※ [本文轉錄自 Food 看板 #1W60m3Mg ] 作者: thudadai (三高sir) 看板: Food 標題: [食記] 台北大安 Solo Pasta 時間: Mon Feb 1 22:11:12 2021 餐廳名稱：Solo Pasta 消費時間：2020年/12月 地址：台北市大安區安和路一段29-1號 營業時間：11:30~15:00 17:30~22:00 (周六日下午不休息) 圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69479540 台中的K2小蝸牛和J-Ping義大利餐廳陸續收起來後， J-Ping主廚專心到台北坐鎮，便找個下午光顧許久未造訪的solo pasta， 獨自一人點了幾道菜，雖然我常常說自己是邊緣人， 其實我很習慣、也很享受可以靜心品嚐美食的時光。 (鴨肝曠世奇派) 向義大利三星餐廳osteria francescana致敬之作， 味道蠻有趣的，表層是杏仁榛果焦糖、鹹中有甜並帶著一股果香味， 內裡包裹的是運用棉布鴨肝的作法(Foie Gras au Torchon)、滑腴綿密， 搭配布里歐吐司，但我喜歡單吃，因為鴨肝風味並非特別強勁， 所以覺得單吃也很剛好，布里歐吐司將表層烤酥， 奶郁感則沒有很強，可能是要與鴨肝搭配吧？ (拿坡里燉章魚) 章魚燉煮得非常軟嫩，較鹹的章魚搭配鷹嘴豆泥淳樸香濃的滋味， 稱得上是相得益彰，底下豆泥真的弄得不錯吃呢。 (自製香腸肉末炒普利亞貓耳麵) 自製香腸的香料調配十分開胃， 剝除腸衣呈現的是彈牙小肉塊口感、微帶煙燻， 與花椰菜的甜味搭得很好，貓耳麵則ＱＱ的， 只能說這盤實在太香了！從動叉子到回過神來已經吃了半盤。 (皮耶蒙巧克力布丁) 一般稱呼為帽子布丁，底部是焦糖漿並灑上杏仁餅乾， 除了巧克力濃厚，用一小杯威士忌來添加強烈感也很不錯，適合我等重口味之人， 友人也很推薦我近期才去過的La Grotta，下次如再訪會試試它的帽子布丁。 -- 累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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