※ [本文轉錄自 Food 看板 #1V0TmVB2 ] 作者: thudadai (三高sir) 看板: Food 標題: [食記] 台北大安 鵝川 時間: Sun Jul 5 21:56:44 2020 餐廳名稱：鵝川 消費時間：2020年/6月 地址：台北市大安區復興南路二段130號 電話：02-23255677 營業時間：AM11:30~PM2:00 PM5:00~PM9:00 圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69107680 很快又來到每個月的小聚，我這個好心人又特地帶損友來吃飯， 真心希望付費的分母可以大一點，鵝川也算是經營了好陣子的小館， 既標榜招牌是四川酸菜魚，卻也賣潮汕滷水，有點兒妙。 瀏覽菜單品項，以價位來說鵝川並沒有特別貴， 不曉得是不是我們太會吃，人均近1,200，飽足度約九成， 點了數道涼菜、蒸菜，滋味不錯，但並沒有調味特別出眾或者驚艷的點， 也許辛香程度有做過調整，友人喜歡臭豆腐、說這夠臭， 不過我覺得沒什麼剁椒風味，還是與預期有點不同， 更中意粉蒸排骨，肉多骨少、裹粉包覆勻稱且微帶香麻，底下地瓜很甜美。 滷水四喜拼盤+滷鵝腸上桌，附送滷花生， 裡頭幾樣嚐一嚐，最佳一款為小卷，彈牙且鮮味也足， 雖說食材都很入味，但滷水欠缺那股沉厚香醇、略嫌死板， 鵝胸是較不ok~乾柴，老闆娘特別解釋了原因，我其實沒在聽，哈.. 因為解釋完了對客人沒有太大幫助就是~~ (套一句蔽公司廠長開會時最愛講的：「你的Action在哪裡？」XD) 以這幾樣的表現倒認為不用特別點，醉紅樓以及已歇業的翠滿園都好吃多了。 酸菜炒飯乃今日一大亮點，並非乾鬆、而是炒得略微濕潤，然飯粒皆分明， 就是酸菜特別好，無太過於鹹酸刺激、香氣風味卻蠻夠的， 口感細而爽脆，加上蛋香，看似簡單卻穩實好吃， 老闆娘說是用苗栗的小芥菜製作(這次有在聽了，應該沒記錯..)， 一盤吃完意猶未盡，又追加第二盤。 成都冒菜有辣，且愈吃愈辣，牛肉挺嫩、藕片也挺脆， 可惜和市面常見麻辣燙相比，口味上好像差不了多少。 招牌的酸菜魚大家都覺得不錯，鱸魚頭拿去炸過、魚肉片份外滑嫩， 整體並不是很重酸，調配起來是容易入口的溫和感。 -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.222.212 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1593957407.A.2C2.html

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: thudadai (1.161.222.212 臺灣), 07/05/2020 21:57:08