※ [本文轉錄自 Food 看板 #1U1Mx-u_ ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 台北大安—WILD DONKEY 野驢小餐館｜餐桌上的食材旅程｜東區 時間: Fri Dec 27 10:39:55 2019 餐廳名稱：WILD DONKEY 野驢小餐館 消費時間：2019/11 地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄5號 電話：0912-390-398 營業時間：周二至周六17:30-22:30 每人平均價位：1500 可否刷卡：可 有無包廂：有（開放式） 　 [BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/468923408 ] 「野驢是至今最趨近我理想的餐廳。」 這句話完全表現出老闆兼主廚的Fudy對於這間小餐館的喜愛 Fudy的頭銜十分響亮，是華泰集團的少東，也是「L'IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳」等餐 廳的廚藝總監 在今年六月份，誕生了這間結合天然農場及在地台灣食材的「WILD DONKEY 野驢小餐館」 彷彿是尋覓著初衷，再度回到了自己熱愛的自然上，實踐從產地到餐桌的精神 -- 「WILD DONKEY 野驢小餐館」從捷運忠孝敦化站步行約五分鐘 位於「東區粉圓」斜對角巷弄內，潔白的庭院素雅且吸睛，既簡約又時尚 店內的布置裝潢是由Fudy和太太Hanna親手打造，想要營造出鄰家小餐館的舒適氛圍 有別於「L'IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳」的沉穩，這裡多了許多活力 有著十二人座的半開放式包廂，會不時地傳出歡笑聲，似乎能被感染其愉悅氛圍 但個人認為「WILD DONKEY 野驢小餐館」較適合多人朋友聚餐 若是較注重氛圍的情侶，可能會稍嫌吵雜擁擠了些 -- -- ▲氣泡水 $80/人 ▲Paternoster｜VULCANICO 2017 $250 ▲餐前麵包 餐前送上的冷麵包有些不習慣，外皮較為有韌性 ▲鴨肝壓肉與Maggie梅子白蘭地、火龍果 $380 這道可以說是「WILD DONKEY 野驢小餐館」的招牌前菜 黃澄澄的鴨油配上肥厚的鴨肝，口感如冰淇淋般滑順，口味則是濃郁至極 與火龍果的果香十分匹配，增添了香氣跟層次，也減弱了一些膩口 一旁還有搭配兩片餐前麵包可供塗抹，但冷麵包實在是不得我心 ▲薄荷起司餃子與鴨肉醬 $360 義大利餃子內，是清香的薄荷起司內餡 再淋上以鴨肉及蘑菇做成的奶油醬汁，濃郁帶有肉香 鴨腿口感細緻扎實，蘑菇鮮脆，餃子滑順，非常得我喜愛 ▲奶油煎章魚與炸糯米椒 $360 有別於以往對章魚脆口的印象 以奶油香煎的章魚腳，外皮帶點微焦，肉質則是細緻軟嫩 可以用刀叉輕易撕開，帶纖維的鬆軟口感，完全是意料之外 搭配微苦的炸糯米椒跟帶酸度的自製義式番茄醬，是協調性很高的一道美味前菜 ▲Piancarda｜Garofoli $250 ▲Prime肋眼與煎烤馬鈴薯 $1800 這道肋眼牛排是貨真價實的18盎司，一端上桌有被其分量震懾 建議兩人以上分食會比較剛好，不然會品嘗不了其他佳餚 一旁附上的，是兩大顆煎烤馬鈴薯，其金黃的色澤令人口水直流 其外皮很薄，沒有影響到口感，一入口是馬鈴薯特有的鬆軟 沒有過多太複雜調味，可以沾取肉汁食用，別有一番風味 但我私心喜愛 「L'IDIOT RESTAURANT」 滑順的奶油馬鈴薯泥多些 肋眼肉質是不滲血水的五分熟，玫瑰般的粉紅色澤頗令人著迷 牛排厚實，但卻不必狼狽的費心切劃，是出乎意料的軟嫩 油花分布均勻，每一口咀嚼都感受到prime肋眼的原味及肉汁 外層煎烤至帶點焦色，肉質卻是無比細緻扎實 沒有肥厚油膩的不適感，取而代之的是濃郁的肉味 難怪有饕客說，這是他吃過前三名的肋眼牛排，果然親自品嘗過了才能深刻體會 ▲焦糖布丁與煉乳醬、花生糖 $150 「WILD DONKEY 野驢小餐館」這一季的甜點只有這道焦糖布丁，剛好是我最喜愛的甜點之 一 儘管已經飽到快躺下，但還是堅持要嚐嚐 傳統台式的花生糖，搭配上微苦的焦糖及自製煉乳，口味完全是水準之上 布丁奶香十足，口感又滑順，完全是一道不輸前菜跟主菜的甜點 --

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