作者KUNI0202 (藐視王法)
看板Daan
標題[食記] 雷咖哩：骨子裡熱愛熟食的甜點人
時間Wed Jun 3 22:41:59 2020
圖文：
https://bit.ly/2Teab6J
-----------
雷咖哩
地址：台北市大安區復興南路二段160巷11號
電話：(02)2700-4175
時間：17:00~21:30 Fri~Mon
-----------
雷咖哩前身為雷斯理甜點專賣店。
2014年印象猶在，心儀的千層，不舒服的服務。
2019六月結束營業，三個月後重新出發，竟轉戰熟食。
朋友FB頁面上見到照片，
擺盤風格近似台北目前少見，但趨勢逐漸增多的日式香料咖哩。
用餐內容：
-----------
嫩筋牛肉香料咖哩飯(NT.260)
溏心蛋(NT.30)
酸梅湯(NT.50)
提拉米蘇(NT.80)
西班牙煙燻紅椒燉雞咖哩飯(NT.230)
-----------
酸梅湯調得剛好，若有二訪一定再來一杯。
溏心蛋風格不愛，過熟了。
咖哩真心說"佩服！"
以一位專精甜點多年的廚藝者而言，實在不容易。
不能說心中的頂標，但絕對勝過時下不少"文青咖哩"。
半筋半肉燉得透，燉得細心，牛筋軟而不爛也是亮點。
主角是厚實的香料，細聞中是強烈的荳蔻主體。
米飯也吸引人，覆蓋充滿黏性的澱粉。
唯一可惜是已選"飯多"，但整體份量依舊不足，又無可加購的配餐。
重新走回櫃台，害羞再點一份主餐："紅椒燉雞"。
這次小失望了。
應該說風味太近似前一份牛肉咖哩，只是荳蔻少很多。
幸好有提拉米蘇，來得好來得巧，入口爆炸與精彩。
豐富的味覺，並非單靠強勁的酒精，但難以筆墨形容。
臨走前好奇問一下：
"老闆請問牛肉咖哩有放荳蔻嗎？"
"有阿，放了兩種，肉豆蔻與綠豆蔻。"(恍然)
"紅椒燉雞荳蔻味似乎少很多，是嗎？"
"恩，因為只放了肉豆蔻，沒綠豆蔻。"(更加恍然)
"提拉米蘇酒味很重，只有放白蘭地嗎？"
"不只唷，還有蘭姆酒，ＸＸ，ＸＸ等"(作者已記不清了)
這毫無疑問是一間被甜點耽誤的咖哩，
阿，非也，還是被咖哩耽誤的甜點專賣店呢？
黃安國老闆，
一位骨子裡真正熱愛熟食的甜點師傅。
--
我的粉絲團：
https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.158.215 (臺灣)
1F：推 popo889: 吃了這家的甜點會擔心酒測不過 05/29 23:13
2F：→ KUNI0202: 好像有這可能...orz 05/29 23:16
3F：推 AllenG: 咖喱有荳蔻應該算很基本 05/29 23:58
4F：→ KUNI0202: 這家的豆蔻味很明顯阿，很少吃到這樣的比例 05/30 00:02
5F：推 biu2: 依現在流行的說法，被甜點耽誤的咖喱店？ 05/30 08:25
6F：→ KUNI0202: 或被咖哩耽誤的甜點，哈哈哈哈 05/30 12:59
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.158.215 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Daan/M.1591195322.A.8FE.html