※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VAYE7IM ] 作者: hibabino (黛西) 看板: Food 標題: [食記] 台北 金澤美味壽司 台灣一號店 忠孝sogo 時間: Wed Aug 5 11:12:03 2020 餐廳名稱：金澤美味壽司 消費時間：2020年/08月 地址：台北市大安區忠孝東路四段 45 號 11F 電話：02 8771 7770 營業時間：11:00 – 21:30，周五六延長至 22:00 每人平均價位：500 - 900 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色： 醬燒奶油北海道干貝握壽司、鮭魚握壽司 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 圖文版：https://www.daisyyohoho.com/maimon/ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 近期從日本進軍台灣的迴轉壽司店越來越多了，從一開始的 HAMA 壽司、藏壽司、和點壽司、壽司郎...等，連日本金澤人公認最好吃的『 金澤美味壽司 』也進軍台北，插旗SOGO 台北忠孝館店。與其他日本迴轉壽司最大的差異話就是金澤不主打平價，主打的反而是豪華精緻的迴轉壽司路線，但隨著稍高的價格，也真真實實反應在了餐點上的美味。 金澤美味壽司在日本共有 18 間分店，台北一號店位在 SOGO 台北忠孝館 11 樓，手扶梯上來的右手邊就可以看得見。日式風格的外觀，令人頓時間會真的以為來到了日本（笑） 金澤美味壽司排隊方式 金澤美味壽司不提供電話預訂，目前都是到現場掃 Qrcode 預約排隊，跟星乃咖啡館一樣。掃好後，就可以自己在 SOGO 開逛，偶爾拿起手機看一下手機號碼到了沒就好，不用現場等真的很棒，讓人可以不用浪費一大把的時間在現場排隊。 如果不想要登記排隊，那建議可以在 SOGO 11 點開的時候就進場，這時間進廠幾乎都是可以順利當當天第一批客人的。不然像我們這天週六下午 15:30 來登記，也是將近 17 點才輪到我們用餐呢...。 在金澤美味壽司最大的享受，我覺得就是欣賞每一個杯盤的細緻，所有的紋路都是如此漂亮，充滿日式風格，從日本空運回台的「九谷燒」陶瓷瓷器，展現了金澤的精湛工藝，不知不覺也將餐點更提高了一個層次的美味。 多人桌的座位提供平板可以點餐，但我們這次被安排在吧檯桌，採用的是自己手機掃 QRCODE 點餐，說方便是方便，但當下我手機快沒電還要我拿出手機才能點餐實在覺得有點煩，哈哈。 餐盤的計價方式很多，基本上可以以餐盤顏色作為辨認，但是價位一共多達 16 種，從 $40 - $1,000 盤都有，其中最貴的千元、五百元迴轉壽司當天在點餐系統中都沒看到，我想可能是要等營運一陣子後才會有吧？ 醬燒奶油北海道干貝握壽司 $160 肥美的北海道干貝，中間切開 2 / 3，展開剛好蓋住醋飯，炙燒過的美味香氣，搭配一點點的醬油不會過於搶眼，干貝的鮮甜搭配調配恰到好醋的緊實醋飯，愛干貝的絕對會很愛！ 鮭魚握壽司 $60 一盤兩貫的鮭魚握壽司，除了魚肉包覆住醋飯外，尾巴還拖了將近與醋飯一比一大小的魚肉片，魚肉整個很敢給，鮮美的肉質這樣一盤 $60 吃起來真的 C/P 值超高！ 炙燒鮭魚 $60 點了鮭魚握壽司，在點一份炙燒鮭魚握壽司，加上了炙燒的溫度，魚肉多了層次。這樣 $60 的價格，真的只能再給一個推！ 金澤百萬石（豪華五貫）$388 剛開幕期間限定的『金澤百萬石』，一份有五貫，五貫中的內容物分別為台灣紅喉、豐洲日本甜蝦、豐洲黑鮪魚中腹、鮭魚卵軍艦與富山白蝦軍艦，原價 $580，現在特價 $388，每日限量 100 份，特價至八月底，感覺不點他就對不起自己（笑） 話說金澤百萬石是什麼？金澤百萬石典故來自於日本戰國時代，為紀念加賀藩祖前田利家公在天正 11 年（ 1583 年） 6 月 14 日進入金澤城，從此立下金澤日後蓬勃發展的基礎，每年都領百萬石的俸祿的歷史而聞名。現在在每年六月的第一個週末，金澤會舉辦「金澤百萬石祭典」，吸引許多遊客前往共襄盛舉。 肥美有厚度的鮪魚中服，粉紅色的色澤看起來實在太迷人，咬起來沒有一點筋，豐厚的油脂相當鮮美，口感相當柔軟。 紅喉我自己沒有特別愛，不過旁邊的甜蝦口感 Q 彈，味道香甜。 鮭魚卵軍艦吃起來的魚卵外層一層薄膜，入口咬起來，魚卵事逼逼波波一顆顆爆開。富山白蝦軍艦，點綴著金箔，高貴感十足，吃起來有蝦子的軟滑特性，結合醋飯融合在一起，濕潤滑軟，也是不錯。 豪華百萬石附的蝦頭味噌湯，加了一些蝦夷蔥讓顏色看起來更漂亮，喝起來普通。 炙燒鰈魚緣側 $80 每到日本料理店我一定會點得炙燒碟魚緣側，塗上一層薄薄的醬油後進行炙燒，上頭放著一些蝦卵。入口炙燒的香氣是輕輕的，雖然魚肉油脂邊咬有邊與飯相容，但距離我期待的滿口油脂與醋飯交織的口感還差了一些。如果講究這道料理的，應該會不太滿意。 炸蝦天婦羅 $220 天婦羅一份三隻，鮮蝦口感彈牙，加上薄薄的一層麵衣，沾點天婦羅醬汁吃起來酥脆、不油膩。但我覺得價格有點貴...。 焙茶霜淇淋 $120 金澤美味壽司台灣一號店唯一的甜點「焙茶霜淇淋」，據說是與一〇八抹茶茶廊合作推出的台灣限定甜點，不過一碗 $120，真的很貴，送上桌以為上頭灑了金箔也太高級，但吃了才發現是被塗成金色的麥片。霜淇淋加了一些黑糖蜜，整體吃起來有焙茶香，但是太甜，不是螞蟻真的不推薦吃。 結帳帳單 這次兩個人吃了 1,351（含服務費），價格不便宜，不過人工捏握壽司、餐點品質也是有的，所以也還可以接受？但老實說，我應該是不太會給他下次機會，雖然它主打的是「高級」迴轉壽司，但比較起來我還是寧願去吃壽司郎的 C/P 值比較剛...。當然如果不在意價格的話，不得不說金澤美味壽司就真的略勝一籌了。 -- 旅行狂｜黛西 Daisy...旅行中 Blog: http://www.daisyyohoho.com/ Facebook:https://www.facebook.com/DaisyYohoho --

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