃閃發光，一口下去，
散出微甜魯香充滿滑潤與黏膩，將白飯完整地包覆起來，
在口腔裡經咀嚼後很漂亮地化開。
同樣是甜味，林口新都小吃的甘冽明顯來自於冰糖，
鬍鬚張則是使用蔗糖，與醬油配合得剛剛好，
風格與個人最愛的富霸王極為類似。
真是傷腦筋，
這下排名表前三看來該有異動嚕。
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◆ From: 111.249.174.246
1F：推 mauricew:鬍鬚張太貴了 05/01 01:52
2F：推 gary1105:太貴了, 抵制的店之一, 不要去被坑 05/01 03:10
3F：推 Yvonne0105:我之前還一直懷疑說寧夏夜市裡的鬍鬚張有誰會去XD 05/01 13:27
4F：→ Yvonne0105:大同區的滷肉飯實在太多間了~怎麼樣都不會吃到那間XD 05/01 13:28
5F：推 moocya:推樓上，是不錯吃，但價格太貴啦！有太多間店可以選 05/01 14:09
6F：→ aqb624429:鬍鬚張太貴+1 05/01 16:53
7F：推 juju1019:心血來潮才會去吃，不然真的很貴@@ 05/01 20:36
8F：推 deerx:滷肉飯好吃 但要注意心血管疾病 05/01 20:53
9F：推 alance:到鬍鬚張要點“客飯”就比較划算 05/01 21:25
10F：→ KUNI0202:你們已經很幸福啦，分店水準完全沒辦法跟本店比耶^^ 05/01 22:28
11F：→ KUNI0202:可惜實在是太遠了...不然真想常常來吃XD 05/01 22:29
12F：推 mauricew:KUNI大 我們只是嫌價位 美味方面我到覺得不錯 05/02 00:38
13F：→ mauricew:大同區的路邊攤 有太多廉價的小吃了 05/02 00:39
14F：→ mauricew:所以就會去比cp值 05/02 00:40
15F：推 shiangone:好鹹 05/02 00:54
16F：→ KUNI0202:難怪呀...大同區美味的小吃真的超多，還有一家一直沒寫 05/02 01:29
17F：→ KUNI0202:記得好像是意麵王... 05/02 01:30
18F：→ iamhsg:意麵王...... 05/02 08:53
19F：→ OGCeveryhour:意麵王...... (-_- 05/02 10:37
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20F：→ KUNI0202:那家其實很好吃啦，只是服務我不喜歡... 05/02 13:24
21F：→ aceliang:不要說廉價小吃啦，是實惠。 05/02 20:41
22F：推 cmid05:抵制= = 鬍鬚張哪裡對不起你.. 05/02 21:52
23F：推 shiangone:XXXX意麵王塞牙縫 05/02 23:45
24F：推 seadog00:鬍鬚張其他家不會去吃 第一次去吃也是去吃寧夏夜市的 05/03 00:13
25F：→ seadog00:其實我是吃裝潢的XD 但真的價位頗貴 意麵王也是不知道 05/03 00:13
26F：→ seadog00:在貴什麼的 前年有去吃已經十幾年沒吃了沒想到變好貴... 05/03 00:14
27F：推 seadog00:鬍鬚張的醉雞切的很薄 薄到我都超佩服師傅的刀工 05/03 00:16
28F：推 mbbi:鬍鬚張本店的確是最好吃,但建議您也可去試試三元號~ 05/03 00:32
29F：推 mauricew:三元號好吃 05/03 08:36
30F：推 mauricew:我認為三元>>龍凰>>>>>龍緣 05/03 08:39
31F：推 owasp:真有點懷疑這是官方文章 05/03 19:02
32F：→ Yvonne0105:哈哈我都不會去吃鬍鬚張或是意麵王耶XDD 05/03 22:24
33F：→ KUNI0202:owasp言重了，在沒有確切證據前這對我來說是很嚴重的指控 05/03 23:42
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39F：→ KUNI0202:或許你吃得比我多，但請不要用這樣一句話抹煞我到處找魯 05/03 23:47
40F：→ KUNI0202:肉飯的用心。 05/03 23:47
41F：→ KUNI0202:給mauricew，最近五大加上其他幾家知名魯肉飯吃完後 05/03 23:49
42F：→ KUNI0202:我發現我其實沒那麼愛較傳統的古早味，當中的三元號與 05/03 23:53
43F：→ KUNI0202:龍緣對我來說都有些偏瘦了... 05/03 23:53
44F：→ KUNI0202:但這不代表我覺得他們難吃，只是沒有對到我胃口而已^^ 05/03 23:54
45F：→ KUNI0202:C/P值其實我也比啦，鬍鬚張的分店對我來說就明顯偏低 05/03 23:55
46F：→ KUNI0202:本店好太多啦^^ 05/03 23:56
47F：推 gary1105:對我來說三元號>龍凰號>全台我吃過的魯肉飯 05/04 02:02
48F：推 fd1204:太貴+1 05/04 02:06
49F：推 silentdriver:我認為它沒有貴太多，再加上裝潢和整潔度更是合理的 05/04 11:14
50F：推 silentdriver:北投市場、南門市場的名店，沒有便宜到哪去，但環境. 05/04 11:17
51F：→ silentdriver:之前新聞65的飯，是大碗的，它們大碗是真的很大 05/04 11:18
52F：推 silentdriver:比一般店大兩倍，正常人根本不會吃到大碗 05/04 11:20
53F：推 SGBA:之前的新聞讓我覺得鬍鬚張很可憐.. 05/04 18:39
54F：→ moocya: +1 雖然還是不會去吃 05/05 00:13
55F：推 seadog00:owasp大講話真傷人...我之前有次也被這樣講 可是真的不是 05/05 20:22
56F：推 szk:話說有間店重新賣滷肉飯了...不過人一多就要等很久 XD 05/05 21:46
57F：→ Same:樓上是指老闆手腳很慢那間嗎... 05/06 19:17
58F：推 cmid05:CP值都只看的到那碗飯而已 05/07 02:21
59F：推 belle7193:若KUNI大喜歡吃又油又香的滷肉飯，推薦你淡水北新路源味 05/12 04:52
60F：推 minna:官方甚麼的不能亂猜測啊~"~ 05/15 22:05
61F：推 faratia:本店常常會嚇到那些在分店吃過又失望的人XD 05/16 16:40
62F：推 owasp:沒辦法 最近爆發太多類似三星找專業寫手的新聞了 05/19 13:39
63F：→ owasp:我也只是懷疑而已，你自己如果不是，就不用太在意 05/19 13:39
64F：推 kingpredrag:話都講了，還叫人不要待在意，真是負責的說法 05/22 11:01
65F：推 oh753951:都等小碗10元才去吃 哈哈.. 05/27 15:44
※ 編輯: KUNI0202 (49.216.84.88), 07/06/2016 23:33:40