※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DAnSCH9 ] 作者: thudadai (峰) 看板: Food 標題: [食記] 台北大同 寧夏夜市－客家放山雞莊 時間: Mon Jan 10 22:26:17 2011 餐廳名稱：客家放山雞莊 消費時間：2011年/1月 地址：台北市大同區寧夏路50號 電話：(02)2556-6022 營業時間：AM11:30~AM3:30 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/25375077 之前曾經提過我還蠻喜歡吃白斬雞，自己也會到傳統市場裡買處理過切好的雞肉來吃， 由於常逛寧夏夜市，不時經過就會瞄一下這間客家放山雞莊，所以這天肉癮發作就跑去買 來吃了，這間應該也可以算是家熱炒店，比較適合多一點人來這吃飯~ --------------------------------------------------------------------------- 我自以為豪邁的就直接跟店家外帶四分之一隻雞(後半)來吃，完全沒考慮自己吃不吃得完 ，還另外點了一碗我很愛的雞油飯來吃NT$20，這隻雞挺大隻，我頓時有些後悔... 要價則是520元，一整盒裝得快爆出來，但是我還是覺得不便宜！ 後來去詢問雞鴨中盤商的強者我朋友，他告訴我一般放山雞(土雞)的價位是僅次於閹雞的 ，但是這家確實是有比較貴，但是人家總是要賺吧？值不值就因人而異了... 我是覺得以份量來說大概足夠3~4個人吃，除非戰鬥力是本吃漢的等級， 我把它當成是1.5~2人份，所以我兩餐就吃完了...呵呵= = 不得不說這隻雞確實也挺夠肥的，呈現金黃色的脂肪就是成年土雞的象徵， 像那些太油的部份大都會去掉啦！不過帶一些皮下脂肪的雞皮和肉我可是很愛吃的~ 店家會附沾醬給你，這邊就附了桔醬、醬油、辣椒醬油，像我本身是一半客家人， 吃雞肉沾桔醬那是跟蒜頭油膏不同的美味，一般桔醬也可分為甜、鹹、辣等等不同風味 ，通常我是比較喜歡吃甜的桔醬，尤其是拿來沾三層肉等等黑白切，那是好吃到掉渣！ 這家的桔醬我覺得好吃！它是有調過的，算是甜中帶微辣的滋味，加上一點醬油就很不錯~ 我習慣先吃雞胸雞背，優不優一吃就知，雞胸肉吃起來還挺嫩挺甜，沾一些調好的 醬料頗好吃的，不過還稱不上最優的等級啦！還是有一些些柴柴的地方，如果說吃過 最好吃的給個10分，這應該有8分囉~ 滑溜溜的雞皮當然很讚！這是不吃皮的人無法感受到的美妙滋味，哈哈~ 大致上來說他的雞肉是真的蠻好吃的，尤其還是要推一下沾料桔醬，很有加分效果！ 至於討厭桔醬的人就沒辦法了，辣椒醬油我倒是沒拿來用。 雞腿當然也不用說，也只能說好吃，說太多也只是廢話XD 但是一隻雞每個部位都有它好吃的地方，如果只光吃腿肉其實是很無趣的一件事... 雞油飯也是很不錯的，好吃，上面還添加了一些香菇絲，這樣搭配還不錯， 但是如果他的飯再硬一點我會更喜歡，像是黑點雞肉那家的雞油飯我就很愛~ 其實這家的雞肉還算挺不錯吃，但是相同價位我覺得可以有更好的選擇耶， 這就顯得它的C/P值變差了，如果不想為了吃好吃的雞肉跑到山裡面去，這倒也是個選擇~ --

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