※ [本文轉錄自 Food 看板 #1U963A7z ] 作者: thudadai (三高sir) 看板: Food 標題: [食記] 台北大安 La Piola Cucina Italiana 時間: Sun Jan 19 21:59:33 2020 餐廳名稱：La Piola Cucina Italiana 消費時間：2019年/12月 地址：台北市大安區光復南路308巷45號 電話：02-27406638 營業時間：AM12:00~PM2:30 PM6:00~PM10:00 (周二休) 圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68662190 La Piola是先前曾留意過的義大利餐酒館，主廚也是一位老義， 以供應北義皮埃蒙特地區菜為主的樣子，本來打算去吃南港的PASTi Trattoria， 因為看一些網友說會吃很久，當天時間不好安排就改訂這間店。 這裡比起同等知名的義式餐廳，價位似乎還更高一些，但份量並不會比較多， 如果打算吃飽飽，人均消費可不低(這地段租金應該蠻可觀的)， 不過有一人80元的水資+麵包(可續的)，這次就點開胃菜、麵點、主菜， 甜點打算去其他地方吃，還要開車就不喝酒了，這樣買單也近3,000， 當天中午人不多，隔壁那桌坐的剛好是老外，主廚後來有出來問候， 和隔壁聊天一陣子，臨走前有問我這餐如何？我當然跟他說good啦~ 麵包是主廚自己做的，有切片麵包、薄脆片、以及佛卡夏，整體覺得還可以， 薄脆片我不確定是不是Carasau，感覺風味上沒有之前吃過的突出， 不過口感方面是挺脆的，佛卡夏夾了洋蔥絲且微帶油潤感， 是三款麵包中所較喜愛，沾用的橄欖油醋味道則不錯、屬意料之中。 這裡吃到的綜合拼盤真是澎湃，一旁有小菜鴻喜菇與辣醬(帶著微酸燻味)、 以及吃起來很像糖漬柚的玩意(有趣~)，木盤則擺了醋味酸甜的洋蔥片胡蘿蔔、 軟硬質起司、烤玉米筍櫛瓜等蔬菜(油軟甜美)，雞肝醬麵包(肝醬調製的風味和質地都挺棒 至於幾款生火腿，我等非資深吃家無法對其細節品頭論足一番， 簡單感想大概就是搭配上不會單調，鹹淡、口感、與脂質分佈多寡帶來風味上的差異， 裡頭有一道生牛肉(carpaccio)，據聞是皮埃蒙特區的著名開胃菜菜式， 底下搭佐一些芝麻葉，溫度微涼、是醃漬處理過的軟嫩瘦肉薄片，就是頗為爽口這樣。 心理慶幸有點綜合拼盤，因為接下來的義大利麵我實在不覺得有特別好吃， 點的是直麵(蛋黃醬與煙燻豬頰肉、羊乳酪、黑胡椒)， 很北義的重口味、濃稠，但吃了幾口之後卻覺得單調，味道調配得死板。 主菜選了紐西蘭羊排，羊排處理的口感說不定受每個人喜好的影響、 在評價上會有蠻大的差距，外層帶著薄薄加強後的堅脆、內層則是細嫩無比， 適合喜歡這種感覺的人，因為此細嫩已屬於無太多嚼肉的扎實， 不過比起剛才的直麵，所富含的味道層次就超出許多， 單就sauce以及side的一些味道配置，搭配起羊排我覺得很好吃， 那個薯泥也不光只是用羊油浸潤滋味，應該說~調味上有感， 可惜肉的份量真的很少，完食之後仍是不免一陣空虛襲來。 -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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